Fautuaga Fillet ma Sosi Curry Coco, Fritters ma Spinach

Fufulu le aano i le vai malulu, pati fa'amago. Muamua i fasi pepa, ona tipi lea i fasi pepa. Aveese le kalaka ma tipi ese. Sa tu'u le pepa chili i le suāu'u olive (e le o toe vevela tele), tipi.

Faafefiloi le falaoamata ma fuamoa. Fa'amama le sana, gaugau i totonu. Fa'amasima, pepa ma le nutmeg. Fa'avela 2 sipuni tele o le suauu i totonu o se apa tele. Fa'aopoopo pe tusa. 1-2 sipuni tele o le paluga i le apa, mai itu uma e lua pe tusa. Falai mo le 4 minute. Fa'aauau se'ia pe tusa ma le 8 fa'apala e falai, fa'a mafanafana.

Aveese le shallot, tipi tipi. Fufulu mea'ai, vili mago. Tu'u le shallot i le pata, fa'aopopo le sipuni, fa'ataga e pa'u. Fa'amasima i le masima, pepa ma le nutmeg.

Su'u le fasi povi i totonu o le suauu o totoe (1 sipuni tele o le suauu) i totonu o se apa mo le tusa ma le 1 minute, aveese vave (le aano o manu e tatau ona piniki i totonu). Fa'asa'o fa'apu'upu'u le kaliki, chili ma le kauri i le ga'o falai, fa'apalapala i le susu niu. Tuu le sosi e fa'afefe . Faaopopo le aano o manu, tuʻu e tu mo le tusa ma le 2 minute. Tu'u atu ma falai sana ma mea'ai.