John Myers
Përgatitni bulgur - si funksionon?
Mënyra më e mirë për të përgatitur bulgurin është ta njomni në ujë të vluar me kripë ose në lëng mishi. Këtu në Gjermani, gruri i fortë ofrohet kryesisht i gatuar paraprakisht. Kjo do të thotë se nuk ka nevojë të gatuani bulgur ose t'i kushtoni vëmendje një kohe specifike gatimi. Koha e fryrjes ndryshon. Bulguri me kokrra shumë të imta bymehet në rreth shtatë minuta, ndërsa varianti me kokërr të trashë zgjat nga 20 deri në 25 minuta. Gjatë kësaj kohe ai arrin rreth dy herë deri në tre herë vëllimin e tij. Prandaj, është më mirë të përdorni gjithmonë një enë mjaft të madhe. Më pas përsojeni kokrrën me pak gjalpë ose vaj ulliri ose përdorni recetën tonë hap pas hapi për të përgatitur për shembull një sallatë të shijshme bulgur me feta.
Përgatitni Kuskusin - Si funksionon?
Përgatisni kuskusin si më poshtë: Zieni ujin me kripë (ose përdorni lëng mishi), hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni kuskusin dhe lëreni të fryhet i mbuluar për rreth pesë minuta. Sasia e lëngut dhe koha e saktë e fryrjes mund të gjenden në paketim. Më pas përzieni me një copë gjalpë dhe vaj ulliri dhe lëreni gjithçka me një pirun. Kuskusi mund të shërbehet i ngrohtë me perime të ziera në avull, qiqra dhe mish (pulë, viçi ose qengji) ose peshk. Pasi të jetë ftohur, mund ta përdorni për të përgatitur një sallatë me kuskus, e cila shkon shumë me domate, kunguj të njomë, bajame dhe barishte të freskëta.
Përgatitja e kuskusit dhe bulgurit si pjatë anësore: këshilla dhe truket
Meqenëse kuskusi dhe bulguri mund të përgatiten pa gatuar, drithërat janë ideale si një pjatë anësore e shpejtë për perime ose mish, si pula ose qengji. Këshillë: Bulguri dhe kuskusi janë mjaft pa shije, ndaj mos ngurroni t'i shijoni kokrrat sipas dëshirës tuaj.
Tradicionalisht, kuskusi vendoset në formë koni në qendër të pjatës dhe rreth saj vendosen enët anësore.
Bulguri me kokërr mesatare funksionon mirë si mbushje, për shembull te specat shumëngjyrëshe. Si sallatë, bulguri njihet më së miri si tabbouleh. Për këtë është më mirë të përdorni bulgur me kokërr të imët. Duke folur për orientale: Kokrra e grimcuar ka shije të përzemërt dhe të rafinuar si kibe - qoftet, të cilat vijnë nga kuzhina libaneze, janë jashtëzakonisht të mira. Receta jonë do t'ju tregojë se si ta përgatisni këtë pjatë me mish qengji dhe bulgur në më pak se një orë!
PS: Mund të përgatisni edhe bulgur si pjatë kryesore. Për shembull, provoni tiganin tonë me bulgur me perime: pikante, të shijshme – dhe në tavolinë për 45 minuta.
Cili është ndryshimi midis bulgurit dhe kuskusit?
Kuskusi është bollgur i grirë me grurë, meli ose elbi: laget, rrotullohet në toptha të vegjël, zihet dhe në fund thahet. Bulguri, nga ana tjetër, bëhet nga gruri i fortë. Kokrrat zihen me avull, thahen në hapin tjetër dhe më pas priten në copa të vogla. Të dy ushqimet kanë të përbashkët shijen pak arra dhe përgatitjen e thjeshtë. Ashtu si bulguri, kuskusi në Gjermani zakonisht shitet i gatuar paraprakisht. Në shtëpi ju duhet vetëm ta lini bollgurin të fryhet. Lexoni gjithashtu se si të gatuani orizin duke përdorur metodën e fryrjes.
