John Myers
Hordhac: Soo hel waxyaabaha aad ku farxayso Jikada Shiinaha ee Cusub
Haddii aad raadinayso tacabur cunto, ha ka fogaan Jikada New China. Sida mid ka mid ah cunnooyinka adduunka ugu da'da weyn uguna kala duwan, cunnada Shiinaha waxay caan ku tahay dhadhanka geesinimada leh, naqshadaha kala duwan, iyo dhaqanka dhaqameed qani ah. Laga soo bilaabo takhasusyada gobolka ilaa suxuunta astaanta u ah sida bur burka iyo sumowga, cunnada Shiinaha waxay leedahay wax ay siiso qof walba. Laakiin halkee laga bilaabo? Hagahan ayaa ku bari doona maaddooyinka muhiimka ah, dhadhanka, iyo caadooyinka karinta Shiineeska, wuxuuna kaa caawinayaa inaad si kalsooni leh u dhex gasho liiska.
Taariikhda Cunnada Shiinaha: dulmar kooban
Cunnada Shiinaha waxay leedahay taariikh dheer oo qalafsan, oo soo taxnayd kumannaan sano ilaa boqortooyadii Zhou. Muddo ka dib, waxaa saameeyay arrimo kala duwan, oo ay ku jiraan juqraafi, cimilada, diinta, iyo siyaasadda. Qaar ka mid ah hal-abuurka muhiimka ah ee cunnada Shiinaha waxaa ka mid ah isticmaalka chopsticks-ka iyo horumarinta farsamooyinka cunto karinta ee kala duwan, sida walaaqidda iyo xoqidda. Maanta, cunnada Shiinaha waxaa loogu dabaaldegaa kala duwanaanshaheeda iyo hal-abuurkeeda, iyada oo leh takhasusyo heer gobol ah oo u dhexeeya suxuunta Sichuan ee basbaaska leh iyo kuwa jilicsan ee Cantonese.
Walxaha muhiimka ah ee karinta Shiinaha: Laga soo bilaabo Maraqa Soy ilaa Budada Shan-Basbaaska
Mid ka mid ah calaamadaha lagu garto cunnada Shiinaha ayaa ah isticmaalka noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, kuwaas oo intooda badan aan caadi ahaan laga helin karinta reer galbeedka. Qaar ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan waxaa ka mid ah suugo soy ah, kaas oo ku daraya dhadhan umami qoto dheer suxuunta; sinjibiil, kaas oo bixiya laad basbaas ah oo caawiya dheefshiidka; iyo budo shan xabo ah, isku dar ah qorfe, xabo, fennel, anise star, iyo basbaaska Sichuan oo siiya suxuunta dhadhan adag oo udgoon. Waxyaabaha kale ee muhiimka ah waxaa ka mid ah suugo lohod ah, saliid sisinta, iyo digirta madow ee khamiirsan.
Dhadhanka Gobolka: Sahaminta Dhaqamada Cunnooyinka Kala duwan ee Shiinaha
Shiinuhu waa waddan aad u ballaadhan oo leh gobollo badan, kuwaas oo mid kastaa leeyahay caadooyin cunto oo u gaar ah. Qaar ka mid ah cuntooyinka gobolka ee ugu caansan waxaa ka mid ah Sichuan, oo leh xawaashyo gubanaya; Cantonese, kaas oo xoogga saaraya cuntooyinka badda ee cusub iyo dhadhan jilicsan; iyo Hunan, oo leh cunto geesinimo leh, cunto macaan oo laga sameeyay hilib sigaar ah iyo khudaar la shiiday. Takhasusyada kale ee gobolka waxaa ka mid ah shinbiraha Beijing, qashinka maraq ee Shanghai, iyo cunnada badda ee Fujianese.
Dim Sum: Hagaha Suxuunta Yaryar ee astaanta u ah Shiinaha
Dim sum waa nooc ka mid ah cunnooyinka Shiinaha oo ku lug leh cuntooyin yar yar oo qaniinyo leh oo lagu bixiyo uumi bamboo ama saxanno yaryar. Badanaa waxaa la cunaa quraac ama brunch, waxaana caadi ahaan la socda shaaha. Qaar ka mid ah suxuunta wadarta yar ee ugu caansan waxaa ka mid ah rootiga doofaarka ee uumiga ah, qashinka shrimp, iyo keega bagalka la shiilay. Dim sum waa waayo-aragnimo bulsheed, iyada oo dadka wax cunaya ay caadiyan wadaagaan suxuunta iyo ku sheekeysiga shaaha.
Baasto iyo Burburka: Wadnaha Cuntada Raaxada ee Shiinaha
Baasto iyo bur burku waa labada suxuunta ugu caansan looguna jecel yahay cunnada Shiinaha. Baasto waxay ku timaadaa qaabab iyo cabbirro kala duwan, laga bilaabo vermicelli khafiif ah ilaa baasto-gacmeed oo ballaaran. Waxa lagu siin karaa maraq ama lagu shiilay khudaar iyo hilib. Dumplings, dhanka kale, waxaa ka buuxa waxyaabo kala duwan sida hilibka doofaarka, kaabajka, iyo shrimp. Waa la uumi karaa ama waa la duban karaa, waxaana badanaa lagu cunaa suugo wax lagu shubo.
Macmacaan Shiinees ah: Daawaynta Macaan ee ku dheggan Dhaqanka
Cunnada Shiinaha guud ahaan laguma yaqaan macmacaanka, laakiin waxaa jira dhowr daawayn oo macaan oo dalka oo dhan caan ka ah. Kuwaas waxaa ka mid ah rootiga koollada digirta guduudan, kuwaas oo ay ka buuxaan buuxinta macaan, kareem leh oo laga sameeyay digirta cas; Keega dayax-gacmeedka, oo la cuno inta lagu jiro dabbaaldegga xilliga dayrta oo ay ka buuxaan koollada lotus-macaan; iyo kubbadaha bariiska glutinous macaan, kuwaas oo inta badan lagu daro sharoobada sinjibiil macaan.
Faa'iidooyinka Caafimaadka ee Cunnada Shiinaha: Laga bilaabo Sinjibiisha ilaa Shaaha Cagaaran
Cunnada Shiinaha kaliya maaha mid macaan, laakiin sidoo kale waxay bixisaa faa'iidooyin caafimaad oo badan. Qaar badan oo ka mid ah maaddooyinka muhiimka ah ee ku jira karinta Shiinaha, sida sinjibiil, toonta, iyo shaaha cagaaran, ayaa la muujiyay inay leeyihiin sifooyin anti-bararka iyo antioxidant. Intaa waxaa dheer, suxuun badan oo Shiinees ah ayaa leh khudaar daray ah iyo borotiin aan caato ahayn, taas oo ka dhigaysa ikhtiyaar caafimaad leh oo lagu qanco.
Haddii aad ku cusub tahay cunnada Shiinaha, waxay noqon kartaa cabsi inaad dhex socoto makhaayad Shiinees ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhowr caadooyin iyo xeerar dhowr ah oo muhiim ah oo maskaxda lagu hayo. Tusaale ahaan, waa caado in la dalbado dhowr suxuun oo la wadaago miiska dhexdiisa. Waxa kale oo edeb leh in la isticmaalo chopsticks si aad wax u cunto, iyo in aad iska ilaaliso in cuntada la khasaariyo. Intaa waxaa dheer, tilmaanta caado uma aha Shiinaha.
Ku-karinta Guriga: Talooyin iyo Tabaha Samaynta Suxuun Shiinees ah oo Sax ah
Haddii aad rabto inaad isku daydo gacantaada samaynta cunnooyinka Shiinaha ee saxda ah ee guriga, waxaa jira dhowr tilmaamood oo muhiim ah oo maskaxda lagu hayo. Marka hore, maalgeli dhowr maaddooyinka muhiimka ah, sida suugo soy ah, maraqa lohodka, iyo saliidda sisinta. Marka labaad, baro qaar ka mid ah farsamooyinka cunto karinta ee aasaasiga ah, sida walaaq-shiil iyo uumi. Ugu dambeyntii, ha ka baqin inaad tijaabiso dhadhan kala duwan iyo maaddooyin si aad saxanka uga dhigto mid adiga kuu gaar ah. Wax yar oo ku celcelin ah, waxaad ku karsan doontaa iidaha Shiinaha waqti yar gudaheed.
