Rolls Kaabajka Austrian dhaqameed / Rolls kaabajka

Herb roulade oo leh buuxin dhaqameed gudaha Austria, oo ka kooban hilib iyo bariis. Saxanku waxa uu leeyahay xididdo Hungarian ah, taaso dalka Hungary duubabka kaabashka lagu diyaariyo iyada oo aan iniin caraway ah la hayn laakiin lagu daro maraqa yaanyo.

1) Bariiska si kooban ugu dub digsi, ku dar basasha diiray oo dhan, ku shub biyo (1 qayb bariis ah, 2 qaybood oo biyo ah), cusbo ku daadi. Karkari muddo kooban, ka dibna isku kari ilaa inta ay biyuhu si dhammaystiran u uumi baxayaan/ nuugayaan. 2) Ka soo saar jirida kaabashka. Biyaha ku kari digsi uumi leh, ku dar in yar oo milix ah iyo iniinaha karootada biyaha. Karkari kaabashka ilaa 20 daqiiqo. Fur caleemaha dibadda. Caleemaha xudunta u ah gudaha ayaa aad ugu yar roulades, laakiin waxay u fiican yihiin pustasalad, tusaale ahaan.

Ku qas bariiska hilibka duqadda ah, miraha caraway, budada paprika iyo milix iyo basbaas yar. Ka jar basasha bariiska, ku dar isku dar ah hilibka, ku cadaadi toonta, wax walba si fiican u cajii. Waxaa suurtogal ah ku dar basbaaska la jarjaray iyo / ama basbaaska dawanka macaan.

Ku rid 1-2 qaado qaado oo isku dhafka ah oo hilib ah go'yaal waaweyn (ama dhowr kuwa yar yar), isku laab cidhifyada oo kor u duub. Ku xafid roulade skewer roulade ama mataano karinta.

Saliidda digsiga ku diiri, ka rooji roulades, demi biyaha karinta iyo kaydka (sida kale biyaha iyo xabadaha maraq) oo leh kaabajka. Dabool oo ku rid foornada hawada kulul 180 darajo ilaa 20 daqiiqo.

Ka saar daboolka, u rog ilaa 200 darajo, kuleyli roulades dhowr daqiiqo oo dheeraad ah.

Haddii aad rabto maraq qaro weyn: kuleyli saliidda digsiga, walaaq burka, ku dheji casiir ka soo digsiga roulade - iyadoo ku xiran hadba sida loo rabo. Waxaan door bidnaa maraqa khafiifka ah (dhuuban).

Ku darso casiir / suugo iyo baradho la kariyey. Maaddaama roulades ay horay uga buuxsameen bariis, saxan dheeri ah sida baradhada maaha qasab.

Halkii laga heli lahaa maraqa "iftiin" oo laga sameeyay casiir (dubay) ama digsi "ka dhumucdiis", maraqa yaanyo ama maraqa laga sameeyay casiirka duban ee lagu qasay labeenta labeenta / kareemka ayaa lagula talinayaa.

Cunto karinta 10aad Hungarian: Duubabka kaabajka Hungarian / duub kaabajka ee suugo yaanyo (Töltött káposzta)

Cunto cunto karis ah oo suugo yaanyo ah: suugo yaanyo ah "qansan".

Beddelka: 1) Dubo basasha iyo hilib doofaar oo isku laab hilibka iyo bariiska isku dar ah. 2) Ku duub ama buuxi roulades hilib doofaar.