TexMex Chili Con Carne oo leh koodhka digirta madow

Chili con Carne kama soo jeedo Mexico, sida loo maleeyay, laakiin koonfurta Maraykanka. Dhaqan ahaan, kaliya hilibka, basbaaska, basasha iyo dhir udgoon oo ay ka mid yihiin cumin iyo kiryaan ayaa la isticmaalaa. Meksiko, tomatillo ( Physalis philadelphica ) waa shay kale oo ugu muhiimsan diyaarinta basbaaska, laakiin galleyda, digirta iyo yaanyada inta badan lama isticmaalo. Halkan waxaan ku soo bandhigayaa cuntadayda loogu talagalay basbaaska Texan ee asalka ah oo lagu daray koollada digirta (caadi ahaan cunnada Mexico) iyo bariis.

Samaynta koollada digirta waa mid fudud. Maaddooyinka gaarka ah ayaa si fiican loogu qasi karaa blender gacanta ka dibna isku dar ah ayaa lagu daray cusbo, basbaas iyo khamuun.

Dabada waa la kululayn karaa.

Waxaan isticmaalaa makiinadaha cadaadiska markaan diyaarinayo basbaaskayga si aan u badbaadiyo tamarta iyo waqtiga. Chilli waxaa si fudud loogu karin karaa dheri caadi ah.

Marka hore, basasha la jarjaray ayaa lagu dubay dahab dahab ah oo saliid yar ah. Hadda waxaad ku dartaa hilibka la jarjaray oo si tartiib tartiib ah u jar jartey (la dubay) basbaaska, labaduba waa basbaas.

Deglaze biyo yar, ku dar toonta ka dibna u daa heer hoose ilaa hilibku jilicsan yahay - haddii kale, u ogolow mashiinka cadaadiska "kac" dhowr jeer.

Ku qas khamuun iyo koryander, ku dar milix iyo basbaas.

U ogolow inay hoos u dhigto joogteynta la rabo.

Saxanka si sahal ah ayay carruurtu u cuni karaan haddii aanad haysan basbaaska kulul. Dhanka kale, noocyo badan oo ah basbaaska fudud ee "macaan" oo leh dhadhan gaar ah ayaa laga heli karaa dukaamada.

Si aad u hesho dhadhanka saxda ah, basbaaska basbaaska ayaa horay loo dubay maqaarkana waa laga saaray.

Nooca Mexican ee classic this, si fudud u karkari physalis.

Xabagta digirta sidoo kale waxay u fiican tahay sida dhuubka jajabyada, saldhigga burritos, duubabka iyo co, suxuunta kale ee la dubay ama saldhig u ah suxuunta digirta.