John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 500 g Cvetača / očiščena 400 g
- 400 g Krompir
- 350 g Korenje
- 300 g Kohlrabi
- 200 g Por
- 150 g Čebula
- 150 g Mlada čebula
- 2 tbsp Olje
- 1,5 liter Bistra juha (6 žličk instant)
- 1 TSP Sol
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 300 g Nürnberški Rostbratwurst (1 paket / 14 kosov)
- 1 tbsp Olje
- 2 Steblo Peteršilj za okras
navodila
- Cvetačo očistimo, narežemo na majhne cvetke, operemo in dobro odcedimo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Korenje olupimo z lupilcem, postrgamo s strgalom za zelenjavne cvetove / lupilcem 2 v 1 okrasno rezilo in z nožem narežemo na okrasne rezine korenčkovih cvetov (c. 4 -5 mm debele). Kolerabo olupimo, narežemo na rezine in nato na rombove. Por očistimo in narežemo na kolobarje. Čebuli olupimo in narežemo na kocke. Mlado čebulo očistimo in operemo ter poševno narežemo na kolobarje. V visoki kozici segrejemo olje (2 žlici), na njem močno prepražimo čebulo, dodamo zelenjavo (cvetke cvetače, kocke krompirja, rezine korenčkovih cvetov, kolerabico in kolobarje pora) in na kratko prepražimo. Deglazirajte / zalijte s čisto juho (1.5 litra / 6 čajnih žličk instant), začinite s soljo (1 L) in pustite vreti / kuhajte pribl. 25 minut pri zaprtem pokrovu. Medtem narežemo nürnberške klobase na majhne rezine in jih v ponvi z oljem (1 žlica) popečemo do zlato rjave barve. Na koncu dodamo še kolobarje mlade čebule in popražene rezine klobase, začinimo s sladko sojino omako (1 žlica) in vse skupaj ponovno močno zavremo/reduciramo brez pokrova. Zimsko zelenjavno enolončnico postrezite še vroče z nürnberškimi klobasami, okrašenimi s peteršiljem. Nato sem zamrznila 2 porciji za 2 osebi.
