Tortë me fuçi verë në stilin amerikan

Ngroheni furrën në 190 gradë. Merrni një tas dhe shtoni vezët në të. Shtoni ujë dhe përzieni me një kamxhik. Shtoni sheqer kallami të papërpunuar, miell gruri, niseshte misri dhe pluhur për pjekje. Tani merrni një mikser dore dhe përzieni të gjithë ngadalë, pastaj në një nivel të lartë për rreth 5 deri në 8 minuta.

Rreshtoni 16 kallëpe pjekjeje me letër pjekjeje, fillimisht rreshtoni pjesën e poshtme dhe më pas fiksoni skajin me pika. * Në këtë pikë do të doja të falënderoja përdoruesin "mbledhës të recetave" për këtë këshillë të shkëlqyer :-). Hidheni brumin, lëreni dhe vendoseni menjëherë në furrën e parangrohur, rreth 30 deri në 35 minuta.

Më pas e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet në format e pjekjes përpara se ta fikim dhe më pas e lemë të ftohet plotësisht.

Veproni në të njëjtën mënyrë si në pikën 1 (përdorni më shumë vezë & ujë), 2 dhe pikën 3. Të gjitha bazat i kam pjekur një ditë më parë në mënyrë që të rrinë plotësisht. * Këtë këshillë e kam marrë edhe nga përdoruesi "mbledhës i recetave".

Për këtë kam përdorur çokollatë modelimi në dy ngjyra. Një herë jeshile dhe një herë pak e verdhë. Përziejini të dyja bashkë që të merrni një ngjyrë të pasur. Më pas i hapim hollë dhe i presim me një prerës për biskota. Derisa të mos mbetet asgjë.

Duke përdorur mjetin e duhur, holla gjethet në pjesën e përparme dhe më pas vura vijat në to. Për t'i bërë gjethet të duken të vërteta, përziva në një pjatë ngjyrosje ushqimore kafe dhe të kuqe dhe më pas i lava gjethet njëra pas tjetrës. Vendosa letër alumini të thërrmuar në një tabaka dhe vendosa fletët e gatshme. Më pas vendoseni në frigorifer në mënyrë që gjethet e çokollatës të zihen sërish.

Merrni një tenxhere dhe derdhni verën e kuqe në të. Lëreni të gjithë të vlojë dhe zvogëloni në 250 ml. Nxirreni çokollatën nga paketimi, copëtojeni në copa dhe shkrini në një banjë uji (35 deri në 40 gradë).

Shtoni gjalpin në temperaturën e dhomës, përzieni dhe verën e kuqe të reduktuar. Përziejini sërish derisa të përftohet një masë kremoze. I mbulojmë dhe i vendosim në frigorifer për 1 orë ose më mirë gjatë natës.

Bëjeni kolatën e verës saktësisht siç përshkruhet në pikat 7 dhe 8. I vetmi ndryshim është se qëndron në frigorifer për rreth 1 orë. Më pas hiqeni pasi është menduar për lyerjen e tortës.

Nxirreni paraprakisht nga frigoriferi masën e verës së kuqe në mënyrë që ta rrotulloni më mirë më vonë se topa të vegjël. Ziejeni fondantin e purpurt derisa të jetë i butë dhe më pas hapeni hollë. Vendosni disa globula vere të kuqe në të mbështjellë, me një hendek. Një tjetër është mbështjellë mbi të dhe e gjithë gjëja me mjetin e duhur nxirret dhe formësohet sërish.

Përzieni / gatuajeni pastën e çamçakëzit të kuq dhe të bardhë. Pasta e çamçakëzit e gjelbër, e verdhë dhe e bardhë bëjnë të njëjtën gjë. Më pas vazhdoni përpunimin siç përshkruhet në pikën 10. Formoni degët për rrushin nga çokollata modeluese me ngjyrë kafe të çelur dhe pasta e çamçakëzit. Mblidhni gjithçka kur të jetë gati, vendoseni në një tabletë që të thahet.

Gatuani një puding vanilje duke përdorur përbërësit e listuar. Më pas hidheni këtë në një tas. Përziejini herë pas here në mes, në mënyrë që të mos krijohet lëkura. Kur është i vakët në një moment, shtohet gjalpi në temperaturën e dhomës me një mikser dore.

Tani merrni pandispanjen e pjekur dhe pritini të gjitha një herë në gjysmë. Vendosni dy bazat e para të vogla në një pllakë rrotulluese. Më pas vendosni sipër dy më të mëdhenjtë. Më në fund, dy katet e tjera të vogla përsëri. Të mëdhatë e mbetura që kanë mbetur, lërini mënjanë në rast se diçka nuk shkon mirë, që të keni një zëvendësim. Merrni një thikë të madhe dhe prisni pak të gjithë në formën e një fuçi vere.

Më pas e hiqni me kujdes të gjithë sendin nga lart poshtë në mënyrë që të keni rendin e duhur për ta rindërtuar. Lyejeni katin e parë me reçelin e vjeshtës. Më pas mbyllni mbushjen sipër dhe me bazën e dytë dhe bëni të njëjtën gjë. Më pas vendoseni kekun në frigorifer për rreth 1.5 orë në mënyrë që gjalpi të zihet.

Më pas e vendosim kekun në frigorifer për rreth 1.5 orë në mënyrë që gjalpi të zihet, e nxjerrim sërish më vonë dhe vazhdojmë si në pikën 14. Gjysma e dytë gjithashtu në frigorifer për 1.5 orë. Në fund, përfundoni kursin e tretë dhe ftohuni përsëri.

Kur gjithçka të jetë vendosur, mund t'ju duhet të riprisni formën dhe më pas të lyeni të gjithë me çokollatën me verë të bardhë. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për rreth 1.5 orë. Më pas e nxjerrim sërish dhe e mbulojmë me një shtresë të dytë. Kthejeni në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës.

Për kapakun e fuçisë, gatuajeni çokollatën modeluese me ngjyrë të çelur, hapeni dhe vendosni shabllonin mbi të, prerë në madhësinë e kapakut. Çokollatë modelimi e lehtë dhe e errët përzihen së bashku dhe përzihen derisa të zbuten. Më pas hapeni në të gjithë gjatësinë dhe gjerësinë. Aplikoni kokrrizën e drurit me një shabllon. Pritini në shirita të gjerë të mesëm me një thikë pice.

Lyejeni shiritat e kapakut të fuçisë me ngjitës sheqeri (të bërë vetë) dhe ngjitini ato në majë të fuçisë. Lini boshllëqe të vogla. Bëni të njëjtën gjë për shiritat me gjerësi mesatare, d.m.th lyeni me ngjitës dhe ngjiteni në tortë pjesë-pjesë. Lini edhe këtu disa boshllëqe. Merrni pluhur të zi dhe përdorni një pudre për të mbushur boshllëqet përreth dhe sipër. Lyejeni fondantin e bardhë (i bërë në shtëpi) me ngjyrues ushqimor të zi, përzieni/përzieni. Hapeni dy herë, priteni në shirita mesatarisht të hollë. Gjithashtu lyejeni me ngjitës dhe ngjiteni një herë në krye dhe një herë në pjesën e poshtme. Shtypni rrathë të vegjël me një hundë (të rrumbullakët).

Për pjatën e fuçisë së verës përzieja gumppastën e zezë me një copë të vogël paste çamçakëzi, e brumosa dhe e hapa. Lyejeni pjesën e pasme me ngjitës dhe më pas vendoseni në pjatë. Mora një copë letër alumini, e shtypi dhe e shtypi për pak kohë në pjatë për ta bërë të pabarabartë. Vendosni pak ngjitës në njërën anë të kurbës dhe më pas vendosni fuçinë e verës mbi të.

Përpara se të vendosja rrushin e mbushur sipër, i spërkata me agjent çlirues në mënyrë që të shkëlqejnë dhe të duken realë. Mbi kapakun e fuçisë së verës më pas lyeja rrushin e mbushur, degët dhe gjethet e lidhura me ngjitës dhe i ngjita duke ndjerë. Në pjatë nja dy rrush të mbushur, gjethet e mbetura të fiksuara.

* Link: Reçel vjeshte