John Myers
Hordhac: Macmacaanka Burkina Faso iyo Daawaynta Macaan
Burkina Faso, oo ah dal aan bad lahayn oo ku yaalla Galbeedka Afrika, ayaa leh hiddo-cunto oo qani ah oo ay ku jiraan macmacaanno kala duwan iyo macmacaan. Halka cunnooyinka waddanku ay ugu horrayn ku salaysan yihiin badarka, khudaarta, iyo hilibka, cuntooyinka macmacaanku waxay inta badan ku daraan maaddooyinka sida lawska, plantains, iyo miraha kulaylaha si loo abuuro dhadhan iyo dhadhan gaar ah.
Inkastoo gobolku uu xadidan yahay helitaanka maaddooyinka raaxada, macmacaanka Burkina Faso waxaa lagu yaqaan fudeyd, la awoodi karo, iyo qiimaha nafaqada. Maqaalkan, waxaan sahamin doonaa qaar ka mid ah macmacaanka ugu caansan iyo daawaynta macaan ee Burkina Faso, laga bilaabo macmacaanka dhaqameed ee masago ku salaysan ilaa kuwa casriga ah ee Faransiisku waxyooday.
Macmacaan dhaqameed: Macmacaanka ku salaysan masago iyo lawska
Millet, oo ah hadhuudh laga helo Burkina Faso, ayaa inta badan loo isticmaalaa in lagu sameeyo macmacaan u eg boorash oo la siiyo kulayl ama qabow. Mid ka mid ah cuntooyinka caanka ah waa "tô," isku dhafka macaan iyo kareemka leh ee bur masago, biyo, iyo sonkor ah oo la dhumucday oo lagu kariyey shooladda. Kala duwanaanshiyaha kale ee tô waxaa ka mid noqon kara lawska, miraha la qalajiyey, ama uunsiga sida qorfe iyo sinjibiil.
Lawska, dalagga kale ee caanka ah ee Burkina Faso, ayaa sidoo kale ah qayb muhiim ah oo ka mid ah macmacaan dhaqameedyo badan. "Klouikloui" waa cunto fudud oo lawska ku salaysan oo la dubay oo lagu shiido lawska si fiican loo dubay, ka dibna lagu qaso sonkor iyo biyo si ay u sameeyaan kubbado yaryar. Daawooyinkan macaan waxaa badanaa loo cunaa cunto fudud ama macmacaan waana il weyn oo borotiin iyo dufan caafimaad leh.
Cunto fudud oo macaan: Plantain shiilan iyo laws-sonkor ah
Plantains la shiilay, ama "alloco," waa cunto fudud waddo oo caan ah Burkina Faso oo loogu raaxaysan karo macmacaan ama saxan macaan. Plantains bislaaday waa la jarjaraa wareegyo dhuuban, la shiilay ilaa ay qafiifsan tahay, waxaana lagu adeegaa rushaynta sonkor ama milix. Isku dhafkan macaan iyo milixda leh ayaa ah kuwa ay jecel yihiin dadka deegaanka iyo kuwa soo booqdaba.
Lawska lagu dahaadhay sonkorta, ama "arachides grillees," waa cunto fudud kale oo laga jecel yahay Burkina Faso. Lawska la dubay ayaa lagu qasaa sonkor iyo biyo, ka dib waxaa lagu kululeeyaa digsi ilaa inta sonkortu dhalaalayso oo ay caramelisayso. Isku darka ayaa markaa loo fidiyaa si ay u qaboojiso, abuurista jajaban iyo lawska macaan oo ku habboon cunto fudud.
Macmacaan Casri ah:-Faransiiska Ku Dhiirrigaliyay Bukaanjiifka
Saamaynta Faransiiska waxaa lagu arki karaa bakhaarrada casriga ah ee Burkina Faso, halkaas oo macmacaanka Faransiiska ee caadiga ah sida croissants, éclairs, iyo macarons dib loogu sawiray maaddooyinka maxalliga ah. Tusaale ahaan, "pain de singe" waa rooti daanyeer ah oo lagu sameeyay muus la shiiday, cajiin rooti, iyo qorfe. Macmacaan kale oo caan ah waa "banofee," muus iyo tart tart oo isku daraya dhadhan macaan iyo macaan.
Macmacaanka Feestada: Daawaynta Dabaaldegga ee Munaasabadaha Gaarka ah
Macmacaanka Burkina Faso iyo mac-macaanka ayaa door muhiim ah ka ciyaara munaasabadaha ciidaha sida aroosyada, baabtiiska, iyo ciidaha diimaha. Mid ka mid ah macmacaan dhaqameedku waa "riz au lait," bariiska bariiska oo la dhadhamiyey vanilj iyo qorfe oo lagu qurxiyey miraha iyo lawska la qalajiyey. "Gâteau de mariage," keega aroos oo lagu sameeyay lakabyo keega isbuunyada, kareemka Darwishka, iyo miro daray ah, waa macmacaan kale oo caan ah oo loogu talagalay munaasabadaha gaarka ah.
Gabagabo: Dunida Qani iyo Kala Duwan ee Macmacaanka Burkina Faso
Laga soo bilaabo masago-dhaqameedka iyo macmacaanka ku salaysan lawska ilaa cuntooyin casri ah oo faransiisku dhiirigeliyay, iyo daawaynta ciida ee munaasabadaha gaarka ah, macmacaanka Burkina Faso iyo daawoyinka macaan waxa ay bixiyaan noocyo kala duwan oo dhadhan iyo dhadhan. Inkasta oo ay kooban tahay helitaanka maaddooyinka raaxada, macmacaanka waddanku waxa uu caan ku yahay fududaynta, la awoodi karo, iyo qiimaha nafaqada, taas oo ka dhigaysa qayb la jecel yahay oo ka mid ah hiddaha cuntada ee dalka.
