John Myers
Mataupu
show
vaega
Mo le sauosi:
- 200 ml Fa'asoa moa
- 400 ml Uaina uafu
- 80 g faʻapata
Mo le faʻatumuina:
- 4 kulimi Pistachio pulp e le suamalie
- 5 kulimi Pistachio nati
- 1 pc fillet fatafata moa
- Salt ma le pepa
Mo le pesto:
- 3 fusi Basil
- 4 kulimi Pine pine
- 100 g Sisi Parmesan
- 200 ml Olive olive
- 0,333333 pc Sigi tipolo
- 2 pc Kapalosi pulupulu
- Salt ma le pepa
Mo le puree:
- 1,2 kg Pateta falaoamata
- 1 pc Faʻailoga Star
- 1 kulimi māsima
- 200 ml Miliki
- 100 g faʻapata
- 1 Msp Nutmeg
Mo fualaau faisua paprika:
- 4 pc Pepa mumu
- 2 pc Paʻu
- 2 kulimi Sherry
- 2 tsp suka
- Salt ma le pepa
isi:
- 5 pc Moa suilapalapa
- 250 g Pancetta manava o fasi puaa
- Salt ma le pepa
faatonuga
Sauce:
- Kuka le 1,200 ml uaina ma le 200 ml moa i totonu o se ulo seia oo ina faaitiitia le vai i le afa. Ona faaopoopo lea o le 200 ml o totoe o le uaina ma toe faaitiitia i le afa. I le faaiuga e fusifusia le sosi ma le pata malulu.
Ovae moa ma mea'ai:
- Tuu se fagu tele vai i luga ma aumai i se vevela. O ogavae moa e sa'oloto mai le ponaivi, e tumau pea le pa'u. Ona fufulu lea o se "strip" o le alumini pepa i le suauu ma sasaa le masima ma le pepa i luga. E 8 fasi pancetta o lo'o fa'asalalau i luga ole laulau ta'itasi. O nei mea e tatau ona taoto mama i luga o le tasi ma le isi ma fai se mea e mafai ona e taʻavale ai se ogavae moa. O lea ua tuu le ogavae moa i lalo i luga o se laupapa tipi ese. Masima ma le pepa. Fa'asa'o se sipuni tele ole pulu pistachio ile pito i luga. Ona faaopoopo lea o se sipuni tele o pistachios. Fa'aopoopo le 2-3 fasi fasi fatafata moa i le paluga pistachio. O le suilapalapa moa ua taʻavale nei i se taʻavale ma tuʻu i luga o le pancetta. Fa'atasi ai ma le pepa alumini ua e ta'avale nei le vae i se ta'avale mautu ma fa'apipi'i le pepa alumini i itu e pei o se fasi lole. O ogavae moa o lo'o i totonu o le vai fa'apuna mo le 30 minute. Ona ave lea i fafo, fa'alili i le vevela o le potu ma fa'alili i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le 2 itula. Ona falai lea o lo'o seia o'o ina masi le pancetta.
Pesto:
- O mea uma e faʻafefiloi lelei i totonu o se faʻafefiloi.
Fa'amama:
- Ua paʻu pateta, tipi i ni pusa ma kuka i le vai masima. O le vai e fa'afefeteina i le anise fetu. O le taimi lava e vela ai pateta, ona sasaa loa lea. Ua aveese le fasi star anise. I totonu o le ulo lava e tasi, ua faʻafefiloi nei i le susu, pata ma le nutmeg ma faʻafefiloi i se faʻamalo. Masima ma le pepa. O le pesto e gaugau i totonu ma faʻafefiloi lelei.
Paprika fualaau faisua:
- O pepa e valu ia pepa. I totonu o se apa faʻavela, o fasi pepa e mu i le itu paʻu i lalo seia oʻo ina uliuli atoa le paʻu. E maua ai e le paprika se tofo asu ma tumau ai lona suamalie i le taimi e tasi. Ona tu'u lea i totonu o se pesini ma ufiufi i nusipepa po'o se ata tifaga. A maeʻa le 30 minute, e faʻagasolo atili e ala i le paʻu ese o latou paʻu uliuli. Ua tipiina ia shallots e lua i ni pusa ninii ma falai i le suauu. Masima, pepa. A maeʻa le 3 minute, faʻaopopo fasi paprika tipi. Masima, pepa ma suka. A maeʻa le 10 minute, ona tape lea o fualaau faisua ma le sherry ma kuka mo le isi 5 minute. Ua uma.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 287kcalKarbohidate: 9.3gPuipuiga: 4.8gGaʻo: 24.3g
