John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 150 ml qumësht
- 1 kub Maja e freskët
- 200 g Miell gruri i llojit 550
- 200 g Miell spelled tip 630
- 100 g Bajame të bluara
- 150 g Përzierje kokrrash / arra nga Seeberger
- 16 g Malt për pjekje
- 12 g Kripë
- 1 tbsp Lëng mjalti
- 1 tbsp Ujë
Udhëzime
- E tretim majanë në qumështin e vakët.
- Peshoni llojet e miellit, bajameve, kripës dhe maltit të pjekjes dhe shtoni mjaltin. Përziejini gjithçka me grepin e brumit ose në procesorin e ushqimit.
- Shtoni me kujdes mjaftueshëm ujë për të bërë një brumë të rëndë dhe të lëmuar.
- Tani përzieni përzierjen e kokrrave / arrave nën brumë dhe gatuajeni fort për rreth 8-10 minuta. Mbulojeni dhe lëreni brumin në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim.
- Tani përzieni përsëri, priteni brumin në tre pjesë dhe bëni një gërshet.
- Brumin e gërshetuar e vendosim në një tavë buke të mbështjellë me letër furre ose letër furre, e mbulojmë me një leckë të ngrohtë e të lagur dhe e lëmë të vijë për 30 minuta të tjera.
- Ngroheni furrën në 260 gradë dhe vendosni një tepsi në shinat e poshtme.
- Spërkateni bukën me një zgjidhje uji të kripur dhe më pas shtyjeni në tub. Menjëherë pas kësaj, hidhni një gotë me ujë të ftohtë në pjatën e nxehtë në mënyrë që të mund të krijohet avulli i ujit.
- Uleni temperaturën në 220 gradë dhe piqni bukën për rreth 45 minuta.
- Buka nuk ngrihet si bukët e tjera të bardha sepse kokrrat e bëjnë brumin mjaft të rëndë. Por kjo nuk e ul kënaqësinë. ;-D
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 257kcalKarbohidratet: 11gproteina: 10.2gFat: 19.3g
