John Myers
Hordhac: Dhaqanka Baastada Ruushka
Ruushku wuxuu leeyahay taariikh dheer oo qani ah oo leh macmacaan. Laga soo bilaabo macaan ilaa macaan, keega ayaa qarniyo badan ahaa qayb ka mid ah cuntooyinka Ruushka. Haddii aad ku raaxaysato koob shaah ah ama macmacaan cunto ka dib, macmacaanka Ruushku waxaa lagu yaqaanaa dhadhan qani ah oo dhadhan fiican leh oo hubaal ah inay ku qanacsan yihiin ilig kasta oo macaan.
Sahaminta adduunka ee macmacaanka Ruushku waa safar cunto karinta kaas oo ku qaadan doona taariikhda cunto-cunista ee hodanka ah ee waddanka oo ku bari doona noocyo kala duwan oo dhadhan iyo dhadhan gaar ah kuwaas oo hubaal ah inay ka tagayaan dareen waara.
Taariikhda Baastada Ruushka
Taariikhda macmacaanka Ruushku waxay dib ugu soo noqotaa qarniyadii dhexe, markaasoo macmacaanka loo adeegi jiray daaweyn gaar ah inta lagu jiro xafladaha iyo dabaaldegyada. Markii uu waddanku horumaray, waxaa sidoo kale sameeyay dhaqankiisa macmacaanka, iyadoo farsamooyin iyo waxyaabo cusub laga keenay meelo kala duwan oo Ruushka iyo adduunka ah.
Qarnigii 19-aad, macmacaanku waxa ay noqdeen qayb ka mid ah nolol maalmeedka Ruushka, iyada oo dukaamada rootiga iyo macmacaanka ay ka soo baxeen dalka oo dhan. Xilligii Soofiyeeti waxay arkeen hoos u dhac ku yimid caannimada macmacaanka, iyada oo diiradda la saaray cuntooyinka la taaban karo oo la awoodi karo. Si kastaba ha ahaatee, sanadihii ugu dambeeyay, waxaa jiray dib u soo kabashada xiisaha iyo caanka ah ee macmacaanka dhaqameed ee Ruushka.
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin keega-dhaqameed ee Ruushka
Keega Ruushka waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa maaddooyin fudud, laakiin dhadhan leh, sida subagga, sonkorta, burka, iyo ukunta. Maaddooyinka kale ee caadiga ah waxaa ka mid ah miro, lawska, malab, iyo xawaashka kala duwan, sida qorfe, karoomada, iyo lowska.
Mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee macmacaanka Ruushku waa labeen dhanaan, kaas oo loo isticmaalo cuntooyin badan si loogu daro qoyaanka iyo qaninimada cajiinka. Waxyaalaha kale ee muhiimka ah waa farmaajo beeralayda, kaas oo loo isticmaalo macmacaan kala duwan oo macaan iyo macaan.
Noocyada Keega ee Ruushka ee caanka ah
Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo ka mid ah macmacaanka Ruushka, mid kastaa wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah iyo dhadhan gaar ah. Qaar ka mid ah noocyada ugu caansan waxaa ka mid ah:
- Pirozhki: Keega yaryar, cufan sida caadiga ah waxaa ka buuxa hilib, khudaar, ama farmaajo
- Blini: Canjeero dhuuban, oo karsan oo kale ah oo laga buuxin karo dusha sare ee macaan ama macaan
- Kulebyaka: macmacaan macaan oo ay ka buuxaan kalluun, bariis, iyo boqoshaada
- Medovik: keega lakabka ah oo lagu sameeyay malab iyo labeen dhanaan
- Vatrushka: macmacaan macaan, khamiir ku salaysan oo ay ka buuxaan farmaajo ama miro
Cuntooyinka keega ee Ruushka ee caadiga ah
Qaar ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee rootiga Ruushka waxaa ka mid ah:
- Pelmeni: Burbur yar oo hilib ka buuxo oo la kariyey oo lagu daray labeen dhanaan
- Ptichye Moloko: keeg khafiif ah oo u eg mousse qalafsan oo lagu sameeyay caano macaan iyo labeen Darwiish ah
- Syrniki: canjeero yar oo lagu sameeyay farmaajo beeralayda oo lagu daray labeen dhanaan iyo macaan
- Kulich: rooti macaan oo la mid ah brioche oo dhaqan ahaan loo adeego xilliga Easter-ka
Qaadashada Casriga ah ee Keega Ruushka
Sanadihii ugu dambeeyay, waxaa jiray isbeddel ku wajahan casriyeynta macmacaanka dhaqanka ee Ruushka. Kuugleyda iyo dubiyeyaasha ayaa tijaabinaya dhadhan iyo farsamooyin cusub, iyagoo weli run ku ah cuntooyinka caadiga ah.
Qaar ka mid ah qaadashada casriga ah ee macmacaanka Ruushka waxaa ka mid ah:
- Matcha blini: blini waxaa ka buuxsamay kareem matcha oo lagu daray berry cusub
- Sisinta madow medovik: keeg lakab ah oo lagu sameeyay sisinta madow oo laga buuxiyay kareem shukulaato cad
- Beetroot iyo jiiska ariga pirozhki: pirozhki waxaa ka buuxsamay beetroot duban iyo farmaajo riyaha shiidan
Kala duwanaanshaha Gobolka ee Baastada Ruushka
Sida waddan kasta, macmacaanka Ruushku wuu kala duwan yahay gobol ilaa gobol. Deegaan kastaa waxa uu leeyahay maaddooyin iyo farsamooyin gaar ah oo u gaar ah oo la soo dhex-dhigay qarniyaal.
Tusaale ahaan, waqooyiga, macmacaanka waxaa inta badan lagu sameeyaa kalluunka iyo badda badda, halka koonfurta, macmacaanka waxaa saameeya dhadhanka Caucasus.
Dukaamada keega ee lagu booqdo Ruushka
Haddii aad tahay qof jecel macmacaanka, Russia hubaal waa meel aad u baahan tahay inaad tixgeliso. Dalka waxaa ku yaal dukaamo macmacaan iyo rootiyaal badan oo bixiya macmacaan Ruush ah oo macaan oo dhab ah.
Qaar ka mid ah dukaamada keega ee la booqdo waxaa ka mid ah:
- Café Pushkin (Moscow): kafateeriyo weyn oo u adeegta macmacaan Ruush ah oo ku yaal meel raaxo leh
- Pyshechnaya (St. Petersburg): dukaan macmacaanka ah ee Soviet-ka kaas oo ku takhasusay nooc ka mid ah donut shiilan oo loo yaqaan "pyshechki"
- Warshada macmacaanka (Yekaterinburg): warshad taariikhi ah oo loo bedelay dukaan macmacaanka iyo kafateeriyada casriga ah
Ku Samaynta Keega Ruushka Guriga
Samaynta macmacaan Ruush guriga waxay noqon kartaa waayo-aragnimo xiiso leh oo faa'iido leh. Cuntooyin badan ayaa ah kuwo fudud waxayna u baahan yihiin waxyaabo yar oo keliya.
Qaar ka mid ah talooyinka samaynta keega Ruushka ee guriga waxaa ka mid ah:
- Isticmaal waxyaabo tayo sare leh, sida subagga iyo farmaajada beeralayda
- U dulqaado markaad la shaqaynayso cajiinka, sababtoo ah waxay noqon kartaa dabeecad
- Ha ka baqin inaad tijaabiso dhadhan kala duwan iyo buuxinta
Gabagabo: Dedaal macaan
Sahaminta adduunka ee keega Ruushku waa safar cunto karinta kaas oo kugu qaadi doona taariikhda iyo dhaqanka qani ee dalka. Laga soo bilaabo cuntooyinka dhaqameed ilaa qaadashada casriga ah, waxaa jira dhadhan badan oo dhadhan fiican leh oo la ogaan karo.
Haddii aad booqanayso Ruushka ama aad samaynayso macmacaan guriga, tani waa dadaal hubaal ah inuu ku qancayo iligaaga macaan oo uu kuugu tago qadarin cusub oo adduunka ah ee rootiga Ruushka.
