John Myers
Mataupu
show
vaega
Mo mea manogi:
- 1,5 lita Vai popo
- 2 kulimi Lime sua, fou
- 400 ml Suasusu, kulimi (24% ga'o)
- 8 laʻitiiti aniani, mumu
- 4 feololo-tele Cloves of garlic, fou
- 2 laʻitiiti Chili, mumu, fou pe aisa
- 30 g Sina, fa'a'oti lelei, fou pe aisa
- 20 g Galangal, fa'a'a'ai lelei, fou pe aisa
- 4 fasi Lemongrass, fou
- 4 Laulaau o le kaffir lime, fou pe aisa
- 2 Laulau Salam (daun salam), fou pe aisa
- 3 kulimi Suka pama pama
- 2 La'au kinamoni, e tusa ma le 8cm
- 1 Faʻailoga Star
- 8 Cloves
- 1 tsp fatu cardamon
foi:
- 1,5 lita Suauʻu falai
- Faamasima, ia tofo
faatonuga
- Falai le pisupo fou pe liusuavai i le suauu falai loloto i le 200 tikeri Celsius i vaega seia oo ina enaena. Fa'amama i totonu o se apa ona fa'afefe lea i se ogaumu Dutch 3-lita. Faaopopo le vai popo ma le sua o le tipolo.
- Ufiufi aniani ma kalaka kalaka i pito uma e lua, pa'u ma tipi ese'ese. Tao i totonu o le apa faʻatasi ma le suauʻu faʻafefe seia oʻo i le lanu enaena ma faʻaopopo i le aano.
- Fufulu tama'i mūmū mūmū, tipi i ni mama manifinifi, tu'u fatu ae lafoa'i a'a. Fufulu, pa'u ma fa'amama lelei a'a, ginger ma galangal. Fufulu le tipolo fou, aveese le au malo i le pito i lalo, aveese lau lanu enaena ma magumagu ae faʻaaoga le paʻepaʻe e mumu ai vaega lanu meamata. 'Otioti i ni fasipepa pe tusa. 8 cm le umi. Aveese le pito i fafo, lau lanu meamata pe a manaʻomia. Tu'i lemu le afa pito i lalo o fasi vaega i se samala. E tatau ona tumau pea le ogalaau. Fufulu laulaau ma fa'aoga atoa. Tatala le pepa cardamom.
- Tuu mea uma mai le chillies i fatu cardamon i totonu o le pusa, faʻafefiloi lelei ma faʻafefe. Fagogo ma le tapuni mo le 3 itula, faʻafefe i nisi taimi. Aveese uma aano o manufasi mai le susu ma se sieve mata'utia ma aveese isi mea uma, e pei o laulaau, cloves, ... ma le tipolo mai le sua ma se faamama mama. Fa'aitiitia le susu mo se itula. Ona faaopoopo lea o aano o manufasi ma le popo ma faaauau pea ona faaitiitia seia oo ina na o le 160 ml o le sosi. Fa'amasima le rendang i le masima ma le pepa uliuli.
- Tuu i luga o ipu faʻapipiʻi saunia, fai o se meaʻai faʻatasi ma sina sosi ma fiafia.
Faʻaaliga:
- O le rendang e mafai ona 'aisa loloto i vaega lelei ma tumau lona tofo lelei mo masina. Afai e le o oe o se tagata ili araisa moni, e mafai ona tuʻufaʻatasia lelei ma spaetzle, saimini lautele ma fusilli.
- O fuala'au 'aina o lo'o tu'uina atu i le ata e aofia ai vai mea'ai (kangkung), aniani puna (bawang daun), pepa vevela mumu (cabe besar merah) ma le ¼ lau kapisi (oti i fasipepa). Fa'atasi ai ma nai pinati tao po'o nati. O le suau'u sesame mama e fa'aaoga e fa'aoso ai le apa mo le 1 minute. Fa'asala ma sina soya soya, nai mataua o le sua o le lime ma sina masima (tagata ta'ito'atasi).
