Supë me lulelakër, në stilin hungarez

Një supë e njohur në Austri dhe Hungari, e mbushur dhe e shëndetshme, me pak yndyrë, karbohidrate dhe kalori. Receta jonë është një variant hungarez i bërë nga gruaja ime me pastë paprika dhe pluhur, duke përfshirë salcë kosi. Supa është gjithashtu ideale për kuzhinën vegane dhe/ose vegjetariane, por ata që e duan të përzemërt mund të përdorin pak proshutë. E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, e përkryer për kuzhinën e ditëve të javës.

Qëroni kohlrabin dhe karotat, i prisni në copa të mesme. Lajmë lulelakrën dhe gjithashtu e presim në copa të mesme (lule). Prisni qepën dhe hudhrën.

Djersitni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, gradualisht spërkateni me hudhrën dhe pluhurin e paprikës.

Tani shtoni lulelakrën dhe hidheni. Lyejeni me lëngun (ose 2 copa kubikë supe të tretura në ujë të ngrohtë).

Lëreni të vlojë, kthejeni përsëri në një nivel më të ulët, më pas shtoni gjethet e dafinës, specat jeshil djegës dhe pastën e erëzave me paprika, përzieni mirë.

Shtoni karotat dhe kohlrabin me majdanoz të freskët, lërini të ziejnë për rreth 30 minuta.

Nxirrni nga tenxherja pak nga supa dhe lëreni të ftohet. Hidhni miellin dhe kosin (brumin e miellit).

Përziejeni brumin e miellit në supë, e rregulloni me kripë dhe piper.

Lëreni lëkurën e proshutës dhe më pas skuqni qepën me disa kubikë proshutë.

Unë rekomandoj pasta me erëza nga libri im i gatimit si p.sh. Salca Erös Pista ose Eckhard`sche Eisenherren: Salcë domate dhe salcë paprika