John Myers
Hordhac: Dulmarka Cunnada Suuriya
Cunnada Suuriya waa isku darka dhadhanka Bariga Dhexe iyo Mediterranean. Waxaa lagu yaqaanaa xawaashka hodanka ah, dhir udgoon, maaddooyinka darayga ah, iyo suxuunta faahfaahsan. Cunnada Suuriya ayaa soo saartay kumannaan sano, iyadoo ay saameyn ku yeesheen dhaqamo iyo cunnooyin kala duwan. Waa isku dhafka Turkiga, Lubnaan, iyo cunnooyinka Falastiiniyiinta.
Suxuunta Suuriya waxaa sida caadiga ah lagu diyaariyaa noocyo kala duwan oo maaddooyin ah sida khudaarta, hilibka, badarka, iyo xawaashka. Qaar ka mid ah xawaashyada ugu caansan cunnada Suuriya waxaa ka mid ah toonta, cumin, koryander, iyo qorfe. Cuntooyinka dhaqameed ee Suuriya waxay ka kooban yihiin meze, kuwaas oo ah cuntooyin yaryar oo ay wadaagaan asxaabta iyo qoyska.
Suxuunta dhaqameed ee Suuriya
Qaar ka mid ah suxuunta dhaqameed ee ugu caansan Suuriya waxaa ka mid ah falafel, hummus, shawarma, iyo tabbouleh. Cuntooyinkaan waxaa loo adeegaa sidii appetizers waxaana badanaa lagu raaxaysta cuntooyinka nooca meze-ka ah. Cuntooyinka kale ee caanka ah waxaa ka mid ah kibbeh, mansaf, iyo warak enab.
Kibbeh waa saxan lagu sameeyay sarreen bulgur ah, basasha shiidan, iyo hilibka la shiiday (sida caadiga ah lo'da ama wan). Caadi ahaan waxaa loo adeegaa sida koorsada ugu muhiimsan waxaana badanaa la socda caano fadhi ama maraqa tahini. Mansaf waa bariis iyo saxan hilib ah oo loo arko in uu yahay saxanka qaranka Suuriya. Caadi ahaan waxaa lagu bixiyaa caano fadhi iyo maraqa basbaaska leh. Warak enab waa saxan lagu sameeyay caleemaha canabka oo ay ka buuxaan bariis, dhir, iyo mararka qaarkood hilib. Caadi ahaan waxaa loo adeegaa cunto-cunista ama saxan dhinaceed ah.
Cuntooyinka Suuriya ee Fudud ee Cunto karinta Guriga
Haddii aad rabto inaad isku daydo cunnooyinka Suuriya laakiin aadan haysan waqti ama agab aad ku diyaariso suxuun faahfaahsan, waxaa jira cuntooyin fudud oo yar oo aad ku samayn karto guriga. Cuntooyinkani waa kuwo fudud, degdeg ah, waxayna u baahan yihiin maaddooyinka ugu yar.
1. Salad dufan leh
Salad dufan leh waa salad caan ah oo Bariga Dhexe ah oo ay fududahay in la diyaariyo oo ay ka buuxaan waxyaabo cusub. Saladhka waxaa lagu sameeyaa salaar, yaanyo, qajaar, dabocase, iyo geedo yaryar. Labbiska waxaa lagu sameeyay saliid saytuun, liin, iyo sumac. Si aad saladka uga dhigto mid buuxsami badan, waxaad ku dari kartaa digaag la dubay ama falafel.
2. Shish Tawook
Shish tawook waa saxan digaag la dubay oo caan ah oo lagu dubay caano fadhi, toon, iyo xawaash. Caadi ahaan waa la qalaa oo lagu dubay dhuxul. Saxanka waa sahlan tahay in la diyaariyo waxaana lagu siin karaa bariis, salad, ama rootiga pita.
3. Muxammad
Muhammara waa dhuuban lagu sameeyay basbaaska cas ee la dubay, walnuts, rootiga rootiga, iyo xawaashka. Caadi ahaan waxa loo adeegaa sidii saxan meze ah ama sida digsiga rootiga pita. Quusku waa sahlan tahay in la diyaariyo waxaana lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa toddobaad.
Gabagabo: Ku raaxayso dhadhanka Suuriya Guriga!
Cunnada Suuriya waxay bixisaa isku-dhafan dhadhan gaar ah oo mudan in la baadho. Haddii aad rabto inaad isku daydo suxuunta dhaqameed ee Suuriya ama aad tijaabiso cuntooyinka fudud, waxaa jira fursado badan oo aad ka dooran karto. Markaad raacdo cuntooyinkan fudud, waxaad ku raaxaysan kartaa dhadhanka cunnada Suuriya ee raaxada gurigaaga.
