John Myers
Pe o le chanterelle, porcini, mushroom, po'o oyster mushroom - o a tatou pulou 'ai i le lotoifale e le itiiti ifo ma le lua mea e tutusa ai: Latou te tofo suamalie ma matua maloloina!
O pulou lelei e mafai ona 'aina e iai mea fa'afoma'i
E masani ona fa'atauva'a ma fa'atauva'a na'o nai mea'ai e 'ai. E tau leai se tasi na te iloa o pulou, shiitake, ma pulou faisua e iai ni mea e fa'amalolo ai. E ui lava o loʻo i ai fatuga faʻapitoa faʻapitoa, o le tele o ia mea e sau mai Asia ma e ave e fai ma meaʻai poʻo vailaʻau, faʻataʻitaʻiga B. le Cordyceps mushroom, lea e te malosi ma lelei ai poʻo le Reishi medicinal mushroom, e faʻafefe ai le kanesa, faʻamalolo le tiga i le gugu ma detoxify le ate.
Ae ui i lea, i lenei tusiga, o le a tatou taulai atu i pulou 'ai, lea e matua mauoa foi i meaʻai e iai a latou faʻamalologa faʻamalolo ma e faigofie ona e faʻaofiina i latou i lau fuafuaga o meaʻai masani i taimi uma.
Le Malo o Mushroom
O mushrooms o ni meaola ofoofogia moni aua o latou o ni faʻalavelave i le va o manu ma laʻau ma fausia ai se malo tutoʻatasi atoatoa i tagata ola. E ui ina nofonofo e pei o la'au, latou te manavaina le okesene - pei o manu ma tagata - ma fafaga i mea fa'aola (fa'ata'ita'iga laupapa, iniseti). E le gata i lea, o sigi e iai puipui o sela e pei o laau. Ae ui i lea, o puipui sela o le sigi e le faia i le cellulose, ae o le chitin, e pei o atigi iniseti.
E tusa ma le 100,000 ituaiga o pulou ua iloa i le lalolagi atoa i aso nei, ae o loʻo faʻatatauina e sili atu i le lima miliona. O ituaiga taʻitasi o mushroom ua faʻamanuiaina i se fausaga faʻapitoa. Pe a oso aʻe pulou mai le eleele, e foliga mai e mautinoa - ma se faamalu ma se pulou. Ae o le mea e iu i totonu oa tatou ulo kuka ua na o se vaega itiiti o le gaʻo moni.
Aua ua na'o le tino fua, e na'o le tupu fa'afuase'i ma fa'aaogaina mo le toe gaosia. O le vaega o totoe o le gaʻo e ola i foliga o le mea e taʻua o le mycelium i lalo o le eleele poʻo totonu o le fafie o laau. O le mycelium, lea e mafai ona faʻatusatusa i le vaʻaia i aʻa o laau, e faia i filo uumi ma manifinifi (hyphae) e faʻaaogaina e mitiia ai le vai ma meaʻai.
Le tele o sigi e ulu atu i se symbiosis ma laau. E afifi e le hyphae a'a o laau i le palapala ma mitiia ai le suka e gaosia e le laau. I le taui, e sapalai e le sigi laau i meaʻai. O nisi ituaiga o sigi ma laau e sili ona vavalalata.
Mo se faʻataʻitaʻiga, B. le bolete poʻo le saffron e masani ona i lalo o le paina, ae o le birch fungus - e pei ona taʻu mai e le igoa - e sili ona fiafia i le kamupani o birches. O le mafuaaga foi lea e iloa tonu ai e le au fai mushroom poto le mea e sili ona fiafia i ai tane i totonu o le vaomatua.
Sumu'ai lelei i le umukuka
O lo'o 'ai e le tagata mushroom talu mai le Stone Age. E oo lava i aso anamua, o mea e taʻua o pulou e mafai ona ʻaina sa faasaoina e ala i le faamago ma faaputu mo le tau mālūlū faigatā. I le Vaitau Tutotonu, na vaʻaia i latou o ni meaʻai a tagata matitiva, ae i le vaitaimi Baroque, na toe manatu ai o se meaʻai moni.
O mushrooms o mushroom muamua ia na totoina i Europa - sili atu i Farani - e tusa ma le 1650. Eseese i Iapani: O iinei z. B. Shiitake mushrooms ua fa'ato'aina mo le itiiti ifo i le 2,000 tausaga.
I aso nei, o pulou 'ai e fiafia i se igoa maualuga i le lalolagi atoa ma faia se sao taua i meaʻai maloloina. O auala o sauniuniga e matua eseese lava: e mafai ona e 'ai i pulou mataʻutia, falai i latou, kuka pe kuka. O mushroom e piki i totonu o le suauu poʻo le vineka poʻo le eleele i se paʻu e faʻaaogaina foi i le umukuka. E mafai fo'i ona fa'aoga pulou fa'agogo, ae tatau ona fa'asusu muamua a'o le'i taumafaina po'o le fa'agasolo atili.
I totonu lava o Europa Tutotonu e i ai le faitau selau o ituaiga o mushroom e mafai ona 'aina, ma pulou pusi, chanterelles, pulou faisua, porcini mushrooms, morels, truffles, le mushroom faaosofia moni, ma shiitake mushrooms o se tasi e sili ona fiafia i ai aua e mafai ona faʻatau toetoe i soo se mea. Ae le gata i lea, o ituaiga e le lauiloa, e pei o le violet knightling, lea e manatu e faʻaititia ai le toto, o se mushroom lelei tele e 'ai.
E soifua maloloina le mushroom ona...
…o latou o lo'o tu'uina atu tulaga maualuga o le tele o mea'ai taua:
O pulou e maua ai polotini taua
O nisi pulou e matua mauoa i polotini pe a faatusatusa i le tele o ituaiga o fualaau faisua – aemaise le porcini mushroom e 5.5 pasene le porotini. O pulou, oyster mushrooms, ma chanterelles e maua pea le 2 i le 3 pasene ae e le sili atu le tamaoaiga i le polotini nai lo le meaʻai poʻo le broccoli.
Alava taumafa i totonu o pulou
O pulou e iai le tele o alava, lea e faʻaleleia ai le gaogao, puipuia mai le kanesa colon, ma faʻaitiitia ai le lamatiaga o le fatu fatu. E ui lava o le German Society for Nutrition (DGE) e fautuaina le 30 g o fiber meaʻai i le aso, ae naʻo le 20 g e 'ai i le averesi i atunuu faʻapisinisi.
O pulou e maualuga i le hemicellulose, o se alava e maua ai se lagona o le maoona, lea e mafai ona fiafia faapitoa ia i latou e mamafa tele. E fa'atuputeleina ai fo'i le tele o le fe'au ma fa'atelevave ai le alu atu o mea'ai i totonu o le manava.
O se fa'apitoa faapitoa o pulou o le fibre chitin lea ua uma ona ta'ua. O le mafuaaga foi lea e le mafai ai e nisi tagata ona faʻafefe gofie pulou. I le isi itu, e mafai ona fa'aosofia le fa'amamago i se taimi umi pe a fa'a'au'au soo atu pulou.
Motugaafa: O le sili atu ona lelei o lou tipiina o pulou pe sili atu foi lou lamuina o au mea'ai musele, o le sili atu foi lea o le fa'amamafa o le chitin.
Ole mea'ai ole alava e fa'atatau ile ituaiga mushroom. E fa'apena fo'i mo se fa'ata'ita'iga, 100 g o pulou fou e aofia ai le 2 g, chanterelles 5.5 g, porcini mushrooms 7 g, ma truffles e o'o atu i le 16 g fiber. I le fa'atusatusaina, i totonu o fualaau faisua, o pi lanumeamata o lo'o i ai i le pito i luma ma e aofia ai le 5 g o le fiber.
O minerale i totonu o pulou
O pulou e maua ai le tele o minerale talafeagai e pei o le potassium, iron, seleni, ma le zinc.
Potassium
O le le lava o le potassium e mafai ona fesoʻotaʻi ma le leai o se manaʻo, faʻamalolo maso, ma faʻaleagaina le musele o le fatu. O Mushroom o se tasi lea o mea'ai e tele le potassium ma e iai fa'ata'ita'iga B. 20 pasene e sili atu le potassium nai lo aano o manufasi. O pulou, chanterelles, ma porcini e sili ona mataʻina iinei, o le fua fautuaina o le potassium i aso taitasi e mafai ona ufiufi i le 30 pasene i se vaega o pulou fou.
uʻamea
O nisi o pulou e pei o le B. le chanterelle - o se punavai taua tele o le uʻamea ma puipuia ai le anemia (anemia), le le atoatoa o le tino, ma le tele o isi aʻafiaga o le le lava o le uʻamea i le taumafaina masani. 100 g o chanterelles fou o loʻo i ai le 6.5 mg o le uʻamea, lea e aofia ai le afa o le manaʻoga i aso taitasi o le 10 i le 15 mg.
Selenium
Seleni e puipuia mai radical free, faʻamalosia le puipuiga o le tino, ma faʻagaoioia hormones thyroid. E fautuaina e le DGE le 30 i le 70 µg seleni i le aso mo tupulaga talavou ma tagata matutua ona oi latou e taumamafa i le fa'aogaina o le elemene e ono fa'atupula'ia le fa'ama'i pipisi. E tusa ai ma tagata suʻesuʻe, peitaʻi, e iai foʻi se fesoʻotaʻiga i le va o le le lava o le seleni ma faʻamaʻi e pei o le kanesa, faʻamaʻi fatu fatu, ma le rumatika. O le mea lea e sili atu le taua o le 'ai o meaʻai e iai le seleni, e aofia ai pulou.
O le porcini mushroom o lo'o i totonu o tatou togavao o se tasi lea o puna sili o seleni, 100 g o lo'o i ai le 184 µg. I le faatusatusaga, o le seleni i totonu o le shiitake mushroom e 76 µg ma le birch mushroom e 8 μg.
siniki
Pe metabolism, faiga puipuia, po'o hormones: Zinc fa'ataunu'uina le tele o galuega taua i le tino. E tusa ai ma le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO), o le aofaiga fautuaina o le zinc i aso taitasi e 12 i le 15 mg.
Ole mea ole zinc ole pulou e fa'atusa ile i'a ma ile va ole 0.5 ma le 1 mg. I lalo ifo o le 0.9 mg, o pulou faisua o loʻo i le pito i luga o lenei fua, ae o le porcini mushroom e sili atu nai lo lena, o loʻo tuʻuina atu le 1.5 mg o le zinc.
Vitamini i totonu o pulou
E fesoasoani foʻi pulou e faʻatumu ai manaʻoga i aso taʻitasi o vitamini A, vitamini B, ma vaitamini D.
vitamini A
O i'uga o le le lava o le vaitamini A e aofia ai le B. o le fa'atuputeleina o le fa'ama'i pipisi, fa'amamago le laulu e o'o i le pa'ū o lauulu, faanenefu le va'ai, le lava o le u'amea, ma le fa'ateleina o le lamatiaga o le kanesa. Vitamini A e tele lava ina maua i totonu o manu, ae o ona mea muamua, e pei o le B. le beta-carotene, o loʻo i ai foi i laʻau ma pulou ma ua liua i le vaitamini A i le tino.
Ole averesi ole mana'oga ile aso ole 1 mg ole vaitamini A, e tutusa ma le 6 mg ole beta-carotene. 100 g o chanterelles fou o loʻo i ai le 0.2 mg o vitamini A, lea e mafai ona e ufiufi 20 pasene o lou manaʻoga i aso taitasi.
Vitamin B
E le gata i lea i le tulaga o vitamini B, e le tatau ona ulagia ia pulou. B. 100 g o pulou fou o loʻo i ai le 35 pasene o le faʻatonuga o aso taʻitasi o le vitamini B5 ma le 28 pasene o le vitamini B2, ae o le oyster mushroom e oʻo atu i le 0.2 mg o le vitamini B1 ma le manaʻomia e 20 pasene.
E le gata i lea, o mushrooms foi o se oloa taua tele o le niacin ma e tatau ona tutusa ma aano o manu ma iʻa i lenei tulaga. E mafai ona e ufiufi le 100 pasene o lou mana'oga niacin (B3) i aso ta'itasi ma na'o le 100 g o chanterelles fou.
vitamini D
I Siamani, e oo atu i le 90 pasene o tagata matutua e mafatia i le le lava o le vaitamini D.
Vitamin D e le mafai ona gaosia e le tino lava ia. O mea'ai, i le isi itu, e na'o ni vaega la'ititi e fa'amalieina ai le mana'omia o le vaitamini D ma e toetoe a le amana'iaina. E na'o i'a e maua ai le tele o vaitamini D. Ae e le o se fesili lea mo tagata vegans po'o vegans. E mafai ona fesoasoani mai pulou iinei. E ui lava e le mafai ona latou ufiufi le vaitamini D mo'omia, e mafai ona e fesoasoani e ufiufi - e pei o le 2 i le 3 µg o vitamini D.
Aafiaga o pulou i vailaau Saina
Ua leva ona iloa e le au atamamai anamua e mafai ona faaaoga pulou e le gata e fai ma meaai ae faapea foi ma vailaau. O lea na tusi ai z. B. Plinius le Elder i lana galuega "Naturalis Historia" (suʻesuʻega faʻanatura) o nisi taimi e uiga i le faʻamalologa o le larch polypore, lea na faʻaaogaina e faasaga i faʻamaʻi o le intestinal ma le paʻu.
O le tele o isi tusi talatala na mulimuli mai i le tele o seneturi, e pei o le B. o le "tusi afu" na tusia e Adamus Lonicerus, lomia i le 1679, lea e iai le nofoaga tumau o pulou aitu ei ai vailaau. Mo se faaaʻoaʻoga, sa faaaogā le taliga o Iuta e faamālōlō ai tuma, o le manogi leaga e fesoasoani e tetee atu ai i le gout, ma sa faaaogā le gaʻo meli e fai ma vaiinu, lea e tatau ona faailoa mai ai ma le mautinoa le amataga o le igoa (Hell - o lona uiga o seoli - i le A).
Ae o le malamalama e uiga i mea faʻamalolo o mushroom e mafai ona paʻu i lalo ma sili atu i le galo - a itiiti mai i Sisifo. E mafua ona o le mea moni e faapea - e ese mai pulou - e leai se tasi na iloa pe faʻafefea ona faʻatoʻaina ma e le mafai ona faʻaaogaina fale gaosimea.
Ae ui i lea, i Asia i Sasaʻe - aemaise lava i Iapani, Saina, Initonesia, ma Korea - e matua ese lava le tulaga. O iinei, lea e mafai ai ona ola faʻatasi ma faʻaonaponei vailaʻau faʻaonaponei, o pulou faʻafomaʻi e masani ona fiafia i le lauiloa e leʻi motusia. Myotherapy (mushroom medicine) o loʻo faʻaalia i le tasi itu e ala i tu ma aga masani a naturopaths ma i le isi itu e ala i suʻesuʻega falemaʻi. E le gata i lea, o le upu myotherapy e mafai ona toe maua i tua i le suʻesuʻega mushroom Prof. Jan Ivan Lelley ma o fautuaga o loʻo mulimuli mai e sau mai lona tamaoaiga mataʻina o le poto.
I tausaga talu ai nei, e ui i lea, o le fiafia i mea faʻafomaʻi o pulou ua toe faʻafouina foi i le lalolagi i sisifo. O le mea taua o le toʻatele ma le toʻatele o tagata - pe saienitisi pe leai - o loʻo faʻateleina le fiafia i isi auala faʻamalolo (e aofia ai vailaʻau faʻaSaina). O le malamalama na toe maua mai e le gata o Asia ae faapea foi a tatou fatuga masani e aoga faafomai. Matou te fia faailoa atu nei ia te oe le tolu o i latou i se auiliiliga auiliili.
E puipuia e le mushroom mai le kanesa
O pulou e lauiloa foi o Egerlinge i atunuu e tautatala i le gagana Siamani ma o nisi ia o pulou e sili ona lauiloa. E tele ituaiga o pulou, ae o le Egerling e lua-spored (Agaricus bisporus) o le mea lea e masani ona faʻatau. O lenei mea ua ta'ua o le mushroom o lo'o fa'ato'a fa'ato'aina i le lalolagi - e tusa ma le 1.5 miliona tone e gaosia i tausaga ta'itasi i Europa ma Amerika i Matu.
O le mushroom e lelei mo tagata e manaʻo e paʻu le mamafa, ae o tagata e maua i le gout, maʻi suka, ma tagata toto maualuga e tatau foi ona faʻaaofia ai le mushroom suamalie i la latou lisi masani. O le maualalo o le sodium ma le kulukose i totonu, o le maualuga o le potassium ma le vaitamini o loʻo i totonu faʻapea foʻi ma le fiva digestive e saofagā i le mea moni e faʻapea e mafai e tagata gasegase ona faʻamanuiaina mai pulou.
O le mushroom e leʻi umi se tu masani i Asia, ae ua leva ona avea ma se tasi o musika faʻafomaʻi aloaia. O lea la, o se enzyme e taʻua o le tyrosinase, z. B. puipuia mai le fa'avelaina o le UV, maua ai se a'afiaga e tete'e ai le toto. E le gata i lea, ua fautuaina e le au fa’amālōlō Saina ia tina e fa’asusu susu e ‘ai e le aunoa ia pulou aua e mafai ona fa’ateleina ai le susu.
I le taimi nei, o nisi suʻesuʻega ua faʻaalia ai o pulou - e aofia ai le pulou faʻamau - e faʻafefe ai le tuma. Ua maua e saienitisi Saina le z. Na faʻaalia, mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai e le mushroom extract ona ausia le 90 pasene o le faʻalavelaveina o le tuputupu aʻe i tuma o le tino leaga.
Ua fa'aalia fo'i e le au su'esu'e mai le City of Hope Cancer Center e lata ane i Los Angeles, o pulou e iai sona aafiaga e tete'e ai i le kanesa ma z. B. fa'agesegese le tupu a'e o tuma o le susu. E tupu lenei mea ona o pulou e taofia le enzyme aromatase, lea e aʻafia i le faʻavaeina o le estrogen. I lenei tulaga, o le 'ai o pulou e iai foi sona aafiaga puipuia.
talosaga:
E seasea ofo mai pulou e pei o mushroom mamago ae mafai ona faatau fou i le tausaga atoa. Ina ia fiafia i le mana faʻamalolo o le mushroom, peitaʻi, 100 i le 150 g e tatau ona 'ai 2 i le 3 taimi i le vaiaso.
Oyster mushroom e fa'atonutonu le maualuga ole cholesterol
Ole mushroom oyster (Pleurotus ostreatus) e mafai ona maua i soo se mea o le lalolagi. E ola i luga o ogalaau ma lala o laau a o fafaga i le lignin i totonu o le fafie. I Siamani, o le beech masani o lona nofoaga e sili ona fiafia i ai. Oyster mushrooms e sili ona ta'uta'ua o mea'ai e mafai ona 'aina ma o lea e fa'ato'a fa'ato'a tele - e tusa ma le 2.5 miliona tone e seleseleina i le lalolagi i tausaga ta'itasi.
I le TCM, o lo'o fa'aogaina pulou faisua mamago e pei o le B. fa'aaoga e fa'amalosi ai a'a ma fa'amama ai uaua. Ae ua lauiloa foi le mushroom oyster i vailaau faaonaponei. O lea e su'e tino fuala'au mamago z. B. i Saina e fofo ai le lumbago ma lima ma vae ma tendon malo, ae i le Czech Republic oyster mushroom extracts e ave e puipuia ai le maualuga o le cholesterol.
O se suʻesuʻega a le Leibniz University of Hanover na faʻaalia ai o le taumafaina masani o pulou faisua e mafai ona i ai se aafiaga lelei i le gaʻo o le toto.
E to'a 20 tamaiti a'oga e la'ititi maualuga le maualuga o le cholesterol na tu'uina atu i latou i le auaunaga fa'asaienisi mo le tolu vaiaso. A'o 'aina e le tasi vaega le 600 ml o supa mushroom mago oyster i aso uma, na maua e le vaega e pulea le aofaiga tutusa o le supa tamato. I na suʻega suʻega na 'ai le sua mushroom, o se faʻaititia tele o triglycerides - faʻalavelave faʻalavelave mo faʻamaʻi cardiovascular ma le mumū o le pancreas - na maua faʻatusatusa i le vaega faʻatonutonu. E le gata i lea, o se faʻaitiitiga taua i le "leaga" LDL cholesterol ma le aofaʻi o le cholesterol maualuga na fuaina i le toto o le "vaega mushroom".
E le gata i lea, o tagata suʻesuʻe Slovak mai le Research Institute of Nutrition i Bratislava ua latou iloa o pulou faisua o se tasi lea o vaifofo puipuia i tulaga o le kanesa colon (3). So'o se tasi e 'ai i pulou faisua o lo'o faia se mea lelei mo o latou fuga o le intestinal, lea e mafua i nisi taimi ona o le chitin. E le mafai e le inumaga lava ia ona fa'aogaina le chitin e le mafai ona fa'agogo, ae mafai e siama o le intestinal. A mae'a ona 'ai pulou, e fa'atupula'ia le aofa'i o siama o le manava mana'omia pe a latou maua le polysaccharides e fai ai le chitin e sili ona manaia. I lenei auala, e fausia ai se siosiomaga ola maloloina o le intestinal flora milieu, lea e taua tele mo le tausia o le soifua maloloina.
talosaga:
Ina ia faʻatonutonuina le maualuga o le cholesterol, e fautuaina le 3 i le 9 g o pulou faisua mago ma paʻu i le aso. O le paʻu mushroom e mafai ona ave i foliga o capsules, ae mafai foi ona faʻaosoina i lauti mafanafana poʻo soups, mo se faʻataʻitaʻiga.
O le pulou vaitusi e poloka ai sela tuma
O le pulou vaitusi (Coprinus comatus) e lauiloa foi o le asparagus mushroom poʻo le ink mushroom ma e tupuga mai i Europa. E fiafia e fa'aalia o ia lava i autafa o auala ma vao ae ua maua fo'i o tatou 'a'ai o se nofoaga mo ia lava. E oo lava i le ogatotonu o fanua fale, e masani ona i ai vaega tetele o Crested Tints. O pulou, ma o latou uiga oval e pei o logo logo, e fafaga i tamaʻi nematodes, lea e faʻaalia ai le ofoofogia o meaola e mafai ona i ai ia pulou.
O le pulou vaitusi ua na'o se mushroom e mafai ona 'aina lelei i lona la'ititi ma lona talavou talu ai ona fa'afefeteina le au matutua i se vai e pei o vaitusi - lea e sau ai lona igoa. O le mea moni, o pulou pala sa masani ona faʻaaogaina e fai ai se ituaiga vaitusi e mafai ona faʻaaoga e tusi ai.
O le isi uiga fa'apitoa o le pulou vaitusi o se tasi lea o nai pulou 'ai e mafai ona fa'ato'aina. O le fa'afitauli o le mea lea e tatau ona fa'aoga vave le mushroom talu ai e o'o lava i tama'i fa'ata'ita'iga e vave ona vai vai pe a uma ona selesele. Mo lenei mafuaʻaga, o le Schopftintling e masani ona fafagaina e tagata fiafia.
I le TCM, o le vaitusi paʻu o loʻo faʻamatalaina o le faʻalauiloaina o le gaogao ma o loʻo faʻaaogaina foi i togafitiga o le hemorrhoids. Ua fa'aalia e le au su'esu'e a Saina i fa'ata'ita'iga, e 100 pasene le a'afiaga o le fa'atupuina o le ga'o i tuma ma'i o le aano feso'ota'i ma le lagolago ma le 90 pasene i le carcinoma a Ehrlich (skin cell tumor).
O se suʻesuʻega a le Iunivesite o Haifa i Isaraelu ua faʻaalia ai o nisi vaega o le paolo o lauulu e poloka ai nofoaga e maua ai hormones feusuaʻiga i sela tuma. I lenei auala, o kanesa e faalagolago i le hormone e pei o le kanesa o le susu poʻo le prostate e mafai ona aʻafia lelei.
Ole a'afiaga ole fa'aititia ole suka ole Schopftintling e matua manaia tele. O se Siamani mycologist e igoa ia Kronberger, o ia lava na mafatia i le maʻisuka, na faia ni suʻesuʻega ia te ia lava i le 1960s. Na ia iloa o le mushroom e faʻaitiitia ai le suka toto. Talu mai lena taimi, ua faʻamaonia i suʻesuʻega faʻasaienisi eseese e oʻo lava i sina vaega itiiti o le gaʻo e mafua ai le faʻateleina o le tuʻuina atu o le inisalini poʻo le faʻaitiitia o le suka toto i le maʻisuka ituaiga 1 ma le ituaiga 2 ma e leai se auala e maualalo ai i vailaʻau masani - ae leai. mafua ai a'afiaga.
talosaga:
Ina ia mafai e le pulumu vaitusi ona atiaʻe lona aʻafiaga ma faʻatonutonu le suka toto, e tatau ona faʻaaogaina e le aunoa - 100 i le 200 g o pulou fou e fautuaina i le aso. Ae e mafai foi ona e faʻaaogaina le 10 i le 20 g o pulou mago ma paʻu, lea - faʻatatau i lou manaʻo - z. B. yogurts, soups, po o stews e mafai ona faaopoopo. E mafai fo'i ona ave se vaitusi paolo, lea e fa'afefiloi ai le afa sipuniti i le sipuniti atoa o le sipuni ma sina vai po'o lau lauti fa'alua i le aso. E tatau ona faia se fofo mushroom mo le itiiti ifo i le tolu masina.
O le king oyster mushroom e mafai ona faʻamalosia le manatua
O le king oyster mushroom ( Pleurotus eryngii ), e lauiloa foi o le king oyster mushroom, e tupu i Europa, e ui lava e seasea maua i le vao i Siamani. E iloga i lona manogi malosi, e foliga tutusa ma le porcini mushroom. O le mushroom e mafai ona 'aina e iai le avanoa e tumau ai le al dente i le taimi o kuka. I le isi itu, e le talafeagai mo le taumafa mata ona e faigata ona eliina.
O le king oyster mushroom e mauoa i antioxidants ma, e tusa ai ma se suʻesuʻega, e mafai ona i ai se aafiaga lelei i le Alzheimer's. O se tasi o mafuaʻaga autu o le Alzheimer o le faʻamaʻi faʻamaʻi.
Mo suʻesuʻega a Taiwanese, na fafagaina isumu king oyster mushroom mo le ono vaiaso. Ina ua mavae lena taimi, na matua faaleleia atili lona faaletonu o le mafaufau, ae o le teuina o maa masani o le Alzheimer ua faaitiitia. O le mea lea, ua masalomia e le au suʻesuʻe e mafai e le king oyster mushroom ona faʻaleleia le manatua i tagata.
10 fautuaga mo le taulimaina o pulou
Polofesa Lelley - o le tagata su'esu'e ta'uta'ua mo mushroom e mafai ona toe maua i ai le mycotherapy - na fautua mai: "A'ai pulou ma e te ola umi!" – ae na'o pe afai e le i'u i totonu o le ulo ni mea'ai po'o ni pulou 'ai leaga. Ae peitaʻi, afai e te taulimaina ma le faʻaeteete ia pulou, e mafai ona e manuia mai le lelei o meaʻai ma le faʻamalologa o le "tagata fafie".
O lea e mafai ona e aoina pulou
E mafai ona fa'aputuina mushrooms i vao ma vaomatua mai ia Iulai ia Novema, ae o le autumn o le vaitau sili lea. Po'o le a lava le tulaga, e taua le na'o na fa'ata'ita'iga e mafai ona fa'ailoa manino e ave'esea. Afai e te le mautinoa e uiga i nisi o pulou, e le tatau ona e 'ai i ai, ae muamua, faʻafesoʻotaʻi se nofoaga mo fautuaga mushroom.
Ia mimilo malie ia pulou mai le palapala. E taua tele lenei mea aua e masani ona i ai ni mea taua e iloagofie ai i pito o la'au e fesoasoani i le iloagofie. E tatau ona e toe ufiufi le pu i le palapala ina ia le mago le mycelium. E sili atu le tuʻu o pulou laiti i le mea o loʻo i ai, faʻapea foʻi ma faʻataʻitaʻiga tuai. Ia manatua o le tele o musele oona e le mafua mai i toadstools, ae o pulou tuai, pala.
E sili atu le felauaiga o pulou e aoina i ato ea ina ia tumau pea le fou. E tatau fo'i ona e teuina na pulou e le'i mafai ona e iloa lelei, aua e pei o se fa'ata'ita'iga, e mafai e le pulou mate ona liua ia pulou e sili ona lelei e 'ai e fai ma fa'agogo e ala i le sasa'aina o spores.
Fa'aeteete i fa'alua oona
O nisi pulou 'ai e iai ni mea oona e lua, lea e tatau ona e iloa pe a aoina pulou. Mo se fa'ata'ita'iga, o le gall boletus, e matua 'ona tele lona tofo. O le lua oona o le mushroom mushroom o le mushroom cap death, lea e mafai ona oʻo atu ai i le oti.
O le parasol, e tofo ma manogi lelei le nati ma e iai se mama fa'ase'e i lalo o le pulou, e iai fo'i le tele o fa'alua, o nisi e 'ona, o isi e leai. Afai e le mafai ona gaoioi le mama (le cuff), e mafai ona e mautinoa e le o se parasol, ae masalo o se mushroom oona tele.
E lē gata i lea, su'esu'e pe iai ni tapula'a po'o fa'asa i lau itulagi.
E teuina e pulou ai le leitio ma metala mamafa?
Toeitiiti atoa le 40 tausaga talu mai le faʻalavelave faʻalavelave faʻafuaseʻi i Chornobyl - ma o nisi o pulou vao o loʻo pisia pea i le leitio. Ole maualuga ole fa'aleagaina e fa'alagolago ile ituaiga ma le nofoaga.
O ituaiga e sili ona leaga o ituaiga e ola i luga o fafie, e pei o le B. oyster mushroom, ae z. B. chestnut boletes ua manatu ua matua afaina. O Rusia ma Iukureini o nisi taimi e aʻafia ai, ae faʻapea foʻi ma atunuʻu i Sasaʻe Europa e pei o Hanikeri ma Siamani i saute, ma Suiselani.
Talu ai e fa'aputuina fo'i e pulou ai ni u'amea mamafa e pei o le cadmium po'o le mercury, e fautuaina e le DGE le 'ai e le sili atu i le 250 g o pulou vao i le vaiaso. Tamaiti ma fafine maʻitaga e tatau ona matua faʻaeteete ma afai e te manaʻo e i ai i le itu saogalemu, e sili atu le faʻaaogaina o pulou faʻatoʻa.
A e fa'atau ni pulou
Faʻaeteete e le gata pe a aoina, ae faʻapea foʻi pe a faʻatau i supamaketi. E le o se mea e masani ai le ofoina atu o pulou ua uma ona leaga. E mafua ona o le mea moni e masani ona sese le teuina o pulou pe umi foi. Pe a pala pulou, e tupu aʻe mea oona, lea e mafai ona iʻu ai i le oona o pulou. O lea a e fa'atau, ia mautinoa e le o fa'apipi'i malu le ea o pulou (fa'ata'ita'iga ile palasitika).
E tatau foi ona e aloese mai le faʻatauina o pulou mago, pisia, pe oʻo lava i pulou. Mo faʻataʻitaʻiga tetele e pei o porcini mushrooms, e mafai foi ona e faia se suʻega fou: naʻo le oomi mama o le pulou i lou tamatamai lima. Afai e malu ma fa'avaivai, e foliga mai e leaga le pulou.
Auala e teu ai pulou
E pei ona e silafia, na o ni nai aso e tumau pea le fou o pulou. O pulou vao e sili ona saunia i le aso lava e tasi. Talu ai o pulou e matua maaleale i le malamalama, vevela, ma le mamafa, e tatau ona teuina i totonu o se atigipusa e mafai ona maua i le ea poʻo totonu o se taga pepa i totonu o le vaega o fualaau faisua o le pusaaisa.
Fa'a'aisa pulou
E lelei fo'i pulou e fa'a'aisa e fa'atuputeleina ai le ola. Ae a'o le'i faia lena mea, e tatau ona e fa'amama lelei, 'oti'oti i ni fasipepa po'o ni fasi vaega ona fa'amama fa'apuupuu. Na'o le tu'u loa o pulou i totonu o le vai masima, ave i fafo ma fa'ate'ia i le vai malulu. Ona fa'amama lelei lea o pulou. E sili pe a e fa'amago ta'itasi vaega ta'itasi. E mafai ona teu pulou i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le 6 masina.
Piki pulou
E ese mai i le Tintlingen, e mafai ona e piki uma tamaʻi tamaʻi, malo, ma leai ni anufe e mafai ona 'ai i le sua, suauu, poʻo le vineka. O pulou sili ona lelei e aofia ai le B. porcini, pulou pusi, chanterelles, irritants, poʻo le pata.
Ina ia faʻapipiʻi pulou i totonu o le suāuʻu olive, faʻapipiʻi muamua le 1 lita o le vineka uaina lelei, 0.5 lita o le vai, 2 sipuni tele o le masima, ma mea manogi e te filifilia, faʻaopopo le 2 kilokalama o pulou ma tuʻu latou kuka mo le 5 i le 10 minute. Ona sasaa ese lea o le ava, fofola pulou i luga o se ie mama, ma tuu e malulu mo ni nai itula. E taua le aua ne'i toe pa'i atu ma ou lima i pulou aitu. I le taimi nei, fa'amama le koneteina tioata e mana'omia.
Mulimuli ane, faatumu le ipu malamalama i se vaega o pulou ma ufiufi i le suauu olive sili ona lelei - seia tumu le ipu malamalama - ma tapuni mau. Ia mautinoa i taimi uma o vaega uma o mushroom o loʻo ufiufi lelei i le suauu olive, a leai, o le a tupu aʻe le limu.
Suami mago
E le o se roketi fa'asaienisi le fa'amamago o au lava pulou. Muamua, e tatau ona e tipi fa'afafa pe tipi manifinifi ona fa'amamago lea ile 40 tikeri Celsius. O le fa'amama vai e sili ona aoga mo lenei mea, ae mafai fo'i ona e fa'aogaina le ogaumu. E mafai ona e tu'u fasi mushroom i luga o se fasipepa tao e laina i pepa tao po'o luga o se fata uaea. Filifili le galuega fa'afefete pe tu'u pea le ogaumu matala.
O le isi mea o le fa'amagoina o le ea. E tipiina fo'i pulou, fa'amau i manoa, ma tautau i se nofoaga malu (fa'ata'ita'iga o le fale). I le vaitau mafanafana, e mafai foʻi ona faʻataʻatia fasi mushroom i luga o se ie poʻo se paʻu pepa ma faʻagogo i le la.
E tatau ona teu pupuni mamago.
Sauni pulou
Muamua lava, o le mautauave e le o le faʻaaogaina o meaʻai apa, talu ai e sili atu ma le afa o mea taua e leiloa e ala i le faʻasaoina. E le tatau ona fa'afefeteina a'o le'i kuka.
Aʻo leʻi saunia ni pulou vao, e tatau ona faʻamamaina lelei. E mafai ona e fufulu lemu i lalo o le vai tafe pe fa'agogo. Ae ui i lea, aua neʻi tuʻuina pulou i totonu o le vai, aua o le a faʻafefe e pei o se omomi ma mou atu ai lo latou manogi. E sili ona pati fa'amago pe a uma ona fufulu. E mafai ona soloi ese pulou ua totoina i se ie susu.
Ai mushroom mata?
E ese mai i lena, e tatau ona e iloa o le tele o pulou e oona i lo latou tulaga mata! O nei mea e aofia ai sigi sili ona totōina ae masani lava e leai. Aua o pulou, shiitake, ma porcini mushrooms e mafai ona 'aina mata i le aofaiga masani e tusa. 50 g, fa'ata'ita'iga B. Fa'amama i le po (i totonu o le pusaaisa) i le sua o le tipolo, suāu'u olive, masima sami, kaliki, ma la'au.
Afai e le masani ona e fa'apalepale i pulou ma e ma'ale'ale le faiga o mea'ai, e tatau fo'i ona e fa'avevela nei pulou mo le itiiti ifo i le 15 minute, ona e faigata ona eli pe a vela mo sina taimi pu'upu'u. O mea nei e fa'atatau: o le la'ititi o le tipi matala, o le faigofie fo'i lea mo le fa'amamaina - e ui lava ina matou fa'ailoa atu e masani lava e le o le tele o fasi fasi mea e mafua ai, ae o le pisi tele o le 'ai ma le mumusu e lamu tele. Afai e te 'ai ma le filemu ma lamu lelei, o le a faʻafuaseʻi ona e faʻapalepale i le tele o meaʻai na mafua ai ona e faʻalavelave.
E mafai ona e toe fa'amafanafana pulou?
E le gata i lea, e faigofie ona e toe faʻamafanafana ipu mushroom. Mo le tele o tausaga sa i ai lapataiga e uiga i lenei mea, ae na o aso anamua sa leai ni pusaaisa ma kuka vela faigofie ona pala. Ae afai e te tuua lau ipu mushroom i totonu o le pusaaisa i le po, e mafai ona e faʻamafanafanaina ma fiafia i ai i le isi aso poʻo le aso mulimuli ane.
