Curry moa Initia (Bhuna)

Sauniuniga:

• Fa'amama aniani ma tipi i ni pusa ninii. Aveese le kalaka, tipi mama (oomi pe a manaʻomia). Va'i ma fa'a'u le fua. O'o le pepa chilli ma tipi i ni vaega tetele. Fa'amama le tamato ma se pa'u, aveese le fatu ma tipi i ni tamai pusa. Fufulu fatafata moa i le vai malulu, faʻamago ma tipi i totonu o le 2.5 cm cubes. Fufulu le coriander, lulu mago, tipi ese.

Sauniuniga:

• Faamafanafana le suauu i totonu o le apa i luga o se afi maualuga. Faaopopo le aniani ma le masima ma falai seia oo ina vaivai ma enaena le aniani. Faaopopo le kaliki ma le ginger, faʻafefe ma faʻaitiitia le vevela. Liligi i totonu sina vai vevela ma fa'afefeteina ufiufi mo le tusa. 10 minute. (E tatau ona matua malu le aniani).

• A uma loa le vai, fa'aopopo le turmeric, chilli powder, coriander ma le kumine ma toe fa'apupulaina le vevela. Fa'aopopo le pepa chilli ma afu mea uma ile maualuga maualuga mo le tusa. 5 minute. Ona fa'aitiiti loa lea o le vevela, fa'aopopo le tamato kuki - masalo o sina vai vevela - ma fa'agogo mo le isi 5 minute.

• A toe fa'aopoopo i ai pusa aano o moa, e tatau ona toe fa'asusu le vevela. E falai le aano o manu i le meaʻai aniani mo le tusa ma le 5 minute, pe a tautala. Ona toe faʻaitiitia lea o le vevela, faʻaopoopo le paʻu curry ma faʻafefe mea uma mo le isi 5 minute i le faaiuga. Sauni malosi pea lava pea ina ia mafai ona kuka tutusa le aano ma faaopoopo sina vai pe a manaʻomia. E le tatau ona sua, ae ona o le le lava o le vai e le tatau ona faʻaaogaina. Faamolemole filifili ma le faaeteete mo oe lava ma taumafai.

• O le bhuna o se mea'ai sili ona vevela, manogi, e pei ona e iloa mai meaʻai Initia, ae e sili ona faʻafefeteina. A'o le'i tu'uina atu, e sausau i ai sina korimata fou ua tipiina ...............

• Sa masani ona fai a matou falaoa naan. E mafai foi ona e tautuaina le araisa.

Faʻaaliga:

• Ae paga lea sa le mafai ona ou pueina uma laasaga o sauniuniga i le ata. O nisi taimi e matua ausa e leai se mea e mafai ona iloa i ata. Malie