Lamb Fillet oo ku jira Keega Puff oo leh Buuxinta Mushroom Porcini, Tamaandho Cun ah oo leh Gorgonzola iyo Dhir

Kaydka Wanka: Laadhuu basasha iyo maraqa oo ku shiil in yar oo saliid saytuun ah iyo lafaha digsiga. Ku dar milix, toonta, caleenta baybalka iyo koollada yaanyada iyo sidoo kale kaydka wan ee dhammaatay. Isku walaaq wax walba kulayl yar, ka dibna ku dar khamriga cas oo yaree saddex meelood meel dareeraha. Ka gudub shaandho aad u fiican oo qaboojiyaha.

Waxyaabaha la kariyo: Weydii hiliblaha inuu ka dhigo xijaabka koore wan oo diyaar u ah in la dubayo, ie inuu ka gooyo lafta oo uu ka gooyo baruurta iyo maqaarka. Kuleyli 2 qaado oo saliid ah iyo 1 qaado oo subag ah digsiga fuud ah. Cusbo iyo basbaas ku rid xaydha kulul. Si fiican u shiil dhammaan dhinacyada. Waa in si degdeg ah loo sameeyaa. Hilibka waa in kaliya lagu miiray hareeraha. Kadibna xayndaabyadu ha ku nastaan ​​saxan inta buuxinta boqoshaada doofaarka la diyaarinayo.

Buuxinta boqoshaada Porcini: U jarjar boqoshaada doofaarka cusub qaybo yaryar. Haddii boqoshaada doofaarka la qalajiyey la isticmaalo, waa in lagu qooyay ½ l oo biyo qandac ah ilaa 15 daqiiqo. Dabadeed daadi, tuuji dhammaan biyaha oo ku jarjar boqoshaada. Labada xaaladoodba - ku rid 1 qaado oo subag ah iyo 1 qaado oo ah basasha la jarjaray ee digsi. Ku dar boqoshaada doofaarka la jarjaray, milix ku dar oo ku walaaq qaaddo alwaax ah kulayl sare ilaa dhammaan biyaha boqoshaada ay ka baxaan. Ku dar yaanyada qorraxda-qallalan ee saliidda ah. Basbaaska oo ku rid saxan qaboojiyaha.

Dhamaystirka: baaquli, ku garaac jaallolo ukun iyo 2 qaado oo biyo ah wada jir fargeeto ah. U qaybi macmacaanka 4 qaybood oo isle'eg oo u kala bax 4 leydi oo dhumucdiisu tahay 2 mm. Laydigu waxa ay u baahan yihiin in ay ka yara weynaadaan xayndaabka wananka. Ku rid lakabka isku dhafka boqoshaada porcini badhtamaha 2 leydi oo dhig mid kasta Dusha 2da xagalka kale ee cajiinka. Ku caday cidhifyada xaashi kasta oo cajiinka ah jaallo ah oo ku cadaadi xaashida sare iyo hoose si aad u sameysid gees. Ku caday xayndaabyada la dhammeeyey, oo lagu duuduubay maraq maraq ah, oo leh isku dhafka ukunta. Ku caday xayndaabyada jaallo ah beedka mar labaad 30 daqiiqo ka hor inta aanad bixin. Ku rid foornada ilaa 220 ° C.

Ku dir dheriga kaydka wanka ee qubeyska biyaha. Ka dib kulaylka 15 ilaa 20 daqiiqo, ku rid suufka foornada oo dubi 15 ilaa 20 daqiiqo. Wax yar ka hor inta aanad u adeegin, ku garaac subagga shafka ku jira kaydka wanka ee kululaynta biyaha qubeyska. Iska yaree xiniinyaha ku jira daahan macmacaanka ah oo ku dar maraqa taarikada diiran.

Si fiican ayey ula socotaa couscous pistachio: Keen couscous si aad u karisid si kooban oo ku jira kaydka khudaarta sida ku cad tilmaamaha xirmada ka dibna u daa 5 daqiiqo. Isku laab bastada la jarjaray.

Yaanyada cufan ee leh gorgonzola iyo geedo yaryar: jar daboolka yaanyada, si taxadar leh u googoo oo ku rid saxarka baaquli. Hadda ku rid yaanyada saxan dubista oo dufan leh, milix iyo basbaas iyo buraash saliid. Buuxinta, jarjar farmaajo, ku qas saxarka, toonta la riixay, geedo la jarjaray iyo gantaalka ilaa koollada iyo xilli. Hadda buuxi yaanyada, daboolka saar oo ku dub foornada 180 darajo 30 daqiiqo.