Hilib lo'da oo lagu dubay suugo khamri ah oo cas, digirta cagaaran lagu duudduubay hilib doofaar iyo baradhada Hasselbach

Isku qas marin wanaagsan oo saliid saytuun ah, basbaas, rosemary, milix iyo toonta. Si kooban u raaci hilibka oo qalaji. Ka saar lakab kasta oo baruur ah.

Ku kari hilibka isku dar ah (milix la'aan) oo u daa in muddo ah heerkulka qolka. Waxaan jeclahay in aan marinate 12-24 saacadood ka hor oo aan si fiican ugu kaydiyo qaboojiyaha.

Hilibka ka soo saar qaboojiyaha waqti fiican si uu u gaaro heerkulka qolka.

Si tartiib ah ugu daadi marinada geedo yaryar oo ku milix aan dhab ahayn.

Hilibka ka saar dhammaan dhinacyada ilaa uu ka guranayo. Kadibna ku dheji xargaha xargaha (oo leh digsi hoostiisa hoostiisa) oo leh heerkulbeeg hilib foornada 80 ° C ilaa heerkulka asaasiga ahi uu muujinayo 52 ° C (waxay qaadataa qiyaastii 3-4 saacadood). Waxaa laga yaabaa inaad sugto wax yar ka badan ilaa qiyaastii. 56 ° C ayaa la gaarey - iyadoo ku xiran dhadhankaaga. Dabadeed soo saar oo si kooban u naso oo fur.

Isku kari ilaa mar kale, shiil basasha oo dejlaj khamri cas oo yar. Gudbi wax walba oo mar kale kuleyl. Kadibna ku gaadh qadarka la rabo khamriga cas iyo kaydka. Ku dar milix iyo basbaas oo yara dhumuc maraqa qaro weyn leh.

Dhaq digirta oo jar talooyinka. Kadibna ku kari biyo cusbo leh 10 daqiiqo. Kadibna si degdeg ah ugu qabooji biyo qabow oo ku qallaji maro.

Ku duub digirta qaybo hilib doofaar ah. Kuleyli subagga saxan aan foornada lahayn, ku rid digirta (iyada oo tollayn hilib doofaar hoos loo dhigo) oo ku dabool foornada 180 ° C ilaa 200 ° C (5 daqiiqo), hal mar rogo.

Kuleylka foornada ilaa 200 ° C. Iska yaree baradhada 2-3 mm meel u dhaxaysa si aysan u kala go'in. Tani waxay si fiican u shaqeysaa haddii aad dhigto loox alwaax ah oo dhererkiisu yahay 1 cm ama qaaddo alwaax ah hoostiisa baradho si aadan u jari karin baradhada dhammaan jidka.

Baradhada ku daadi milix, ku dar buro subag ah oo kula saydhaa wax yar oo rooti ah.

Baradhada ku rid saxan foorno ah oo ku kari foornada 200 ° C - iyadoo ku xiran xajmiga baradhada - qiyaastii. 60-75 daqiiqo. Mar labaad iyo mar kale ku daadi baruurta baradhada.