John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Rizoto:
- 1 Qepë
- 30 g Gjalpë
- 200 g Rizoto oriz
- 120 ml verë e Bardhë
- 500 ml Supë perimesh
- 200 g lloj djathi
karrota:
- 500 g Flokëkuq
- 1 tbsp Gjalpë
Fileto:
- 1 kg Fileto viçi
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper
- 4 tbsp Vaj
Udhëzime
Për rizoto
- Qëroni dhe copëtoni qepën. Ngrohni gjalpin në një tenxhere dhe skuqni qepën në zjarr të ulët derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni orizin rizoto, skuqeni pak, shtoni verën e bardhë dhe rreth 1/3 e lëngut të nxehtë të perimeve.
- Ziejini në zjarr të moderuar për rreth 18 minuta. Ndërkohë përziejmë vazhdimisht dhe hedhim gradualisht pak lëng mishi të nxehtë derisa rizoto të jetë e këndshme dhe e fortë deri në kafshatë, por kremoze. Spërkateni me pak djathë parmixhano përpara se ta shërbeni.
Për karotat
- Qëroni karotat dhe skuqini në gjalpë derisa të jenë të tejdukshme - shtoni pak kripë.
Për fileton
- Hiqni lëkurën e argjendtë nga filetoja (nëse është ende aty), kripë dhe piper pak. Ngrohni vajin në një pjekje të përshtatshme, skuqeni fileton nga të gjitha anët dhe vendoseni në një tepsi në furrë të parangrohur në 80 ° C.
- Lëreni aty derisa mishi të ketë një temperaturë thelbësore prej 55 ° C (termometër). Nxirreni dhe lëreni të pushojë pak. Më pas priteni dhe shërbejeni me rizoto dhe karota.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 157kcalKarbohidratet: 7.2gproteina: 11.1gFat: 9g
