John Myers
Folasaga ile Tsebhi (Stew)
Tsebhi, lea e lauiloa foi o le "stew," o se meaai masani masani i Eritrea ma Etiopia. O se mea'ai suamalie ma fe'ai e masani ona faia i aano o manufasi, fualaau faisua, ma mea manogi eseese. O le Tsebhi e masani ona avatu i ai le injera, o se falaoa mafolafola e faia mai le falaoamata, ma o se meaʻai masani i le tele o aiga Eritrea ma Etiopia. O le mea'ai e tele lona tala fa'asolopito ma fa'aleaganu'u taua, ma e masani ona fa'aaogaina i taimi fa'apitoa ma fa'afiafiaga.
Auala e Saunia ai le Tsebhi (Stew)
Ina ia saunia le tsebhi, e te manaʻomia ni mea e aofia ai, e aofia ai aano o manufasi, fualaau faisua, ma mea manogi. O aano o manu e faaaoga i le tsebhi e mafai ona avea ma povi, mamoe, po o moa. O fualaau faisua e masani ona faʻaaogaina i le tsebhi o aniani, kaliki, ginger, ma tamato. O mea manogi autū o loo faaaogā i le tsebhi o le berbere, o se fefiloi masani e faia mai i pepa chili, kumina, coriander, kinamoni, ma isi mea manogi, ma le niter kibbeh, o se pata ua faamamāina.
Ina ia kuka le tsebhi, e muamua ona lanu enaena le aano o manu i totonu o se ulo ma aniani, kaliki, ma le ginger. Ona fa'aopoopoina lea o le fa'afefiloi o le berbere fa'atasi ma tamato tipi ma vai. Ona fa'afefeteina lea o le siti mo ni nai itula se'ia o'o ina vaivai le aano o manu ma fa'afefiloi ai mea manogi. I le fa'ai'uga o le kuka, e fa'aopoopo i ai le niter kibbeh e fa'amalieina ai le suati. Tsebhi e masani ona tuʻuina vevela ma le injera.
Taimi masani mo le 'ai o le Tsebhi (Stew)
Tsebhi o se meaʻai lauiloa e 'ai i le tele o taimi i Eritrea ma Etiopia. E masani ona faia i taimi o aso malolo ma tausamiga, e pei o le Kerisimasi, Eseta, ma isi faʻamanatuga faʻalelotu. Tsebhi e masani foi ona tautua i faaipoipoga, aso fanau, ma isi mea faapitoa. E le gata i lea, o le tsebhi o se meaʻai lauiloa mo taumafataga a le aiga ma faatasiga.
O le 'ai o le tsebhi o se mea fa'aagafesootai ma fa'aleaganu'u, ma e masani ona 'ai fa'atasi ma aiga ma uo. O le mea'ai e masani ona tufaina i ni vaega tetele ma fefa'asoaa'i i le 'a'ai. I Eritrea ma Etiopia, o le tsebhi ua manatu o se meaʻai faʻamafanafana e faʻapotopotoina tagata ma faʻatusalia le taua o le faʻalapotopotoga ma le talimalo.
