Steak Medium Rare: E Le o le Toto

O le a le vai mumu i totonu o le steak?

• E itiiti pe leai foi se toto i totonu o le steak pe a faʻatau ma tuʻuina atu.
• E vave mate le toto, o le a le mafai ona 'aina le aano o manu pe ana iai pea le tele o le toto i totonu.
• O le myoglobin protein musele e nafa ma le lanu mumu o aano o manufasi. O se mole mole polotini ma se atom u'amea i lona ogatotonu e mafai ona fusifusia ai le okesene.
• O le uʻamea e faʻamaʻi ma avea le myoglobin o le oxymyoglobin mumu. E fa'afefiloi ma le vai ma uma ai le aano o manu pe a falai.
• O le lanu o le aano o manu e fuafua e le myoglobin. O le tele o mea o lo'o i totonu o aano o manu, o le fa'apogisa fo'i lea.
• O puaa, mo se faʻataʻitaʻiga, e naʻo le lua milligrams o le myoglobin i le kalama, ae o le mamoe e faʻatoluina le tele.
• E le gata i lea, o le aofaʻi o le myoglobin e faʻateleina i le matua o le manu. O le mea lea e mama ai le veal nai lo le povi.