Elizabeth Bailey
Thjerrëzat janë të mbushura me vlera ushqyese
Megjithëse thjerrëzat janë ushqime të vërteta mbushëse me 40.6 g karbohidrate, ato nuk na shëndoshin. Sepse 100 g thjerrëza përmbajnë rreth 300 kilokalori, vetëm 1.5 g yndyrë dhe shumë proteina me 23.5 g. Ata gjithashtu vlerësohen me 11 g fibra dietike – kjo është rreth një e treta e sasisë që duhet të hamë çdo ditë.
Thjerrëzat janë të mbushura me vitamina, minerale dhe më shumë
Thjerrëzat janë të mbushura me lëndë ushqyese të shëndetshme. Nga njëra anë, ata vijnë me një gamë të tërë vitaminash. Këto përfshijnë vitamina të ndryshme B, niacinë dhe acid folik, si dhe vitaminë A, e cila është e rëndësishme për sistemin imunitar dhe shikimin, dhe vitaminë E, e cila mbron qelizat. Acidi folik është një vitaminë e rëndësishme, veçanërisht për gratë shtatzëna, pasi mungesa mund të çojë në keqformime embrionale.
Nga ana tjetër, thjerrëzat ofrojnë shumë minerale të shëndetshme si kalium, magnez, fosfor, mangan, nikel, selen dhe zink. Këto janë thelbësore për shëndetin tonë në shumë mënyra. Ato mbështesin metabolizmin e hormoneve dhe metabolizmin e kockave, parandalojnë grumbullimin e trombociteve, mbrojnë kundër stresit oksidativ, rregullojnë metabolizmin dhe formimin e insulinës, mbrojnë membranat qelizore, sigurojnë shërim më të mirë të plagëve, mund të mbështesin metabolizmin e tiroides dhe shumë më tepër.
Vegjetarianët në veçanti duhet të përdorin më shpesh thjerrëzat sepse kanë një përmbajtje të lartë hekuri. Elementi gjurmë përdoret për formimin e përbërësve të gjakut, si dhe për funksionimin e muskujve dhe mëlçisë. Ky efekt nxitet nga një kombinim me fruta dhe perime që përmbajnë vitaminë C.
Mirë për figurën: thjerrëzat ofrojnë shumë fibra
Thjerrëzat nuk janë vetëm me kalori të ulëta, ato janë gjithashtu të larta në fibra. Prandaj, ato kanë një indeks të ulët glicemik (GLYX). Kjo do të thotë që nivelet e sheqerit në gjak rriten ngadalë pas ngrënies dhe vetëm një sasi e vogël e insulinës lirohet. Fibra rregullon sheqerin në gjak dhe në këtë mënyrë mund të zvogëlojë rrezikun e diabetit të tipit 2. Ato gjithashtu sigurojnë tretje të mirë dhe ju mbajnë të ngopur për një kohë të gjatë. Niacina gjithashtu mbështet metabolizmin e energjisë dhe grumbullimin dhe zbërthimin e karbohidrateve dhe acideve yndyrore.
Thjerrëzat ofrojnë shumë proteina
Marrja e duhur e proteinave është veçanërisht e rëndësishme nëse jeni duke ndjekur një dietë vegjetariane. Thjerrëzat janë zëvendësuesi ideal i mishit. Me rreth 23 g proteina për 100 g, ato janë ndër ushqimet më të pasura me proteina dhe, në kombinim me orizin ose drithërat, ofrojnë të gjitha aminoacidet e rëndësishme. Trupi ndonjëherë nuk mund t'i prodhojë vetë këto, prandaj marrja përmes ushqimit është e rëndësishme. Përveç kësaj, proteina përdoret për të ndërtuar qeliza, muskuj, enzima dhe hormone.
Thjerrëzat janë të shëndetshme për zemrën
Thjerrëzat përmbajnë një sërë substancash dytësore bimore, të ashtuquajturat polifenole. Eksperimentet laboratorike kanë treguar se këto polifenole kanë efekte antioksiduese, anti-inflamatore dhe rregulluese të presionit të gjakut. Ato mund të kundërshtojnë grumbullimet e trombozës ose zhvillimin e kancerit. Ky efekt mbetet për t'u hulumtuar në trupin e njeriut, por është vërtetuar se disa lloje të kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare ndodhin më rrallë me një dietë të pasur me polifenole dhe vitamina nga frutat dhe perimet.
Është vërtetuar gjithashtu se ngrënia e bishtajoreve ul atë që njihet si kolesterolin “i keq” (kolesteroli LDL) dhe rrit kolesterolin “i mirë” (kolesteroli HDL). Kjo gjithashtu çon në funksion të shëndetshëm kardiovaskular.
Thjerrëzat janë ushqim i vërtetë nervor
Vitaminat B kontribuojnë në një sistem nervor të shëndetshëm dhe mbështesin formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Përveç kësaj, 71 mg magnez në 100 g thjerrëza sigurojnë një sistem të mirë nervor dhe qarkullim të shëndetshëm të gjakut. Prandaj, bishtajoret janë ushqim i vërtetë për nervat.
Përgatitni thjerrëzat: si funksionon!
Bishtajat shumëngjyrëshe gjenden në ngjyra të ndryshme në supermarket dhe përgatiten ndryshe. Thjerrëzat e paqëruara janë më të ushqyeshme dhe më të shijshme, ndërsa ato të qëruara treten më lehtë. Prandaj, thjerrëzat e paqëruara duhet të ngjyhen gjatë natës dhe të zihen pa kripë, në mënyrë që të mos sforcohet shumë tretja. Me ose pa lëkurë, të gjitha duhet të lahen mirë përpara se të gatuhen. Acidi në formën e lëngut të limonit ose uthullës gjithashtu intensifikon aromën pas gatimit.
Thjerrëzat e kuqe
Thjerrëzat e kuqe zihen me një pjesë thjerrëza dhe tre pjesë ujë për rreth 10 minuta . Duke qenë se shtimi i kripës në ujë mund të rrisë kohën e gatimit, këshillohet që të shtoni kripë pas gatimit.
Thjerrëzat e zeza beluga
Thjerrëzat e zeza beluga ia detyrojnë emrin e tyre pamjes së tyre si havjar. Edhe këtu përdoret trefishi i ujit dhe kriposet vetëm pas zierjes. Sidoqoftë, koha e gatimit të thjerrëzave beluga është rreth 30 minuta.
Thjerrëzat e verdha
Thjerrëzat e verdha kërkojnë më pak ujë për t'u gatuar sesa varietetet e tjera. Mjafton dyfishi i sasisë. Këtu mund të shtoni kripë ose lëng mishi në ujë për t'i dhënë thjerrëzave një shije më intensive. Pas 12-15 minutash zierje, thjerrëzat e verdha janë gati.
Thjerrëzat në pjatë
Thjerrëzat në pjata kërkojnë të paktën trefishin e sasisë së ujit ose më shumë dhe 45 minuta kohë gatimi. Nëse janë lagur një natë më parë, mjaftojnë 10 minuta.
Thjerrëzat e malit
Thjerrëzat e malit zihen gjithashtu në trefishin e ujit për 30 minuta dhe më pas kripen.
Pyetjet e shpeshta për thjerrëzat
A janë thjerrëzat e shëndetshme?
Po, thjerrëzat janë jashtëzakonisht të shëndetshme. Ato ofrojnë një sërë lëndësh ushqyese të vlefshme dhe janë zëvendësuesi ideal i mishit, veçanërisht për një dietë vegjetariane.
Cilat thjerrëza janë më të shëndetshmet?
Thjerrëzat e paqëruara janë më të pasura me lëndë ushqyese dhe më të shijshme, por edhe më të vështira për t'u tretur.
Si i gatuani thjerrëzat?
Thjerrëzat duhet të ngjyhen para gatimit. Koha e gatimit do të ndryshojë në varësi të shumëllojshmërisë dhe madhësisë.
Sa të shëndetshme janë thjerrëzat?
Falë përmbajtjes së lartë të proteinave, proteinave dhe fibrave, thjerrëzat janë shumë të shëndetshme. Ato ofrojnë shumë energji, ju ngopin për një kohë të gjatë dhe janë veçanërisht të ulëta në yndyrë. Ato gjithashtu mund të parandalojnë sëmundjet koronare dhe kanë një efekt rregullues të sheqerit në gjak.
Çfarë janë thjerrëzat?
Thjerrëzat janë bishtajore nga familja e bishtajoreve.
