Florentina Lewis
Ha ahaato subaxdii quraacda ama casho yar oo karbohaydraytyo ah - yogurt waa caan. Laakiin maxaa ku jira? Dhammaan yogurt-yadu ma yihiin kuwo probiotic ah? Iyo sidoo kale vegan-ku ma cuni karaan yogurt bilaa labalabayn? Waxaan cadeyneynaa su'aalaha iyo khuraafaadka ugu muhiimsan ee ku saabsan wax soo saarka caanaha ee caanka ah.
Waxaynu wada ognahay xayaysiisyada ay caruurtu qado dhoola cadeyn ah ay kala soo baxayaan dheriga yogurt ama dumarku iyagoo faraxsan ayay afka galiyaan malqacad caano ah. Laakiin yogurt miyuu caafimaad ahaan u fiican yahay sida xayeysiisku tilmaamayo?
Caafimad qabta iyo in kale – maxay yogurt ka samaysan tahay?
Ugu horreyntii, waa in aan kala saarno yogurt dabiiciga ah iyo caano fadhi - kan dambe wuxuu badanaa ka kooban yahay sonkor badan iyo dhadhan macmal ah. Haddii aad jeceshahay yogurt macaan, waxaad si fudud u googooyn kartaa miro daray ah yogurt dabiici ah si aad u beddesho midhaha yogurt - ama ku macaanayso dollop ah (strawberry) macaanka ama malab.
Laakin ha ahaato mid miro ama mid dabiici ah: Maxaa yogurt dhab ahaantii laga sameeyay? Kuwa ugu muhiimsan waa caanaha iyo bakteeriyada lactic acid. Dhaqamada bakteeriyada waxay u beddelaan sonkorta caanaha (lactose) una beddelaan lactic acid. Halsano Tani waxay siinaysaa caano fadhi joogto ah iyo sida caadiga ah, dhadhan dhanaan.
Yoghurt: Mar kasta oo baruurtu bato, waa labeen
Yoghurt waxa ay jidhkeena ka siisaa laba walxood oo muhiim ah: protein iyo calcium. Sida waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo (tusaale quark ama skyr), borotiinada qiimaha leh ee murqaha dhismaya ayaa ku jira yoghurt. Waxa ku jira kaalshiyamta sare waxay taageertaa caafimaadka lafaha.
Waxaad ka iibsan kartaa caano fadhi oo leh dufan kala duwan: mar kasta oo dufanku sarreeyo, caano fadhigu inta badan waa labeen. Asiidhada dufanka leh ee ku jirta yoghurt waxay muhiim u tahay isu dheellitirka tamarta, laakiin cunista badan waxay kordhin kartaa halista cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga iyo heerarka kolestaroolka. Haddii aad rabto in aad kaydsato kalooriyooyinka, waxa fiican in aad isticmaasho yoghurt dufan yar oo 1.5 boqolkiiba ah. Sidoo kale akhri: Miisaanka si habboon u dhimi: Waa maxay cuntooyinka ay dhab ahaantii keenaan - iyo waxa aan ahayn
Bulshada Jarmalka ee Nafaqada (DGE) waxay ku talinaysaa in la cabbo caano maalin kasta ama la cuno waxyaabaha caanaha laga sameeyo sida yoghurt ama farmaajo. Sida tilmaame ah, DGE waxay bixisaa 200 ilaa 250 g oo caano iyo caano ah maalintii.
Yoghurt ma u roon tahay flora mindhicirka?
Bakteeriyada ku jirta yogurt waxay kicisaa dheefshiidka waxayna caawisaa mindhicirrada inay shaqeeyaan. Si kastaba ha ahaatee, flora mindhicirku way ku kala duwan yihiin qof ilaa qof waxaana saameeya cuntada, iyo waxyaabo kale.
Yoghurt loogu talagalay dulqaad la'aanta lactose?
Dhammaan waxyaabaha caanaha laga sameeyo kuma jiraan qaddar isku mid ah oo sonkor caano ah (lactose). Bakteeriyada lactic acid ee ku jirta yoghurt, tusaale ahaan, waxay lactose u beddeshaa lactic acid oo la jaan qaada. Dadka qaba dulqaad la'aanta laktoosku qasab maaha inay sameeyaan la'aantii caanaha kareemka leh. Waxyaabaha caanaha laga sameeyo sida yoghurt ama kefir inta badan waa loo dulqaataa haddii aan la daweyn kuleyl. Haddii aanad hubin sida ugu fiican ee caano fadhigu kuugu shaqeeyo, waxa fiican inaad isku daydo qadar yar.
Yoghurts-ka-laktoos-la'aanta ah ama caano-fadhiga vegan ayaa u adeega sidii beddelka. Yoogurt-ku-salaysan dhirta noocan oo kale ah oo ku salaysan miro, soy, qumbaha, yicib ama lupine ayaa inta badan si fiican u sameeyay. Alaabooyinka qaarkood, si kastaba ha ahaatee, waxaanu ka cabanaynaa waxyaabaha dhibka leh ee lagu daro.
Yogurt probiotic ka fiican mise maaha?
Waxa loogu yeero yoghurt probiotic waxa lagu gartaa maaddooyin badan oo jeermis ah, kuwaas oo aanay dilin aashitada calooshu, balse waa in ay soo gaadhaan iyagoo nool mindhicirka wayn. Halkaa, sheyga yaryar waxa loo malaynayaa inay leeyihiin saamayn togan - tusaale ahaan, waxay xakameyaan jeermiska kale ee aan loo baahnayn oo hubiya dheefshiidka wanaagsan.
Tijaabadii ugu dambaysay ee yoghurt-ka probiotic, waxa aanu ku ogaanay in yogurt-ga probiotic ee gaarka ah aan looga baahnayn cunto caafimaad leh oo dheeli tiran. Yoghurt-yada caadiga ah ee dabiiciga ah ee aan lagu dhawaaqin inay yihiin probiotic waxay sidoo kale yeelan karaan jeermiska u dhigma.
Haddii aad weli rabto inaad isticmaasho yoghurts probiotic, waa inaad u fiirsataa kuwan soo socda: Tirada jeermiska probiotikada ayaa hoos u dhacaya waqti ka dib. Sidaa darteed, waa inaad soo iibsataa alaabta sida ugu cusub ee suurtogalka ah oo aan ahayn dhowr toddobaad ka hor. Sidoo kale u fiirso waxa ku jira sonkorta: tani inta badan way ka sarraysaa yoghurt probiotic marka loo eego yogurt dabiiciga ah.
