John Myers
Folasaga: Vallarta Mexican Cuisine
Vallarta Mexican Cuisine ose mea'ai kuka e mautinoa e fa'afiafia ai lou tofo. O le mea'ai o se fa'afefiloiga o a'afiaga a le Mesoamerican ma Europa, e maua ai se tofo tulaga ese ma le malosi e matua'i Mekisiko. Puerto Vallarta, o se nofoaga lauiloa turisi i Mekisiko, ua avea ma nofoaga mo meaai Mekisiko moni. Faatasi ai ma le tele o faleaiga, faʻatau auala, ma maketi o meaʻai, o Vallarta o le nofoaga sili lea e iloa ai le tele o tofo o meaʻai Mekisiko.
Tala'aga o Mea'ai Mekisiko i Puerto Vallarta
O le talaʻaga o meaʻai Mekisiko i Puerto Vallarta o se mea mauoa, e lata mai i aso o Aztec anamua. Sa faalagolago le au Aztec i se taumafataga o saga, pi, ma maukeni, lea na avea ma faavae o meaai Mekisiko. Ina ua taunuu tagata Sepania i le senituri lona 16, sa latou aumaia mea fou e pei o puaa, povi, moa, faapea ma mea manogi e pei o kinamoni, cloves, ma nutmeg. O nei mea fou na faʻafefiloi ma mea masani a Mesoamerican e fatu ai meaʻai uiga ese o meaʻai Mekisiko.
Mea masani i Vallarta Mexican Cuisine
Vallarta Mexican Cuisine e fa'alagolago tele i mea fou ma masani, e pei o sana, pi, chili, ma tamato. O mea nei e fa'aaogaina e fai ai ipu e pei o tortillas, tamales, enchiladas, ma guacamole. O isi mea lauiloa e aofia ai avoka, cilantro, aniani, ma le sua o le lime. O Vallarta e lauiloa foi i lona faʻaogaina o iʻa, faʻatasi ai ma meaʻai e pei o ceviche ma fish tacos e lauiloa i tagata uma ma tagata tafafao maimoa.
Mea'ai Fa'ailoga a Vallarta Mexican Cuisine
O nisi o meaʻai sili ona mataʻina a Vallarta Mexican Cuisine e aofia ai chiles en nogada, mole poblano, ma pozole. Chiles en nogada o se mea'ai e faia i pepa poblano fa'amu ma se sausi kulimi kulimi, fa'atumu i fatu rimoni. O le Mole poblano o se sosi tele e faia mai sukalati, pepa chili, ma mea manogi, e tuʻuina atu i luga o moa poʻo puaa. Pozole o se sua suamalie e faia i le hominy, puaa po o moa, ma le tele o mea manogi ma fualaau faisua.
Le Matafaioi a Mea'ai i Mea'ai Mekisikō
O mea manogi e iai sona sao taua i le kuka a Mekisiko, faʻaopoopo le loloto ma le lavelave i ipu. Kumini, chili powder, oregano, ma coriander o ni nai mea manogi masani e faʻaaogaina i meaʻai Mekisiko. I le faaopoopo atu i le faʻaopopoina o le tofo, o le tele o nei mea manogi e iai faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina, e pei o le fesoasoani i le gaogao ma faʻaitiitia ai le mumū.
Mea'ai Ala Mekisiko i Puerto Vallarta
Mea'ai auala Mekisiko o se vaega taua o le vaaiga kuka i Vallarta. Mai le tacos al pastor i elotes (sana u'u), e leai se oge o filifiliga suamalie e filifili mai ai. E ofoina atu e le au fa'atau auala le tele o mea'ai ma mea'ai e faigofie ona 'ai i le alu, ma avea ai ma filifiliga lauiloa mo tagata o le nu'u ma turisi.
Le A'afiaga o Mea'ai a le Atunu'u i Vallarta
O mea'ai a le atunu'u o Mekisiko na i ai se aafiaga taua i le Vallarta Mexican Cuisine. O le fa'aogaina o saga, pi, ma chili i mea'ai Mekisiko masani e mafai ona toe maua i tua i tagata Mesoamerican o Aztec ma Mayans. O le tele o faiga masani kuka na fa'aaogaina i mea'ai Mekisiko, e pei o le nixtamalization (le fa'agasologa o le fa'asusuina o sana i se vaifofo alkaline), na tu'uina mai i nei tagata anamua.
The Art of Mexican Cooking: Techniques and Methods
O le kuka a Mekisiko o se saienisi e pei o se faatufugaga. Mai le tapenaga o mea e fa'aoga i le faiga o kuka na fa'aaogaina, o laasaga uma o le fa'agasologa e taua tele i le ausiaina o le tofo atoatoa. O auala masani e pei o le oloina o mea manogi i le lima ma le faia o totila mai le sasa o loʻo faʻaaogaina pea i le tele o umukuka Mekisiko.
Fa'atasia Uaina Mekisiko ma Agaga ma Mea'ai Vallarta
O uaina Mekisiko ma agaga o se mea lelei atoatoa lea i le Vallarta Mexican Cuisine. Tequila ma mezcal o agaga e lua e sili ona lauiloa i Mekisiko, ma e masani ona faʻapipiʻiina ma mea manogi. O uaina Mekisiko, e pei o uaina na faia mai le vine Nebbiolo, e fetaui lelei foi ma meaai Mekisiko.
O se Ta'amilosaga i Fale'ai Mekisikō Sili a Vallarta
O Vallarta o le fale o le tele o faleaiga eseese o loʻo tautuaina meaʻai Mekisiko moni. Mai fale'aiga maualuluga i le au fa'atau auala masani, o lo'o iai se mea mo tagata uma. O nisi o faleaiga sili ona lauiloa e aofia ai El Arrayán, Casa Tradicional Cocina Mexicana, ma La Cervecería Union. O nei faleaiga e ofoina atu le tele o meaʻai masani, faʻapea foʻi ma faʻamatalaga faʻaonaponei o meaʻai Mekisiko.
