John Myers
Hordhac: Digirta Shiinaha iyo Muhiimadooda
Digirtu waxay qayb muhiim ah ka ahayd dhaqanka iyo cunnada Shiinaha in ka badan laba kun oo sano, waxayna door mug leh ku leedahay dhaqaalaha beeralayda ee dalka. Shiineesku waxa ay beeranayeen digirta tan iyo wakhtiyadii hore, waxaana geedka lagu ixtiraamaa qiimaha nafaqada, daawooyinka, iyo kala duwanaanshaha codsiyada cuntada. Laga soo bilaabo soybean-ka hooseeya ilaa digirta qalaad, digirta Shiinaha waxay ku timaadaa noocyo kala duwan oo kala duwan waxaana loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo suxuun, cabitaan, iyo cunto fudud.
Halyeeyadii hore ee Shiinaha ee ku saabsan digirta
Sida laga soo xigtay dhaqanka Shiinaha, ilaahadda Nüwa waxay u abuurtay digirta hadiyad ahaan aadanaha. Halyeygu waxa uu sheegayaa in markii daad weyni dhacay, ay dhoobo u adeegsatay qaabkii dadka, markii roobka da’ana ay dhoobadii milantay, taas oo abuurtay webi dhoobo ah. Nüwa wuxuu soo ururiyay dhagaxyo shan midab ah si uu samada u hagaajiyo, wuxuuna ka sameeyay digirta dhoobada hadha. Waxay ku kala firdhisay digirkii dhulka, waxayna u bexeen dhir kala duwan oo ay ku jirto digir. Sheeko kale oo Shiinees ah oo qadiimi ah ayaa ka warramaysa nin xikmad leh oo markii uu arkay beer digir ah, sheegay in dhirtu calaamad u tahay awoodda aadanaha ee koritaanka, horumarka, iyo barwaaqada.
Doorka Digirta ee Cunnada Shiinaha
Cunnada Shiinaha waxay caan ku tahay isticmaalka digirta noocyo kala duwan, oo ay ku jiraan tofu, suugo soy ah, koollada digirta, iyo sprouts. Digirtu waa qayb ka mid ah suxuunta badan, maadaama ay tahay il qani ah oo borotiinno, fiitamiinno, iyo macdan ah. Cunnada Shiinaha, digirta waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu adkeeyo suugada, lagu daro suxuunta, iyo kor loogu qaado dhadhanka. Cuntooyinka digirta ku salaysan ee caanka ah waxaa ka mid ah mapo tofu, saxan tofu basbaas leh oo lagu sameeyay digirta madow ee khamiirsan, iyo dòufǔ nǎo, maraq lagu sameeyay tofu iyo koollada soybean.
Qiimaha nafaqada ee digirta Shiinaha
Digirta Shiinuhu waa il aad u wanaagsan oo laga helo nafaqooyin, oo ay ku jiraan borotiin, fiber, iron, calcium, iyo fiitamiinnada A iyo C. Soybeanku, gaar ahaan, waa il qani ah oo laga helo omega-3 fatty acids, kuwaas oo lagama maarmaan u ah caafimaadka wadnaha. Digirta mung waxa ay ku yar tahay kalooriyada waxana ku badan fiber, taas oo ka dhigaysa cunto ku haboon dhimista miisaanka. Noocyada kale ee digirta, sida digirta cas iyo digirta madow, ayaa ku badan antioxidants, kuwaas oo kaa caawin kara yaraynta khatarta cudurrada daba-dheeraada sida kansarka iyo macaanka.
Noocyada caanka ah ee digirta Shiinaha
Digirta Shiinaha waxa ay ku timaadaa qaabab, cabbiro iyo midabyo kala duwan, mid walbana waxa uu leeyahay dhadhankiisa iyo muuqaalkiisa. Qaar ka mid ah noocyada ugu caansan waxaa ka mid ah soybean, digirta mung, digirta azuki, digirta madow, iyo digirta. Digirta soygu waa kuwa ugu badan, maadaama loo isticmaali karo in lagu sameeyo tofu, caano soy, iyo alaabooyin kale. Digirta mung waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa suxuunta macaan, sida maraqyada macmacaanka iyo mooncakes. Digirta Adzuki waxa loo isticmaalaa koollada cas ee macaan ee macaan, halka digirta madow loo isticmaalo suxuunta macaan iyo macmacaanka.
Cunnooyin dhaqameed Shiinees ah oo ku salaysan digir
Cunnada Shiinaha waxa ay ka kooban tahay cuntooyin kala duwan oo ay ku jiraan digirta siyaabo kala duwan. Qaar ka mid ah cuntooyinka ugu caansan digirta waxaa ka mid ah dòufǔ nǎo, maraq lagu sameeyay tofu iyo koollada soybean; hóngshāo ròu, saxan caloosha doofaarka ah oo la dubay oo ay ku jiraan digirta madow ee khamiirsan; iyo zhá jiàng miàn, saxan noodle ah oo lagu sameeyay koollada soybeanka. Cuntooyinka kale ee caanka ah ee digirta ku salaysan waxaa ka mid ah jī dàn dòufǔ, tofu iyo saxan ukun, iyo jiǎozi, bur burka oo inta badan ku jira sprouts mung bean.
Gobollada caanka ah ee laga soo saaro digirta Shiinaha
Shiinaha ayaa ah dalka ugu badan ee soo saara digirta, waxaana dalkaasi uu leeyahay gobollo dhowr ah oo caan ku ah beerashada digirta. Qaar ka mid ah meelaha ugu caansan waxaa ka mid ah Sichuan, oo caan ku ah koollada digirta madow ee khamiirsan; Shanxi, kaas oo soo saara digirta iyo digirta; iyo Yunnan, oo caan ku ah digirta adzuki. Gobollada kale, sida Guangdong iyo Fujian, waxay caan ku yihiin wax soo saarka digirta, oo ay ku jiraan tofu iyo caanaha soy.
Cabbitaannada digirta ku salaysan ee Shiinaha iyo Cuntooyinka fudud
Cunnooyinka dhaqanka ka sokow, cunnada Shiinuhu waxay ka kooban tahay dhawr cabitaan oo digir ku salaysan iyo cunto fudud. Caanaha soygu waa cabitaan caan ah, dad badan oo Shiinees ah ayaa ku raaxaysta quraacda ama cabitaanka nafiska ah maalin kulul. Cabitaanada kale ee ku salaysan bean waxaa ka mid ah shaaha digirta madow iyo shaaha bean azuki. Cuntooyinka fudud ee bean-ku-salaysan waxa ka mid ah digirta duban, oo inta badan lagu adeego xafladaha sannadka cusub ee Shiinaha, iyo mooncakes, kuwaas oo ay ka buuxaan maraqa digirta macaan.
Astaamaha Daawooyinka Digirta Shiinaha
Marka laga soo tago isticmaalkooda cunto karinta, digirta Shiinuhu waxay leeyihiin taariikh dheer oo isticmaalka dawooyinka ah. Digirta soyga ayaa la rumeysan yahay inay ka hortagto cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, halka digirta adzuki loo maleynayo inay faa'iido u leedahay dheefshiidka iyo caafimaadka kelyaha. Digirta Mung ayaa la rumeysan yahay inay leedahay sifooyin qaboojin, taasoo ka dhigaysa cunto caan ah bilaha xagaaga ee kulul. Digirta madow ayaa la rumeysan yahay inay gacan ka geysato hoos u dhigista kolestaroolka iyo cadaadiska dhiigga, halka chickpeas loo maleynayo inay gacan ka geysato nidaaminta heerarka sonkorta dhiigga.
Gabagabo: Digirta Shiinaha ee Waqtiyada Casriga ah
Inkasta oo dhaqaalaha Shiinaha iyo bulshada si degdeg ah loo casriyeeyay, haddana digirta ayaa weli ah qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka iyo cunnada Shiinaha. Laga soo bilaabo halyeeyadii hore ilaa cunnooyinka fudud ee casriga ah, digirtu waxay door muhiim ah ka ciyaartay taariikhda dalka waxayna sii ahaanaysaa isha muhiimka ah ee nafaqada iyo quudinta malaayiin qof. Marka dadka adduunka oo dhan ay noqdaan kuwo ku baraarugsan caafimaadka oo ay raadiyaan beddelka dhirta ku salaysan hilibka, digirta Shiinaha waxay diyaar u tahay inay noqoto qayb ka sii muhiimsan muuqaalka cuntada adduunka.
