Feta të këmbëve të viçit të pjekura

Ngroheni furrën në 180 ° C. Qëroni dhe grijini përafërsisht karotat. Qëroni dhe prisni një copë selino. Qëroni qepët dhe hudhrat dhe pritini në copa të mëdha. Në një enë pjekje vendosni karotat, selinon dhe hudhrat.

Lajeni mishin me ujë të ftohtë dhe thajeni. I rregullojmë me kripë, piper, miell dhe i kaurdisim me gjalpë në një tigan. Më pas shtojini fetat e këmbëve te perimet në enën e pjekjes.

Vendosim qepët në tigan nga mishi, skuqim dhe pudrosim me miell për të lidhur salcën. Shtoni domatet, pastën e domates dhe domatet e konservuara dhe skuqini pak. Më pas pastrojini me 400 ml lëng (stoku, lëng viçi, verë e kuqe). Në varësi të konsistencës së dëshiruar të salcës, lidhni me një sasi të përshtatshme mielli. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper.

Tani shtoni këtë pije në enën e pjekjes. Mishi dhe perimet duhet të jenë pothuajse të mbuluara me lëng.

Përpara se të futeni në furrë, shtoni barishtet dhe erëzat si gjethet e dafinës dhe dëllinjën. Më pas gatuajeni në furrë për të paktën 1 orë. Sa më gjatë aq më mirë është. Në fund të kohës së gatimit, rregulloni përsëri salcën, nëse është e nevojshme, rregulloni. Si pjatë anësore kishim patate të ziera.