John Myers
Mataupu
show
vaega
Mo le supa asparagus lanu meamata:
- 5 pc Paʻu
- 1 kg Asparagus lanu meamata
- 2 kulimi faʻapata
- 1 l Fuafua fualaʻau
- 200 ml Kulimi sasaina
- 160 g Pi aisa
- 3 tsp Lemoni suamalie
- 0,5 kulimi faʻapata
- 1 Pr suka
- māsima
- pepa
Mo le asparagus mousse i luga o le salmon tartare:
- 2 Bd Chives
- 200 g Lelei sushi fillet Salmon
- 300 g Salemoni ulaula
- 2 kulimi Olive olive
- Cayenne pepa
- Lemoni suamalie
- 300 g Asparagus paepae
- 300 ml La'au
- suka
- 6 Bl. Gelatin
- 2 pc Paʻepaʻe papaʻe
- 150 g Toto toto
- 2 kulimi Vineka Balsamic
- 3 kulimi Olive olive
- māsima
- pepa
- Maple syrup
Mo le vaomago pateta:
- 1 pc Potato
- gaʻo
Mo penina balsamic:
- 2 g Jelly
- Olive olive
- 118 ml Vineka Balsamic
faatonuga
Mo le supa asparagus lanu meamata:
- Tisi le aniani, tipi le asparagus lanumeamata i le pito i lalo, tipi ese pito. Oti ese le pito o le asparagus mo le faʻatumu, tipi i le afa umi ma tuʻu ese. Otioti le asparagus i ni vaega pe tusa. 2 cm le tele.
- Liu 1 tbsp pata i totonu o se fagu. Tu'u le shallot i totonu se'ia mafiafia. Faaopopo fasi asparagus ma sauté mo le 2 minute. Liligi le fua o fualaau faisua ma kuka le supa i luga o le vevela vevela pe a ma le 10 minute.
- Fa'aopopo pi 'aisa ma kuka mo le isi 5 minute. Faʻaopopo le kulimi, faʻaopopo le 1 i le 2 sipuniti o le sua o le tipolo, faʻamasima ma le pepa ma le mama i totonu o se mea faʻafefiloi.
- Mo le fillet, faʻamafanafana le 1 sipuni tele o pata i totonu o se apa ma falai le afa o le asparagus tip i luga o se vevela vevela mo le 5 minute. Fa'amasima i sina suka, masima, pepa ma le sipuniti o le sua o le tipolo. Tu'u atu le supa falai falai asparagus.
Mo le asparagus mousse i luga o le salmon tartare:
- Fufulu chives, lulu mago ma tipi i ni lo'i lelei. 'Otioti le samani fou ma le ulaula i ni pusa ninii pe a mafai, fa'afefiloi ma chives ma le suauu olive. Fa'amasima le tartar i le masima ma le pepa cayenne ma fa'atumu i mama u'amea se 5 (6 cm le lautele, 4.5 cm le maualuga). Oomi le tartar i luga o sina mea itiiti, o mama e tatau ona afa atoa.
- Aveese le asparagus paepae, aveese pito fafie. Otioti le asparagus i ni vaega, tuu i totonu o se fagu ma le kulimi ma kuka ufiufi mo le 8 i le 10 minute i luga o se vevela vevela seia oʻo ina vaivai. Ona faʻamama lelei lea o fasi asparagus ma le kulimi i totonu o se mea faʻafefiloi poʻo se faʻafefiloi lima ma faʻamasima i le masima, pepa ma sina suka.
- Fa'asusu le gelatin i le vai malulu mo le tusa ma le 5 minute, oomi i fafo ma fa'amavae i totonu o le asparagus puree mafanafana. Tu'i fuamoa pa'epa'e se'ia malo. Gaugau lemu fuamoa papa'e i totonu o le asparagus puree ua mālūlū. Fa'asalalau le mousse asparagus i luga o le salmon tartare i mama ma fa'alelei.
- Tuu mama ua tumu i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le 2 itula. Fufulu alātoto, pati fa'amago ma fa'atulaga i luga o ipu. Faafefiloi le ofu i le suauu olive, balsamic vinegar, masima, pepa ma le maple syrup ma sasaa i luga o le ipu toto.
Mo le vaomago pateta:
- Ave'ese pateta, tipi i ni fasi pepa manifinifi ma falai a'o opeopea i le ga'o.
Mo penina balsamic:
- Tuu le ipu olive suauu i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le 30 minute. Faafefiloi le balsamic vinegar ma le agar agar i totonu o se fagu ma aumai i le vevela aʻo faʻafefe.
- I le fa'aaogaina o se paipa, fa'asusu le sua ma lea mataua i totonu o le suauu olive malulu. Ona sasaa lea o le suauu olive ma fufulu penina i le vai malulu.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 106kcalKarbohidate: 1.7gPuipuiga: 0.9gGaʻo: 10.7g
