Paul Keller
Hazelnuts - caafimaad qaba mise caafimaad darro? Si kastaba ha noqotee, way macaan yihiin waxayna leeyihiin jiilaalka sida tangerines iyo buskudka. Waxaan kuu soo ogaanay waxyaabaha ay ka kooban yihiin, qiimaha nafaqada, iyo fitamiinada ku jira.
Haddii lowska, ka dibna hazelnut? Mise kaliya cun cunto fudud oo dhadhan fiican leh? Ha ahaato keega, shukulaatada ama kaliya la jarjaray - hazelnuts waa macaan. Laakin ma caafimaad qabaan? Waxaad naga ogaan kartaa waxa hazelnutku uu keeno cunto ahaan.
Hazelnuts: Miro caafimaad leh oo dhadhan fiican leh
Ma jirto wax cunto ah oo dadka ka dhiga sida ugu badan ee hazelnuts-ka macaan. Qaar ka mid ah kuwa qaada dhadhanka xilliga kirismaska, kareemka shukulaatada, sonkorta lagu daray, si fudud ama jalaatada xagaaga - kuwa kale calal cas sababtoo ah xasaasiyaddooda, ama sababtoo ah ma jecla. Waa inay jirtaa.
Hilibka miyuu ahaa qodob laga doodo ilaa iyo inta ay dadku isticmaaleen? Malaha, oo sidaas darteed dhowr kun oo sano. Sababtoo ah dadku waxay muddo dheer qiimeeyeen midhaha hazel-ka caadiga ah (lat. Corylus avellana) ee cuntadooda. Hal sabab ayaa ah in hazelnuts ay caafimaad qabaan.
Hazelnuts aad bay u kala duwan yihiin. Lowska ayaa caan ku ah sida qayb ka mid ah suxuun badan oo kala duwan, inta badan macaan, laakiin hadda sidoo kale inta badan suxuunta macaan. Caadi ahaan waxay siiyaan suxuunta jiilaalka taabasho dheeraad ah, laakiin tani waxay sidoo kale sabab u tahay xaqiiqda ah in hazelnuts ay leeyihiin nolol shelf dheer sidaas darteedna waxay muhiim u ahaayeen badbaadada jiilaalka ee hore. Intaa waxaa dheer, maaddooyinka lawska ku jira waxay muhiim u yihiin xilliga jiilaalka, marka waagii hore noocyada kala duwan ee nafaqada ay noqdeen khatar caafimaad.
Si kastaba ha ahaatee, inta badan ma heli doontid hazel-ka caadiga ah dukaanka, laakiin waxa loogu yeero Lambert hazel (lat. Corylus maxima). Way ka xasaasisan tahay qabowga marka loo eego duurka hazelka ee waddankeena, taas oo ah sababta lawska caafimaadka leh loogu beero meelaha diiran. Saddex meelood saddex meel oo ka mid ah hazelnuts-ka laga helo adduunka oo dhan waxay ka yimaadaan Turkiga. Meelaha kale ee koraya waxaa ka mid ah Talyaaniga iyo Azerbaijan. Laakiin maxaa ka dhigaya hazelnuts caafimaad? Waa maxay maaddooyinka iyo qiimaha nafaqada ee cuntadu leedahay?
Hazelnuts: maaddooyinka, qiimaha nafaqada, iyo fiitamiinnada
Hazelnuts ayaa caafimaad qaba, ugu yaraan dadka si dhab ah ugu dulqaata. Sababtoo ah dad badan ayaa xasaasiyad ku leh lawska - marna manka, marna lowska laftiisa. Qof kasta oo kale, hazelnuts waa u caafimaad qabaan, xitaa haddii dhadhanku aanu la mid ahayn qof kasta. Waxay leeyihiin qiimo nafaqo oo wanaagsan iyo maaddooyin qiimo leh sida fiitamiinada iyo macdanta.
Maaddooyinka hazelnut ee kala duwan sida fiitamiinada iyo macdanaha aad bay u kala duwan yihiin. Si ka duwan lowska kale, gaar ahaan hal fiitamiin ayaa si gaar ah uga dhex muuqda hazelnuts-fitamiin E. Heerarkiisa hazelnut waa mid aad u sarreeya marka loo eego nuts kale sida walnuts. Laakiin sidoo kale fiitamiino badan oo B ah iyo macdan - sida badan oo potassium ah - oo ku jira hazelnuts ayaa ka dhigaya mid muhiim u ah caafimaadkaaga iyo sidoo kale cuntadaada.
Macdanta iyo fiitamiinnada soo socda ayaa laga helaa hazelnuts, sida laga soo xigtay Apotheken Umschau iyo Waaxda Beeraha ee Maraykanka, iyo kuwo kale:
- calcium
- magnesium
- birta
- fosfooras
- zinc
- potassium
- sodium
- copper
- manganese
- sayliniyam
- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B6
- Vitamin B9 (folic acid)
- fitamiin C
- fitamiin E
- beta-carotenes
Intaa waxaa dheer, qiimaha nafaqada ee hazelnut sidoo kale waa mid xiiso leh. Sababtoo ah inkasta oo hazelnuts caafimaad leh ay ku jiraan waxyaabo badan oo raadraac wanaagsan ah, fiitamiinada B iyo fiitamiin E, waxaa jira hal dhibic oo u muuqda in uu ka hortagayo dhammaan wax walba: lowska waxaa ku jira dufan badan.
Hazelnut wuxuu ka kooban yahay in ka badan 60% dufan - 100 garaam oo hazelnuts ah waxaa ku jira qiyaastii 62 garaam oo baruur ah, ka dibna waxay ku siinaysaa qiyaastii 628 kcal 100 garaam oo lowska ah. Kalooriyada hazelnut xitaa lama dayacan. Si kastaba ha ahaatee, waa wax ka duwan haddii aad cunto cheeseburger, tusaale ahaan, sababtoo ah hazelnuts inta badan waxaa ku jira monounsaturated iyo polyunsaturated acids. Asiidhyada dufanka buuxa leh waxay ku jiraan oo keliya qiime hooseeya.
Tani waxay sahlaysaa in la eego kalooriyeyaasha, sababtoo ah asiidhyada dufanka leh ee aan dheregsanayn waxay xaqiijinayaan in heerka kolestaroolka jirka uu hoos u dhaco - labadaba LDL kolestaroolka iyo kolestaroolka HDL. Waa in sidoo kale la ogaadaa in dadka intooda badan ay cunaan hazelnuts caafimaad leh oo keliya qadar yar. Sidaa darteed, qiimaha dufanka badan waa mid aan la dafiri karin oo xitaa jidhka u keena wax caafimaadka ah. Taasi waa sababta ay u wanaagsan tahay haddii lawska uu door ka ciyaaro cuntadaada, ugu yaraan xaaladdooda cayriin. Sababtoo ah nafaqooyinka ayaa runtii ciyaarta soo galaya.
Qiimaha kale ee nafaqeynta hazelnut sidoo kale maaha mid la quudhsado. Hazelnuts waxay leeyihiin karbohaydraytyo. Karbohaydraytyada ku jira hazelnuts waxay ku dhow yihiin 10g 100 garaam oo lawska ah. Barootiinnada ayaa sidoo kale laga helaa qaabka borotiinka 12%.
Isku darka asiidh dufan ah oo aan dheregsanayn, karbohaydraytyada iyo borotiinka ayaa ka dhigaya hazelnuts qayb qiimo leh oo ka mid ah cuntadeena. Markaa haddii aanad haysan wax dulqaad ah, hubaal maaha khalad inaad wax fudud ku cunto wax yar oo lowska ah had iyo jeer. Sababtoo ah markaa hubaal ma tihid dhinaca qaldan marka ay timaado cunto cunid caafimaad leh. Sababo la xiriira kalooriyada aadka u sarreeya, waa inaadan cunin si xad dhaaf ah, laakiin tani waxay sidoo kale khuseysaa cuntooyinka kale - qaddarka ugu dambeyntii wuxuu go'aamiyaa in jirku jecel yahay saameynta hazelnuts iyo in kale.
Hazelnuts: waxyeello mise caafimaad darro? Dhiirrigelinta Hazelnut iyo kaydinta khaldan
Haddii aad adigu leedahay baadiyaha hazelnut beertaada, markaa taasi aad bay u fiican tahay - ilaa iyo inta aanad xasaasiyad ku lahayn. Asiidh dufan ah oo aan dheregsanayn iyo karbohaydraytyo isla albaabka albaabka sida bambo fitamiin ah, kaas oo aan jeclayn taas. Si kastaba ha noqotee, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa dhowr waxyaalood oo yaryar markaad soo qaadayso si aad u cuni karto lowska dhadhanka leh dhib la'aan.
Waxaa jira cayayaano dhowr ah oo waxyeello u leh hazelnuts. Waxa loogu yeero borer-ka hazelnut ayaa muhiim kuu ah. Weelkan yari waxa uu ukuntiisa ku ridayaa lowska, taas oo keenta in dirxigu ay korayaan oo ay quudiyaan qolofta lowska - lawska ku dhaca gudaha gudaha. Tani waxay keenaysaa in geedka ama geedku uu daadiyo midhaha. Mar marka qaarkood, dirxigu wuxuu helaa meel uu ka baxo - wuxuu ku caajisaa lowska. Haddii hazelnutkaaga uu ku dhaco oo uu dhaawaco boreraha hazelnut, midhaha caajisay waa wax aan faa'iido lahayn. Waxaad si fudud uga tagi kartaa jumladaha la qoday ee beerta dhexdeeda. Digaagga ayaa ka mid ah fursadaha lagula dagaallamo boreriyaha hazelnut.
Waxaa jira cayayaano kale oo badan oo dhaawici kara hazelnuts, laakiin kaydinta khaldan waxay sidoo kale ka dhigi kartaa hazelnuts caafimaad darro. Hazelnuts dhab ahaantii waxay jiri kartaa dhowr bilood haddii lagu keydiyo meel qabow oo mugdi ah. Markaa waxaad ka faa'iidaysan kartaa karbohaydraytyada iyo asiidhyada dufanka aan la soo koobi karin muddo dheer oo aad ku raaxaysato lowska qadar yar adiga oo aan ka baqin in ay xumaato.
Si kastaba ha noqotee, haddii midhaha lagu kaydiyo heerkulka qolka, waxay si dhakhso ah u noqdaan kuwo qallafsan oo aan dhadhamin. Khatarta kale ee ka dhigaysa hazelnuts caafimaad darro haddii si khaldan loo kaydiyo waa caaryada. Kuwani waxay sidoo kale si fiican ugu koraan heerkulka qolka, taas oo ah sababta ay tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato meesha aad ku kaydiso lawska. Markaa ma jiraan wax ka hor istaagi kara raaxaysiga - oo haddii lawska dhadhamiyo basbaaska, waxa fiican in la tuuro.
Haddii aad sidoo kale jeceshahay lawska kale, waad wada cuni kartaan dhamaantood. Kadibna waxaad qaadataa dhammaan faa'iidooyinka noocyada kala duwan oo aad ku leedahay dhadhan kale oo yar oo afka ah - ka dib oo dhan, hazelnut dhadhamin ka duwan walnuts, lawska ama yicibta. Miraha mar walba waa caafimaad qabaan.
