Ku dalooli ukunta dhex dhexaadka ah, eggplant leh fargeeto oo ku dub foornada ilaa 30-40 daqiiqo, adigoo u dhexeeya. (Dabcan xitaa way ku fiicnaan lahayd shooladda gaaska ama dubay dhuxusha, ka dibna fadlan ku duub aluminium foil ka hor oo si tartiib ah u dub).
Marka ay gudaha u jilicsan yihiin, dibadda u bixi, si kooban u qabooji oo diirka. Iska yaree dariiqyada dhaadheer ee dhexda, xudunta oo si fiican u jarjar.
Ku dhalaali subagga digsiga, ku dar burka iyo dhididka. Si tartiib ah ugu dar caanaha, adoo walaaqaya si joogto ah garaaca, ilaa ay ka noqoto dhumuc iyo kareem. Hadda isku qas aubergines jar jartey oo la jarjarey.
Ku diiri kulayl yar oo si taxadar leh u walaaq cantoobo farmaajo Kaşar ah. Ku dar milix iyo lowska.