John Myers
Sukalati Pa'epa'e / La'au popo
O le sukalati pa'epa'e lelei / popo truffles fua fa'atasi ai ma se ata ma fa'atonuga la'asaga faigofie.
- 250 g White covature
- 1 fa'ailoga A vAnillA pod
- 100 ml Rama Cremafine mo sasa
- 100 g Niu ku'i mo ta'avale
- Masalo o ai e fiafia pea i le manogi moli
- Oti le sukalati i se naifi ma tuu i totonu o se pesini vevela. Faafefiloi le kulimi ma le vanilla i totonu o se fagu ma vevela. Fa'aoso i taimi uma i se uisiki. Aveese le ogaumu a'o le'i kuka ma sasaa le sukalati tipi, togi se mea e ufiufi atoa ai le sukalati ona tuu ai lea mo le 1 minute. Ona fa'afefiloi lelei lea (pe a e mana'o ai, e mafai ona e fa'aopopo pe tusa ma le 6 mataua o le tofo moli) se'ia maua se kulimi e iila ma e le toe fa'aputu. Ona tuu lea i totonu o le pusaaisa mo le 10 minute. Ona aveese lea ma sasa i se lima palu mo le 7 minute seia oo ina matt le paluga ma fai sina mama. Ona mafiafia ai lea o le mea e mana'omia. Ona tuu lea i totonu o le pusaaisa mo le 1 itula. Ina ia seti ma tuu e malolo. Ona ave lea i fafo ma tuu se pepa paʻu i luga o se pepa tao e ofi i totonu o le pusaaisa. Aveese le ganache mai le pusaaisa. Aveese tama'i faupu'ega mai le sukalati fa'atasi ma se sipuniti ma tu'u i luga o le pepa tao i ni taimi laiti. Toe fai seia uma uma le paluga. Ona 30 minute i totonu o le pusaaisa. Ona ave lea i fafo, faamalū ma faamago ou lima i lalo o le vai malulu o le aisa, fuli pu'upu'u sukalati i se polo i ou lima ona ta'avale lea i totonu o le niu mamago, toe ta'avale pu'upu'u i ou lima ina ia pipii ai peni. Toe fai mea uma seia saunia uma polo. Ona sosoo ai lea ma le isi 30 minute i totonu o le pusaaisa ma polo ma le 1 po i le vevela o le potu e le vevela tele e seti ma faʻagogo. Fiafia i le isi aso.
