Bella Adams
Bulguri është një drithëra e njohur në vendet lindore. Atje, është një nga pjatat anësore më të zakonshme për gatimet e mishit, peshkut dhe perimeve.
Vlera ushqyese e bulgurit
Bulguri është i pasur me elementë gjurmë dhe vitamina, gjë që e bën atë një nga ushqimet më të dobishme dhe më të vlefshme për trupin e njeriut. Para së gjithash, ai përmban shumë acide folike (18 mcg), të cilat janë të dobishme për shëndetin e grave. Ka shumë kolinë (6.9 mg), vitaminë PP (mg), si dhe vitamina B (B6, B5, B2, B1), E.
Ndër elementët gjurmë, ai përmban më shumë bakër (75 mcg), kalium (68 mg), fosfor (40 mg), magnez (32 mg) dhe kalcium (10 mg). Përmban sasi të vogla të natriumit, zinkut, hekurit, selenit dhe manganit.
Përmbajtja kalorike e bulgurit për 100 g është 347 kcal:
- Proteinat - 12.7 g
- Yndyrna - 1.5 g
- Karbohidratet - 70.6 g.
Bulguri është drithëra gruri e korrur gjatë periudhës së pjekjes së qumështit. Gruri zihet me avull, thahet në diell, pastrohet nga krundet (mbetjet e bykëve) dhe grimcohet në fraksione të vogla. Drithërat e përftuara ngjajnë me grilat e misrit dhe mund të krahasohen me bulgurin. Avullimi dhe tharja i japin bulgurit aromën dhe aromën e tij të pazakontë, që të kujton një arrë. Bulguri modern mund të ketë shkallë të ndryshme bluarjeje: bluarja e imët përdoret për pjekjen e bukës, bluarja mesatare për drithërat dhe supat, dhe bluarja e trashë është e mirë për pilaf.
Karakteristikat e dobishme të bulgurit
Konsumimi i rregullt i bulgurit ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit nervor, për të cilin vitaminat B janë një "ushqim" i rëndësishëm dhe bazë. Një sasi e madhe e kripës minerale ndihmon për të rivendosur metabolizmin dhe për të bërë lëkurën dhe flokët "të gjallë". Çehrja fiton një hije të shëndetshme, dhe flokët bëhen me shkëlqim dhe rriten mirë.
Dieta e duhur dhe ushqimi i shëndetshëm janë një nga “gurët” kryesorë në themelin e shëndetit të mirë, mirëqenies dhe pamjes së bukur. Futja e drithërave të bulgurit në dietë do të ngopë trupin me substanca të nevojshme dhe të dobishme jo më keq se një kompleks vitaminash nga një farmaci.
Bulguri i përket drithërave që treten dhe treten lehtësisht, duke mos e rënduar gjendjen, ndaj gjellët me bulgur gjenden shpesh në dietën e sportistëve. Drithërat janë veçanërisht të dobishme për njerëzit e profesioneve të vështira dhe ata që janë të përfshirë vazhdimisht në aktivitete të rënda fizike.
Efekti i bulgurit në humbjen e peshës
E vetmja disavantazh është përmbajtja kalorike, e cila është më e lartë se ajo e drithërave të tjera. Njerëzit që janë të ndërgjegjshëm për peshën shpesh e anashkalojnë bulgurin, duke e perceptuar atë si një burim kalorish shtesë. Gjatë një diete dhe për qëllime humbje peshe, bulguri do t'ju ndihmojë nëse e zieni në ujë të bollshëm dhe e hani në pjesë të vogla. Përmbajtja e lartë e fibrave do të ndihmojë në "pastrimin" e trupit dhe do të shkaktojë një ndjenjë të ngopjes kur hahet qoftë edhe një pjesë e vogël e qullit.
Si të gatuajmë drithërat e bulgurit
Bulguri gatuhet ndryshe nga qulli i zakonshëm. Drithërat e thata skuqen në vaj para gatimit dhe më pas shtohet uji në raport 1:2. Qulli zihet për rreth 15 minuta, nën një kapak të mbyllur.
