John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 1 Qëroni mirë pjesën e pasme të salmonit dhe priteni në 4 feta
- 50 g Gjalpë
- Kripë, piper, lëng limoni
Rizoto:
- 100 g Oriz rizoto Arborio
- 1 Salsifikoni të porsa prerë në kubikë të imët
- 0,5 Qepë
- 3 thelpi hudhër
- 1 dL verë e Bardhë
- 0,5 L Bujoni i nxehtë
- Djathë parmixhano, gjalpë
- Pesto marule e qengjit:
- 50 g Sallata e qengjit e larë mirë
- 0,25 Qepë
- 3 thelpi hudhër
- 2 Fileto ançovë
- 30 g Arra peme ose pishe
- 50 g Parmixhan i sapo grirë
- Pak lëvore limoni
- 12 Domate qershi
Udhëzime
- Spërkateni pjatën me kripë dhe sipër vendosni lëkurën e peshkut. I rregullojmë me lëng limoni, kripë dhe piper dhe i hedhim gjalpë të lëngshëm. E mbulojmë me film ushqimor dhe e lëmë të futet në furrë në temperaturën 80-90°.
- Rizoto: Zbardhni salsify të zezë, qepët dhe hudhrat në yndyrë, lustoni orizin dhe pastroni me verë. E lëmë verën të avullojë pak dhe sipër e hedhim bojën e nxehtë. Vlim i fryrë. Përpara se ta servirni, shtoni djathin dhe gjalpin dhe i rregulloni sipas shijes me kripë dhe piper. Pesto: Hidhni marulen e qengjit dhe të gjithë përbërësit në një prerës dhe bëjeni pure imët, i rregulloni sipas shijes. Shërbim: Përgjysmoni domatet dhe hidhini pak në gjalpë. Vendosni një domate dhe një pesto në mënyrë alternative në pjatë në një rreth. Në mes të pjatës vendosim rizoto me ndihmën e unazës së shërbimit dhe sipër vendosim peshkun.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 481kcalKarbohidratet: 52gproteina: 5.1gFat: 28.1g
