John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Pesto
- 0,5 Shalot
- 150 ml Vaj arre
- 100 g Lajthitë e bluara
- 1 tsp Paste domate
- 150 ml Lëng shege
- 1 tsp Lëng limoni
- 1 tsp Sheqer
- 0,5 tsp Pluhur kanelle
- 0,5 tsp Erëza e shafranit
salcë
- 2 tbsp Vaj arre
- 2 tbsp Vaj ulliri
- 1 tsp Mustardë
- 1 Shalot
- 1 tsp Mjaltë
- 2 tbsp Uthull balsamik i bardhë
- 1 tsp Lëng limoni
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper
Karpacio
- 400 g Panxhar i zier
- 5 Medaljonet e peshkut murg
- 1 tbsp Gjalpë
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper
Udhëzime
Pesto
- Për peston qërojmë qepën, e presim në kubikë të imët dhe e dersim në një tenxhere me pak vaj arre. Shtoni lajthitë e bluara dhe skuqini. Djersitni pak pastën e domates, më pas lyejeni me lëngun e shegës dhe e rregulloni me erëzat. Hidheni peston në një kanaçe dhe përzieni me vaj. Lëreni peston të futet në frigorifer për të paktën një ditë.
salcë
- Për salcë, përzieni vajrat me mustardën. Qëroni qepën, e prisni në kubikë shumë të imët dhe shtoni uthull, mjaltë, lëng limoni dhe kripë e piper sipas shijes.
Karpacio
- Për karpacin e presim panxharin në copa shumë të imta dhe e shërbejmë në pjata të mëdha si një karpaço klasike. Skuqini peshkun në një tigan të nxehtë me gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët dhe e rregulloni me kripë dhe piper.
- Hidhni dressing-in me bollëk mbi panxharin, vendosni një lugë pesto në mes të karpacit dhe mbi të shërbeni peshkun.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 324kcalKarbohidratet: 7.9gproteina: 2.2gFat: 31.9g
