John Myers
Mataupu
show
vaega
fillet i'a mumu i le paluga pia:
- 375 g fillet i'a mumu TK
- 100 g Fuga
- 100 ml Pia māmā
- 1 Egg
- 1 fuamoa fuamoa
- 1 fuamoa pa'epa'e
- 1 pine māsima
- 2 pine tetele Ole masima ole sami mai le olo
- 2 pine tetele Pepa felanulanua'i mai le olo
- 6 kulimi Sogi suauu
Zucchini Gratin:
- 700 g 2 zucchini feololo
- 100 g 1 aniani
- 2 cloves o le kalaka
- 1 kulimi faʻapata
- 6 pine tetele Ole masima ole sami mai le olo
- 6 pine tetele Pepa felanulanua'i mai le olo
- 4 pine tetele Nutmeg fou fa'apala
- 100 g Sisi fa'afefiloi (Emmental)
- 200 g kulimi kuka
- 100 g Creme fraiche sisi
- 2 tama'i ipu mea'ai e le mu
Auauna:
- 2 Disks tīpolo patupatu
- 2 * ½ vine tamato
faatonuga
fillet i'a mumu i le paluga pia:
- Tuu i'a mumu i'a e liu i le taimi, fufulu i lalo o le vai malulu, fa'amago i le pepa umukuka, fa'amago lelei i le masima mai le sami ma le pepa felanulanua'i mai le olo, tipi afa ma ufiufi se'ia toe fa'agasolo. Ia fai loa le paluga pia. Ina ia faia lenei mea, tuʻu le falaoamata (100 g) i totonu o se pesini, faʻaopopo le pia mama (100 ml), 1 fuamoa, gelbei, masima masima mai le vili (2 pine lapopoa) ma pepa lanu mai le mill (2 pine tetele) , fa'aeteete fa'atasi ma le Fa'afefiloi le uisi ma ufiufi ma tu'u e fa'asusu mo le approx. 20 minute. Tu'i fuamoa pa'epa'e ma sina masima se'ia malo ma gaugau ma le fa'aeteete i totonu o le paluga pia. Fa'avela le suāu'u fugala'au (6 tbsp) i totonu o se apa, toso le i'a i totonu o le paluga pia, fa'aopopo i le suāu'u vevela ma falai i itu uma e lua mo le 10 - 12 minute seia enaena auro.
Zucchini Gratin:
- Fufulu le zucchini, pa'u fasi pepa ma se mea teuteu teuteu, tipi ese pito ma tipi i le tusa. 3 mm mafiafia fasi pepa. Aveese aniani ma tipi mama. Ave'ese le kalaka ma tipi mati'a lelei. Fufulu ipu pusa i le pata ma sausau i kuki aniani ma kuki kalaka. Fa'apipi'i fasi zucchini i se foliga ili ma fa'amasima i le sami masima mai le olo (3 pine lapopo'a ta'itasi), pepa lanu mai le olo (3 pine lapopo'a ta'itasi) ma le nutmeg fou (2 pine lapopo'a ta'itasi). Sausau le sisi fa'afefiloi (50 g ta'itasi) ma sausau i kulimi kuka (100 ml ta'itasi) ma le kulimi fraîche (50 g ta'itasi). Tao i totonu o le ogaumu mua'i fa'avevela mo le tusa. 25 - 30 minute.
Auauna:
- Vaevae le fillet i'a mumu i totonu o le paluga pia ma se tina tipolo i luga o 2 ipu ma tautua ma le zucchini gratin, teuteu taitasi i le afa tamato.
