John Myers
Qodobka ugu muhiimsan ee bratwurst-ga caadiga ah waa bolse aan la guduudan, la karkarin ama, haddii loo baahdo, ceeriin. Waa waxa loo yaqaan "alaabta cad". Maaddooyinka ugu muhiimsan waa hilib, hilib doofaar, milix iyo dhir udgoon, kuwaas oo siinaya sausage dabeecaddeeda caadiga ah ee gobolka. Kabaha dabiiciga ah ee doofaarka ama idaha ayaa ku dhejinaya hilibka.
Asalka
Asalka bratwurst waa lagu muransan yahay. Iyadoo Bavaria hore loogu tixgeliyey meesha uu ku dhashay sausage sababtoo ah dukumeenti laga soo bilaabo 1595, qaansheeg laga soo bilaabo 1404 ayaa laga helay Thuringia 2000, kaas oo dukumiintiya keenista qashinka sausage. Ku dhawaad gobol kasta oo Jarmal ah hadda wuxuu leeyahay hal-abuurkiisa Bratwurst wuxuuna iibiyaa Jarmalka oo dhan. Nuremberg Rostbratwurst ("tilmaan juquraafi ah oo la ilaaliyo") oo ay weheliso sauerkraut ayaa ka dhigtay meel ka baxsan xudduudaha Jarmalka.
Xiliga/iibsiga
Dhammaan noocyada sausages waxay ku jiraan xilli sanadka oo dhan. Xiliga barbecue awgeed, wax soo saarku waa uu sareeyaa xagaaga.
Dhadhanka/ joogtaynta
Dhadhanka iyo joogteynta waxaa inta badan lagu go'aamiyaa nooca hilibka la isticmaalo iyo sida loo farsameeyo. Tani waxay abuurtaa cabbirro kala duwan oo hadhuudh ah kuwaas oo aan dhab ahayn, dhexdhexaad ah ama sausages fiican la sameeyay. Dhadhanku wuu ku kala duwan yahay basbaas-wadnaha ilaa mid khafiif ah. Ku darida dhirta, tusaale B. ee Nuremberg, waxay saameyn ku leedahay dhadhanka
Isticmaal
Sausages waxaa la doorbidaa in la cuno oo la dubay ama lagu shiilay digsi.
Kaydinta/nolosha shelf
Iyadoo aan loo eegin habaynta, tirada bratwurst waa mid aad xasaasi u ah oo lumi karta. Waxaa muhiim ah in fiiro gaar ah loo yeesho taariikhda kahor-kahor iyo u hoggaansanaanta silsiladda qabow. Marka lagu daro waxa loogu yeero sausages cusub, waxaa sidoo kale jira sausages la pasteurized. Kuwani waa iie R. faakuum baa ka buuxaan. Pasteurization waxay kordhisaa nolosha shelf.
Qiimaha nafaqada/waxyaabaha firfircoon
Marka lagu daro 272 kcal iyo ku dhawaad 12 g oo borotiin ah 100 g, sausages waxa kale oo ku jira ilaa 25 g oo baruur ah. Hadda waxaa jira noocyo badan oo "dufan yar" suuqa. Maaddada karbohaydraytku waxay ku dhowdahay 0.2 g.
