John Myers
Mataupu
show
vaega
Salati:
- 2000 g Masima masima lelei
- 2 Paʻepaʻe papaʻe
- 80 ml vai
- Laʻau fou
- 1 Tipolo fa'aletino
- 400 g Pateta waxy
- 150 ml Fualaau faisua
- Pepa masima
- 1 fua Kukama
- 1 fua Onion
- 40 ml Vineka uaina papaʻe
- 70 ml Suauʻu kuka
- 4 kulimi Meli
- 1 kulimi Aneto tata
- 1 kulimi vine piniki
- Fa'ato'aga
fufui:
- 150 g Kulimi oona
- 100 g Iokutu 1.5%
- 1 alu. tsp Sinapi feololo vevela
- 2 kulimi Aneto tata
- Suka, masima, pepa paepae
faatonuga
Salati:
- Ave'ese pateta, fa'afafa i le umi, tipi le kuata i ni fasi pepa manifinifi 3 mm ma kuka i totonu o le fa'asoa mo le 2 - 3 minute se'ia vaivai. Fa'amama, fa'amama ma aoina le mafiafia, kulimi fa'ameamea i totonu o se pesini (fa'aoga mo le fa'aofuina).
- Fufulu le kukama, tipi i le afa fa'afelava, tipi le afa umi ma valu maa. Ona toe vaevae lea o afa umi ma tipi i ni vaega pe tusa. 8 mm mafiafia. Aumai le vai masima i totonu o se fagu ma faʻafefe ai fasi kukama i totonu mo le 2 minute. Ona fa'alili lea i le vai aisa, fa'afefe ma fa'afefe. Aveese le aniani ma tipi i ni tamai pusa. 'Oti le 1 fuifui o le dill (ia fa'atatau i le lomi).
- Tuu pateta, kukama ma aniani i totonu o se pesini. Faafefiloi se vaiinu mai le pateta stock, vineka, suauu, sinapi ma le meli. Toe fa'amasima i le masima ma le pepa ma fa'afefiloi le dill ma vine. Ona faʻafefiloi lea o mea uma ma le salati ma tuʻu i lalo mo le 3 itula. E sili atu le umi.
fufui:
- Faafefiloi lelei mea uma, gaugau i le dill.
Iʻa:
- Fufulu ma fa'agogo le i'a i totonu ma fafo. Fufulu afu fou pe a mana'omia (e pei o le pasili, chives, rosemary, thyme, ma isi) ma mea i totonu. Otioti se tipolo ma le pa'u i fasi pepa ma tuu i totonu foi.
- Fa'avela le ogaumu ile 200°. Lisi le pepa tao i pepa. Tuu le masima i totonu o se pesini tele. Ia sasa teisi le fuamoa sinasina ina ia fai sina efuefu ae le na'o le sua. Ona fa'afefiloi lea ma le masima fa'atasi ma le vai. E le tatau ona toe "tolo'i" i soo se mea, ae e tatau ona pipii teisi. Afai e manaʻomia, faʻaopopo le 20 ml vai.
- Ona tuu lea o le paluga masima ia lava i luga o le pepa tao pe tusa ma le 2 cm le mafiafia ma faalamolemole teisi ina ia - a uma ona e tuu le i'a i luga - e autilo solo i fafo. Ona ufiufi atoa lea o le i'a i le vaega o totoe o le paluga masima. Ia mautinoa e matua mafiafia le laulau i soo se mea ma e leai se avanoa e mafai ona iloa i soo se mea. Ona fa'ase'e lea o le fata i totonu o le ogaumu i le laina lona lua mai lalo.
- O se i'a e pei o le lapopoa o lo'o tu'uina atu iinei e 30 - 40 minute. I le 10 minute mulimuli, ua tape le vevela o le ogaumu. O le masima masima e mafai ona tatalaina i se naifi maʻai poʻo se "meat tenderizer". Mo mafuaaga saogalemu, ou te fiafia i le mea'ai fa'amalulu. Talu ai e faigata tele le pa'u, e faigofie ona se'e ese ma le naifi.
- Pe a uma ona aveese le pito i luga o le pa'u ma fa'aalia le i'a, e mafai ona fa'atumu. Ina ia faia lenei mea, o le paʻu e faʻafefe i le ogatotonu ma aveese mai aano o manu. Ona mafai lea ona si'i a'e ia fillet i luga o ponaivi. A aveese le pito i luga ma aliali mai ponaivi, ona tipi ese lea o le ulu ma le siʻusiʻu ma aveese ma le faaeteete. Ona fa'aalia lea o fusi pito i lalo e lua ma e mafai foi ona aveese.
- O le i'a e matua suamalie ma manogi i le ofu masima. E leai foi sa'u filifiliga aua e le ofi i totonu o se apa ma e tatau lava ona kuka i le ogaumu. O le pa'u masima o se filifiliga lelei. Mo i'a laiti ma mama, e tatau ona fetu'una'i le aofa'i o le ofu masima.
- Ae paga lea, o ata o loʻo misi mai le faʻatumu ma le faʻaofuofu, ona o laʻu mea pueata - o loʻo i ai nei lona ola - ua foloina ..............
