John Myers
Mataupu
show
vaega
Panikeke Caviar
- 125 g Fuga
- 250 ml Miliki
- 2 pc fuamoa
- 1 tsp suka
- 25 g faʻapata
- 30 g Pata faʻamalamalamaina
- 1 pine māsima
- 3 kulimi Creme fraiche sisi
- 3 kulimi Kulimi oona
- 1,5 kulimi Pasili lamolemole fou
- 1,5 kulimi Chives
- 1 pine Masima masoa
- 1 pine Aneto fou
- 60 g Samoa ua Gravated
- 50 g Keta caviar
- 30 g Sturgeon caviar
Tuna carpaccio ma salati mango
- 300 g Tuna fillet sushi lelei
- 1 pc Lime e le'i togafitia
- 1 pine Salt ma le pepa
- 1 pine Sami masima
- 0,5 fusi Fou coriander fou
- 1 tsp Maple syrup
- 50 ml Soya sosi mama
- 3 kulimi Suauu Sesame
- 1 kulimi Sosi Chili suamalie
- 1 kulimi Mago lele
- 3 pc Tafuga aisa
- 3 fusi Shiso cress
- 10 fasi Fuga pa'epa'e tele ula ma atigi
- 2 fasi Togo o le kalaka
- 25 g faʻapata
faatonuga
Pa'u kulipe
- Tuu le susu, falaoamata, fuamoa, suka ma sina masima i totonu o se pesini palu. Fa'avela le pata seia o'o ina sua ma fa'aopopo. Fa'afefiloi se'ia lamolemole i le fa'afefiloi lima. Liligi le paluga i totonu o se sieve umukuka lelei i totonu o se pesini. Ona ufiufi lea i se ata tifaga ma tuu le paluga e malolo mo le 30 minute.
kulimi fuala'au
- Faafefiloi le kulimi fraîche ma le kulimi oona. Oti le pasili ma chives ma fa'afefiloi ma fa'amasima sina masima.
- Liusuavai le pata pata ma pulumu manifinifi i totonu o se apa ufiufi. Liligi sina paluga i totonu o le apa ona faʻafefeteina lea o le paluga ia tutusa ma manifinifi i lalo ole apa ma tao seia oʻo i le samasama auro. Mo le va'aiga, 'oti se foliga lapotopoto pe 'oti fa'ata'amilo se tioata, sosi po'o se mea fa'apena, ona tu'u lea e maalili.
- Ina ia tautua mulimuli ane, tufatufa atu sina kulimi vao i luga o le crepe. Ona tuu lea o le gravlax vao, caviar samani ma le sturgeon caviar. Teuteu sina aleni i luga o le samani vao.
Mo le tuna carpaccio / salati mango
- Fufulu le lime i le vai vevela ma fa'agogo. Ona olo manifinifi lea o le pa'u ma oomi le sua mai le afa lime. Faafefiloi le sua ma le soya soya, maple syrup, suauu sesame ma le lime zest.
- Otioti le fillet tuna i ni fasi mea manifinifi ma fa'aofuofu le pito i lalo i le vai vai a'o le'i tu'uina atu, ona fa'aigoa lea o le pito i luga i sina pepa ma sina sinasina masima. Teuteu i lau 1-2 coriander lau.
- Va'i ma 'ese le mago mai le ma'a ma tipi. Fufulu aniani puna ma tipi mama mama ma fa'afefiloi ma le mago ma le sosi chili suamalie ma fa'amasima ma le pepa.
- 'Oti le kalaka. Aveese le atigi mai le paʻepaʻe vai paʻepaʻe, faʻaopopo sina pepa ma falai itu taʻitasi "vevela" mo le minute e tasi i le apa ma le kalaka i le pata.
- Ona faatulaga lea o le salati mango ma le ula i luga o le tuna. Mulimuli ane, sausau i lau felanulanua'i Shiso cress.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 242kcalKarbohidate: 10.2gPuipuiga: 9.2gGaʻo: 18.4g
