John Myers
Folasaga: Mea'ai Mekisiko moni
O meaai Mekisiko moni e sili atu nai lo na o tacos ma burritos. Ose lavelave ma eseese tu ma aga taumafa e fa'asolo atu i se tala fa'asolopito ma se fa'afanua tele. Mai le i'a o le gataifale e o'o atu i suau'u suamalie o mauga maualuluga, o mea'ai Mekisiko o se fa'aaliga o tu ma aga eseese a le atunu'u.
O le mea e leaga ai, o mea'ai Mekisiko e masani ona fa'aseseina ma fa'aitiitia i fa'aliliuga meaai vave Amerika. Ae o le tofo moni o meaai Mekisiko e aoga le mauaina. E ala i le suʻesuʻeina o tala faʻasolopito, mea faʻaoga, meaʻai faʻaitulagi, ma metotia o kuka Mekisiko, e mafai ona e taliaina le aano moni o lenei meaʻai olaola ma suamalie.
Le Tala'aga o Mea'ai Mekisiko
O meaʻai Mekisiko o se faʻafefiloi o aʻafiaga a tagatanuʻu ma Sipaniolo lea na amata mai i le faitau afe o tausaga. O tagata o le atunuu o Mekisiko e eseese a latou tu ma aga masani, e pei o saga, pi, tamato, ma chilli. Ina ua taunuu tagata Sepania i le senituri lona 16, sa latou aumaia mea fou e pei o saito, araisa, povi, ma puaa, faapea ma auala e kuka ai e pei o le falai ma le tao.
I le aluga o seneturi, na faʻaauau pea ona faʻaleleia meaʻai Mekisiko ma faʻaaogaina isi faatosinaga, e pei o Aferika, Farani, ma Asia. I aso nei, o meaʻai Mekisiko ua lauiloa o se tasi o le lalolagi sili ona eseese ma tofo, faʻatasi ai ma le tamaoaiga ma le lavelave o tala faʻasolopito o loʻo fesoʻotaʻi loloto ma le aganuu ma le faasinomaga a le atunuu.
O Mea'ai o Mea'ai Mekisiko
O mea'ai Mekisiko e fa'alagolago tele i mea fou, mea fa'apitonu'u e tumu i le tofo. O nisi o mea taua i le kuka a Mekisiko e aofia ai sana, pi, tamato, aniani, kaliki, chili, cilantro, lime, ma avoka. O aano o manufasi pei o povi, puaa, moa, ma iʻa e masani ona faʻaaogaina, faʻapea foʻi ma sisi, kulimi, ma fuamoa.
O se tasi o uiga iloga o meaʻai Mekisiko o le faʻaaogaina lea o mea manogi ma laʻau, e pei o kumini, oregano, thyme, ma lau faga. O mea'ai Mekisikō e iai fo'i le fiafia i le vevela, ma le tele o 'aisa e fa'aaoga e fa'aopoopo ai le loloto, lavelave, ma le vevela i ipu.
O Mea'ai Fa'aitulagi o Mea'ai Mekisiko moni
O mea'ai Mekisiko e le tutusa ae eseese tele mai lea itulagi i lea itulagi. O itulagi ta'itasi e iai a latou mea fa'apitoa, mea'ai, ma mea'ai e fa'atusaina e le aganu'u, tau, ma fa'afanua. O nisi o meaʻai faʻaitulagi sili ona lauiloa i Mekisiko e aofia ai Oaxacan, Yucatan, Pueblan, ma Veracruzan.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o meaʻai a Yucatan e lauiloa i lona faʻaogaina o citrus, achiote, ma habanero chillies, ae o meaʻai a Oaxacan e faʻaalia ai mea e pei o le sosi mole, chapulines (grasshoppers), ma tlayudas (se ituaiga o tortilla). O le su'esu'eina o tofo fa'aitulagi o mea'ai Mekisiko o se auala sili lea e talisapaia ai le 'ese'ese o tu ma aga masani a le atunu'u.
O Mea manogi ma le Vevela i Mea'ai Mekisiko
O mea'ai Mekisiko e ta'uta'ua mo ona tofo malosi ma faigata, fa'atasi ai ma mea manogi ma le vevela o lo'o ta'alo totonugalemu i le tele o ipu. Chillies, aemaise lava, o se mea taua i le kuka a Mekisiko, ma e tele naua ituaiga e faʻaaogaina i auala eseese.
O nisi 'aisa, pei o le poblano malu, e tunu ma fa'atumu i sisi po'o aano o manufasi, a'o isi, e pei o le habanero afi, e fa'afefiloi i sosi po'o salsas. O mea manogi e pei o kumina, kinamoni, ma cloves e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Mekisiko, faʻaopoopo le loloto ma le mafanafana i ipu.
Le Vaaiga o Mea'ai Ala i Mekisikō
O mea'ai i luga o le alatele o se vaega taua o mea'ai ma aganuu a Mekisiko, faatasi ai ma tagata fa'atau oloa e fa'atau atu mea uma mai tacos ma tamales i churros ma elote (sana tunu). O le vaaiga o meaai i luga o le auala i Mekisiko e olaola ma eseese, ma o itulagi taʻitasi e mitamita i ana lava mea faʻapitoa.
O nisi o meaai e sili ona lauiloa i auala i Mekisikō e aofia ai le tacos al pastor (tacos pork marinated), quesadillas (tumu totillas faatumu i sisi ma isi mea), ma le elote (sana i luga o le popo ua luluina i le mayo, sisi, ma le pauta chilli). O le su'esu'eina o mea'ai auala i Mekisiko o se auala sili lea e fa'ata'ita'i ai mea'ai 'ese'ese ma suamalie a le atunu'u.
O Meafaigaluega Taua a Mekisiko ma Tekinolosi
O mea'ai Mekisikō o lo'o i ai se tala fa'asolopito o mea'ai ma e lauiloa mo ana faiga fa'apitoa ma mea faigaluega. O nisi o meafaigaluega tāua e faaaogā i le kukaina o Mekisikō e aofia ai le metate (o se meafaigaluega e olo ai maa e fai ai salsas), o le comal (se mafolafola mafolafola e kuka ai totila), ma le molcajete (o se sima ma pestle e olo ai mea manogi).
O metotia kuka a Mekisiko e aofia ai foi auala e pei o le falai, falai, ma le falai. O le faʻaaogaina o masa (paluga sana) o se uiga faʻamalamalamaina o meaʻai Mekisiko, faʻatasi ai ma ipu e pei o tamales ma gorditas faʻalagolago i lenei mea aoga.
Top 10 Mea'ai Mekisiko moni e taumafai
- Tacos al faifeau
- Chiles i nogada
- sosi mole
- pozole
- tamalesi
- enchiladas
- cochinita pibil
- guacamole
- Supa lime
- churros
Fa'atasi Uaina ma Mea'ai Mekisiko
O mea'ai Mekisikō e lauiloa i ona tofo mata'utia ma lavelave, lea e mafai ai ona fai le fa'atasi o le uaina ma se galuega faigata. Ae ui i lea, o loʻo i ai ni taʻiala lautele e mafai ona fesoasoani ia te oe e suʻe le uaina atoatoa e faʻafetaui ai lau taumafataga Mekisiko.
Mo mea'ai vevela, fa'ata'ita'i se uaina e maualalo le ava malosi, pei o le Riesling po'o le Gewurztraminer. Mo mea'ai, suamalie e pei o le mole po'o le siti povi, e mafai ona lelei le lanu mumu e pei o Cabernet Sauvignon po'o Syrah. Ma mo mea'ai i'a, o se pa'epa'e pa'epa'e pei o Sauvignon Blanc po'o Pinot Grigio e mafai ona avea ma se filifiliga fa'afou.
Fa'ai'uga: Talia le Mea'ai Mekisiko moni
O mea'ai Mekisiko moni o se tu ma aga masani kuka eseese e aoga le suʻesuʻeina. Pe oe fa'ata'ita'i mea'ai i le auala i le Aai o Mekisiko, kukaina se taumafataga i le fale, po'o le fa'afefiloi o uaina ma au mea'ai Mekisiko e sili ona e fiafia i ai, o le taliaina o tofo moni o mea'ai Mekisiko e mafai ona avea ma se mea manaia ma tauia. O lea, aua le fa'amalieina le fa'a-Amerika fa'a-Amerika o mea'ai vave a Mekisiko - fa'ato'a loloto i le tala fa'asolopito, mea aoga, ma metotia o lenei mea'ai malosi ma le suamalie.
