John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
Hilib lo'da iyo karootada
- 750 g Hilibka lo'da
- 400 g Parma ham
- 3 farabadan Chives cusub
- 3 farabadan Dhir siman oo cusub
- 25 g Subag la caddeeyey
- 25 g subag
- 1 jiido Salt iyo basbaas
- 15 piece Karootada oo yaryar oo cagaar ah
- 4 tbsp Sugar
- 0,5 tsp Salt
suugo
- 5 Og. Shallot
- 3 tbsp subag
- 300 ml Khamri cabitaan
- 200 ml Hilibka lo'da
- 100 ml cream
- 1 jiido Salt iyo basbaas
- Suugo madaw
risotto
- 2 Og. Nalalka
- 3 Og. Xabo toon ah
- 400 ml kaydka digaaga
- 400 ml Kaydka qudaarta
- 200 ml Khamri cad
- 120 g Truffle gouda
- 90 g daadi
- 50 ml saliid saytuun ah
- 250 g Risotto bariis
- 400 g boletus cusub
- 100 g subag
- 1 jiido Salt iyo basbaas
- 0,5 farabadan Chives
Tilmaamaha
Hilibka lo'da
- Ku dhaq roodhida hilibka lo'da ah (dhammaan, gabal dheer) oo ku dheji xaashida jikada, kuleyli subagga la caddeeyey ee digsiga, ku milix milix iyo basbaas ka dibna dhinacyada oo dhan ka saar, ka dibna u daa inuu nasto oo qaboojiyo.
- Dhaq dhir iyo basbaaska oo jarjar. Hadda isku dheji dhowr qaybood oo filim cunto ah oo isku xigta, adigoo ku dhejinaya dusha shaqada.
- Ka dib dhig ham si uu u soo dul wareego si galka oo dhan loo duubo dhowr jeer. Si siman ugu faafi geedo yaryar hamka. Ka dibna ku duub galka ham iyo geedo yaryar. Ku rid foornada ilaa 165 darajo ka dibna kari ilaa 20 daqiiqo.
Karootada
- Iska yaree cagaarka dabacasaha ilaa 2 cm oo diirka. Ka dibna ku daadi 2-3 daqiiqo digsi biyo karkaraya leh (baaritaan mindi).
- Kadibna ku dami biyaha barafka. Ka dib subagga digsi ku kululee kuna dar sonkorta iyo milixda iyo sidoo kale dabacasaha oo shiil si khafiif ah ilaa dahabka dhinac walba ah ilaa ay ku adag tahay qaniinyada.
suugo
- Maalin ka hor: Diir oo si yaryar u jarjar afar basasha ah oo walaaq 2 qaado subag oo deglaze 250 ml khamriga dekedda oo yaree 15 daqiiqo. Ka dibna ku dar hilibka lo'da oo mar kale yaree 20 daqiiqo oo wanaagsan. Ka dibna ku dar kariimka oo ku dar milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso. Ku rid qaboojiyaha habeenkii.
- Kahor intaadan bixin, diirka oo si fiican u jarjar basasha kale oo isku kari digsi qaaddo subag ah oo dejiso khamriga dekedda ee soo hadhay. Kadibna ku dar maraqa diyaarsan oo diiri. Dabadeed, haddii loo baahdo, ku xidh maraq dhumucdiisuna tahay ilaa inta ay ka yeelanayso joogtooyin labeen ah. Ugu dambeyntii ku shub shaandho.
risotto
- Soo qaado hilibka digaaga iyo khudradda karkari. Diir oo si yaryar u jarjar basasha iyo toonta. Si fiican u daadi 60 g Parmesan iyo gouda truffle, si fiican u jarjar 30 g Parmesan leh diiriye. Ku nadiifi boqoshaada burush oo jarjar kala badh iyadoo ku xiran xajmiga. Iska yaree chives duubo yaryar.
- Kuleyli saliidda saytuunka ee digsi weyn, kariyo basasha iyo toonta. Ka dib ku dar bariiska oo kariyo ilaa inta uu ka dhalanayo walaaqaya. Ku shub khamriga cad 2 qaybood midba midka kale ka dibna karkari kulayl khafiif ah markaad kareyso. Ku shub lix meelood meel kaydka kulul oo kari bariiska, kareyso si joogta ah, ilaa uu badarku si buuxda u nuugo dareeraha. Ku celi habkan shan jeer oo kale ilaa inta kaydka laga faa'iidaysto - waxay qaadataa ilaa 25 daqiiqo in bariiska la kariyo.
- Dhanka kale, kuleylka 50 g subagga jilicsan oo shiil boqoshaada ku jira. Salt iyo basbaaska risotto, ku dar 50 g oo ah xabadaha subagga qabow. Isku laab jiiska Parmesan iyo truffle gouda, boqoshaada iyo chives. Ka dib markaad adeegto, kula saydhaa jiiska Parmesan.
Nafaqada
U adeegidda: 100gCalories: 197kcalCarbohydrates: 8.6gCunto: 9.2gFataha: 12.9g
