John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
Dhulka:
- 60 g Biyo, diirran
- 3 g Maraq likaha, granular, dhadhan likaha
- 1 tsp Sonkor, ganaax, cad
- 10 g Khamiir engegan
- 120 g Burka nooca 1200
- 2 tbsp Saliid dahab ah oo bikrad ah
Sidoo kale:
- 4 tbsp Saliid saytuun ah, shiilan
Wixii daboosho:
- 2 tbsp Saliid saytuun ah, qabow la riixay
- 4 dhexdhexaad ah Tamaandho, casaan, si buuxda u bislaaday
- 2 dhexdhexaad ah Xabo toon ah, cusub
- 1 tbsp Isku darka dhirta, Talyaaniga, barafaysan ama la qalajiyey
- 1 tsp Caleemaha xiniinyaha, la qalajiyey
- 4 Capers, cagaar
- 1 jiido Salt
- 80 g Mozzarella, si aan badnayn u daadi
- 4 Pecorino ama jiis buur, jarjaran
Si aad u qurxiso:
- 1 Wadaad Basbaaska kulul, casaanka, engegan iyo dhulka, (tusaale Pul Biber)
- Caleemaha Basil, cusub
- Ubax iyo caleemo
Tilmaamaha
- Isku qas biyaha, maraq likaha, sonkorta iyo khamiirka engegan oo u daa khamiirku firfircooni 5 daqiiqo. Ku rid baaquli isku dhafan oo bur ah. Ku cajiiji jillaab cajiinka ilaa cajiinka jajaban laga sameeyo. Ku dar saliidda saytuunka oo cajiimin ugu yaraan 10 daqiiqo. Marka aad haysato cajiinka siman oo aan mar dambe ku dheggan maddiibadda, ka saar jillaabka. U qaabee cajiinka buro, bur iyo ku rid baaquli.
- Dabool oo u kac meel diiran ilaa 1 saac. Si fiican u cajii, bur bur oo ku duub xaashida. U ogolow inuu ku bislaado saacad kale qaboojiyaha.
- Dhanka kale, dhaq yaanyada, ka saar afkoda, diirka, rubuc iyo xudunta. Kala badh ka jar xabadaha yaryar. Ku rid qaybaha yaanyada ee soo hadhay isku darka geedo yaryar, caleemaha saliimka ah, capers, milixda iyo 1 qaado oo saliid saytuun ah jarjar (Moulinex ama wax la mid ah) oo si fiican u nadiifi. Ku qas saafiga xabadaha yaanyada iyo xilli milix iyo basbaas, madow, cusub oo laga soo bilaabo shiidka. Dhaq oo si tartiib ah u jarjar caleemaha basil.
- Ku daadi cajiinka dusha shaqada ee burka leh ilaa dhexroorka 26 cm. Ku shub digsi 30 mm ah oo lagu dahaadhay 2 qaado oo saliid saytuun ah (shiil). U kac 30 daqiiqo oo daboolka saaran. Ku dalooli cajiinka fargeeto. Ku shiil dhinaca hoose kulayl dhexdhexaad ah daboolka ilaa brown dahabka ah. Si kooban uga saar saldhigga digsiga, ku dar 2 qaado oo saliid saytuun ah oo hadhay iyo 2 qaado oo biyo ah digsiga.
- Ku caday dhinaca brown ee saldhigga saliidda saytuunka ee qabow oo la riixay oo dhig dhinacan digsiga. Ku caday yaanyada saafiga ah, kula saydhaa mozzarella oo kor ugu qaad jeexyada pecorino. Kala badh jeexyada waaweyn oo dhig laba jeer. Ku daadi basbaaska kulul oo ku dub kulayl dhexdhexaad ah daboolka ilaa farmaajo uu dhalaalayo. Ka soo saar digsiga oo dhig loox alwaax ah. Sida ugu fiican u jarjar 8 qaybood oo ah mindida cunto kariyaha, qurxi oo ku raaxayso.
