John Myers
Vjelja e frutave është shpesh më e madhe se stomaku i familjes dhe ju duhet të ruani një pjesë të të korrave. Një metodë popullore është nxjerrja e lëngut të frutave. Këto lëngje janë një thesar i vërtetë sepse ju e dini saktësisht se çfarë ka në shishe. Përveç kësaj, ata kanë shije të pakrahasueshme aromatike dhe fitojnë pikë me përmbajtjen e tyre të lartë të vitaminave.
Lëngja
Ka dy mënyra për të marrë lëngun e shijshëm të frutave:
- Mënyra e gatimit: Vendosni frutat në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Më pas kaloni frutat në një sitë dhe mblidhni lëngun e përftuar.
- Shtrydhëse frutash e perimesh me avull: Blerja e një pajisjeje të tillë rekomandohet nëse rregullisht dëshironi të zieni vetë sasi mesatare të lëngut. Mbushni enën e poshtme të shtrydhëses me ujë, më pas vendosni enën e lëngut sipër dhe koshin e frutave me frutat sipër. Gjithçka mbyllet me kapak dhe nxehet në sobë. Avulli i ujit në rritje bën që fruti të shpërthejë dhe lëngu të dalë.
Ziejeni lëngjet
Kur ekspozohen ndaj ajrit, lëngjet shpejt oksidohen, humbasin vetitë e tyre të vlefshme dhe prishen. Prandaj, ato duhet të përdoren shpejt ose të ruhen me pasterizim.
Mikrobet në lëng vriten me siguri nga nxehtësia. Kur ftohet, krijohet edhe një vakum në mënyrë që asnjë bakter të mos hyjë në lëng nga jashtë.
- Fillimisht, sterilizoni shishet në ujë të valë për dhjetë minuta. Sigurohuni që të ngrohni gotën dhe lëngun së bashku në mënyrë që enët të mos çahen.
- Ziejeni lëngun për njëzet minuta në 72 gradë dhe mbusheni në shishe me një hinkë (1.00 € në Amazon*). Në krye duhet të ketë një kufi prej 3 cm.
- Mbyllni menjëherë kavanozin me kapak dhe kthejeni shishen me kokë poshtë për pesë minuta.
- Kthejeni dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës për një ditë.
- Më pas kontrolloni nëse të gjithë kapakët janë mbyllur mirë, etiketoni dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Zgjoni lëngun e frutave
Lëngun sipas dëshirës mund ta zieni në tenxhere ose në furrë:
- Sterilizoni shishet në ujë të nxehtë për dhjetë minuta dhe derdhni lëngun në një hinkë.
- Vendoseni këtë në rrjetën e makinës së konservimit dhe derdhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që ushqimi i konservuar të jetë gjysma në banjë me ujë.
- Zgjohuni në 75 gradë për 30 minuta.
- Hiqeni dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Kontrolloni që të gjithë kapakët të jenë të mbyllur mirë, etiketoni dhe ruajini në një vend të freskët dhe të errët.
