Supa I'a ma Fennel ma Saffron mai Mea'ai mai Sami e Fitu

Mo le suauu ulaula

• Mo le suauu ulaula (pe tusa 15-20 itula aʻo leʻi ulaula), tuʻu se vaifofo masima 10% (5 lita o vai / 500 g o le masima) i totonu o se ulo tele. Tu'i lau faga, fua o le juniper, 12 fatu pepa ma le 8 fatu o le sinapi. Faʻaopopo lenei mea i le vaiinu ma 3 lala o le rosemary ma le 2 laʻau o le lavender.

• A maeʻa le 5 minute, aveese le sua mai le ogaumu ma faʻamalo. Fa'amama le vaega o le slime mai le salmon trout ma le masima. Ave'ese fuga. Fa'asusu le i'a samani i le vai vai malulu mo le tusa ma le 20 itula.

Usu le samani i'a

• Faamago lelei le i'a. Fa'amafanafana lelei le ulaula (pe tusa o le 150-180 ° C). Taua: Fa'aoga le fafie sa'o, fa'ata'ita'iga o le la'au la'au 'aina.

• Pe a mu le fafie ma ua leai se asu e sau mai le alaasu, ona tuu loa lea o le i'a i totonu o le asu. O lo'o kuka le i'a samani mo le tusa ma le 30 minute i le vevela o le 150 ° C (pa'ū).

• O lea la ua amata ai le faiga o le ulaula: E ufiufi le afi i le falaoamata ulaula (falaoa o le beech) ma ulaula le samoni i le 80 ° C (teisi pa'ū) mo le 40-60 minute. A mae'a le faiga o le ulaula, ona tautau lea o le i'a e maalili.

Mo le marinade mo ula

• Mo le vai vai mo le ula (pe tusa ma le 8 itula le taimi e faʻafefe ai), vavae ese ulu o ula ma aveese le manava i tua ma le naifi.

• Faafefiloi laau (1-2 la'au ta'itasi) ma le 5 sipuni tele o le suāu'u olive, le tipolo zest o le 1 tipolo, le sua o le 2 tipolo ma le 2 cloves o le kalaka (oomi).

• Liligi le marinade ma le ula i totonu o se pusa aisa ma faʻafefiloi lelei mea uma. Taofi i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le 8 itula. Liliu le taga i le 2 itula.

• Tuu ni ula se 2 i luga o se skewer ma tuu i luga o le kuka mo le tusa ma le 4 minute i itu taitasi. I le va, palu le ula i le vai vai.

Mo le supa i'a

• Mo le supa i'a, tipi le i'a ma fa'asusu i le tipolo. Avele aniani ma le kalaka, tipi i ni vaega laiti ma faʻafefe i le 2 sipuni tele o le suauu olive.

• Faaopopo loa le kāloti, fennel ma leki. Faafefiloi fualaau faisua i le masima ma le pepa ma faaopoopo le faga i'a pe a ma le 10 minute. Kuka mo le tusa ma le 10 minute, faʻaopoopo i ai filo saffron.

• Ona fa'aopopo lea o le uaina, mussels ma i'a i le supo ma tu'u ai e timu mo le tusa ma le 10 minute i le vevela maualalo.

• Osi le falaoa ciabatta ma tuu fa'apu'upu'u i luga o le mea'ai i itu ta'itasi. O fasi falaoa ua mae'a e fa'apipi'i i luga o le i'a samani ulaula. O le supa i'a e tu'uina i totonu o se ipu supo ma teuteu i le fennel green. E tu'u le skewer i luga o le pesini ma tu'u le i'a samani ulaula i luga o le falaoa ciabatta.