Shandad iyo jawaan garabka laga helo Hilibka, Spruce Hollandaise, Asparagus iyo Basasha Luul

Ku sii kululee foornada ilaa 150 darajo garabka. Diir basasha, nadiifi khudaarta xididka oo jarjar xabadaha 1 cm. Kuleyli 1 tbsp subagga la caddeeyey ee digsiga, ku shiil garabka duri ee ku jira kulayl dhexdhexaad ah oo ka saar digsiga. Ku kari khudaarta ku jirta baruurta shiilan ee soo hadhay oo si khafiif ah u kari sonkorta budada ah.

Ku dar maraqa yaanyada oo dub si kooban. Deglaze saddex-meelood meel oo khamri ah oo yaree heerka sharoobada. Si tartiib ah ugu shub inta kale ee khamriga cas oo ha karkariyo. Hadda wax walba ku rid qaboojiyaha, ku shub hilibka lo'da, karkariyo oo dhig garabka dushooda dusheeda. Dabool oo isku kari ilaa 1.5 saacadood foornada dusheeda ugu hooseeya. Had iyo jeer hilibka u rog. Ku dar geedo yaryar saacad ka dib.

Diir oo jarjar dhir udgoon khudaarta. Ku dar qolofyada iyo qaybaha isku kari ilaa digsi biyo qabow, milix, sonkor, subag, liin iyo liin oo u daa inuu taago ilaa nus saac. Ka dibna ku shub maraqa diyaarsan oo ku kari asparagus dhexdeeda ilaa ay adag tahay qaniinyada. Kuleyli 1 qaado oo subag ah digsi weyn oo shiil dhir kulayl dhexdhexaad ah.

Si taxadar leh u nadiifi morels oo si kooban u dhaq. Peel basasha oo jarjar xabadaha ugu fiican. Marka la dhammeeyo, ku walaaq basasha in yar oo subag ah oo aan midab lahayn oo ku dar maraqa. Si khafiif ah ugu daadi milix iyo basbaas (laga bilaabo warshadda) oo ku dhalaali dash Madeira. Nadiifi oo diirka karootada yar-yar oo daadi ilaa ay ku adkaato qaniinyada biyo milix leh oo karkaraya. Daadi oo ku qooy biyaha barafka. Kahor intaadan bixin, kuwan ku dhalaali qanjaruufo sonkor ah iyo 1 tbsp subag.

Ku sii kululee foornada ilaa 120 darajo galka digaagga. Ku dul qaad rafka foornada oo dul saar tareenka dhexe iyo saxaaradda dhibicda ee hoose. Ku qallaji galka digaagga. Kuleyli subagga la caddeeyey digsiga oo isku shiil dhammaan hilibka. Ka soo saar hilibka lo'da ee digsiga oo ku kari basbaaska rashka foornada ilaa 35 daqiiqo.

Diir oo si fiican u jarjar basasha. Keen khamriga, khalka, caleemaha bay, basbaaska iyo xabadaha basasha ah karkari. Iska yaree kala bar kulayl dhexdhexaad ah. Ka saar kulaylka, u ogolow qiyaas ahaan. 10 daqiiqo oo cadaadis.

Kuleyli in yar oo biyo karkaraya digsiga dhexdiisa. Ku garaac kaydka khamriga, ukun jaallo ah iyo qanjaruufo milix ah oo ku dhex jira baaquli bir ah oo leh maraq. Ku garaac isku dhafka ukunta ee qubeyska biyaha kulul adigoo isticmaalaya garaac ilaa ay qaro weyn tahay oo ay xumbo leedahay. Ka saar baaquli digsiga. Ku walaaq subagga la caddeeyey marka hore dhibicda dhibicda, ka dibna ku rid qulqul khafiif ah xumbo xumbo ah. Ku dar maraqa milix, basbaas iyo casiir liin oo si taxadar leh ugu laalaa talooyinka cirbadda spruce.

Ka saar garabka dhogorta dubista oo diiri. Si fiican u dhaq talooyinka spruce ee aad adigu ururisay ka dibna ku dar maraqa. Mar kale tan karkari oo u daa inuu taago ilaa 30 daqiiqo. Maraqa dhex mari shaandho fiican oo yaree kala badh. Haddii loo baahdo, ku xidh subag yar oo qabow. Ku dar milix yar oo dhadhan.

Iska yaree garabka dhogorta jeexjeexyada, ku diyaari taarikada hore loo sii kululeeyay oo ku dhalaali caarada gran ee jus. Ku shiil digsi subag bunni ah iyo geedo yaryar oo ku wareegsan digsi. Ka dibna jarjar xaleef oo u adeeg garabka agtiisa. U diyaari khudaarta ku xigta. hollandaise ku daadi dibadda.