John Myers
Portokallet, mandarinat dhe limonët janë burime të mrekullueshme të vitaminave. Qoftë në një sallatë frutash, si një meze të lehtë për fëmijët e vegjël apo të shtrydhura fllad - agrumet kanë shije të mrekullueshme frutash dhe freskuese në të gjitha variacionet.
Insektet kërcënojnë portokallet, mandarinat dhe limonët
Rritja e portokalleve, mandarinave dhe limonëve nuk është lojë e fëmijëve. Insektet e miellit të agrumeve, minatorët e gjetheve, mizat e frutave mesdhetare, mizat australiane, marimangat e zakonshme të merimangës, luspat e kuqe, mizat e bardha dhe sigurisht afidet - të gjithë (dhe shumë të tjera) kanë një objektiv të preferuar në rajonet e rritjes së Portokallisë & Co.: pemët agrume .
Agrumet shpesh spërkaten
Të gjithë këta insekte të dëmshëm infektojnë gjethet, lulet, lastarët e rinj dhe jo rrallë frutat që piqen. Sa më shumë nga këto insekte të grumbullohen në një pemishte portokalli ose mandarine, aq më i vogël është korrja. Po, ekziston edhe një kërcënim i dështimit total të të korrave. E kuptueshme kur kultivuesit e agrumeve arrijnë te spërkatësit e tyre në shenjën e parë të infektimit nga insektet.
Meqenëse, natyrisht, jo të gjithë insektet shfaqen në të njëjtën kohë të vitit, spërkatja kryhet disa herë gjatë vitit dhe me kimikate të ndryshme.
Mollëkuqet si ndihmëse në kultivimin e portokallit dhe mandarinës
Sidoqoftë, edhe në plantacionet e menaxhuara në mënyrë konvencionale, dihet se asgjë nuk është më efektive kundër shkallës së pambukut australian, për shembull sesa një popullatë e shëndetshme e mollëkuqes.
Mollëkuqja vjen duke fluturuar në distanca të gjata kur nuhat insektin me shkallë Australiane. Mollëkuqve u duhet vetëm një muaj për të pastruar përgjithmonë një pemishte të infektuar me agrume nga kjo lloj morrash.
Dhe ashtu si mollëkuqja mund ta mbajë nën kontroll insektin me luspa, pothuajse çdo insekt i dëmshëm ka një ose më shumë armiq natyralë: nervi shiatik i vogël ha mizën e bardhë, një mushkë e tëmthit ha marimangën e merimangës dhe disa grerëza parazitare janë specializuar në miellin e agrumeve. Por ashtu si mollëkuqja, edhe atyre u duhen disa javë për t'u vendosur dhe për të bërë punën e tyre.
Spërkatjet vrasin edhe insektet e dobishme
Por jo çdo fermer ka nerva të presë një muaj për të parë nëse mbërrijnë mjaft mollëkuqe, mishka të tëmthit dhe grerëza parazitare. Dhe nëse ka insekte të tjera të dëmshme për t'u parë, ato spërkaten.
Pastaj, sigurisht, jo vetëm insektet e synuara vdesin, por edhe mollëkuqja, e cila reagon veçanërisht me ndjeshmëri ndaj kimikateve, si dhe shumë insekte të tjera të dobishme.
Tani kultura është plotësisht e varur nga mbrojtja kimike pasi ekuilibri biologjik është shkatërruar. Spërkatja tani po përdoret gjithnjë e më shpesh për të parandaluar humbjet e të korrave dhe për të mos rrezikuar ekzistencën e vet.
Spërkatni kundër barërave të këqija, kërpudhave dhe rënies së parakohshme të frutave
Por kimikatet nuk përdoren vetëm kundër insekteve, por edhe kundër barërave të këqija, sëmundjeve të ndryshme kërpudhore, madje edhe (në javët para vjeljes) rënien e parakohshme të frutave.
Kjo e fundit bëhet me një rregullator të rritjes kryesisht sintetike, i cili ushtron një efekt hormonal në pemën e agrumeve, në mënyrë që ajo të mos mund të heqë më frutin e saj të pjekur (në të kundërt do të merrte mavijosje), por duhet të presë ekipin e korrjes.
Si të ngjyrosni agrumet jeshile
Kur frutat më në fund formohen mirë dhe pa njolla në arkat e tyre, ditët e banjove kimike për portokallet, mandarinat etj nuk kanë përfunduar.
Nëse temperatura ishte ende shumë e lartë në kohën e korrjes, atëherë agrumet korrren jeshile. Në këtë rast të veçantë, ngjyra nuk ka të bëjë shumë me shkallën e pjekurisë, por në fakt vetëm me mungesën e një periudhe të ftohtë.
Për këtë arsye, agrumet jeshile shihen shpesh në tregjet e vendeve tropikale, por ato janë krejtësisht të pjekura dhe për këtë arsye kanë një shije të mrekullueshme të lëngshme, të ëmbël dhe aromatike.
Portokallet dhe mandarinat nga rajoni i Mesdheut, megjithatë, korren të gjelbërta vetëm nëse janë varietete shumë të hershme. Më së voni deri në nëntor, do të jetë freski vjeshtore edhe në Spanjë dhe Itali. Nëse temperaturat gjatë natës bien në 10 deri në 12 gradë, fruti do të marrë ngjyrën e njohur portokalli brenda pak ditësh.
Agrumet e gjelbra, dmth kur periudha e të ftohtit është shumë e gjatë, fillimisht duhet të “lyhen” në portokallin e dëshiruar. Kjo ndodh në të ashtuquajturat dhomat e pjekjes, në të cilat frutat ekspozohen ndaj një gazi të njohur si etilen. Etileni siguron që frutat të marrin një portokalli të bukur ose, në rastin e limonit, një ngjyrë të verdhë të këndshme.
Për fat të mirë, etileni nuk është një kimikat problematik, por një hormon bimor që prodhohet nga vetë shumë fruta.
Kimikatet pas korrjes
Substancat që përdoren për të ruajtur frutat janë dukshëm më pak të padëmshme. Disa nga këto kimikate janë krijuar për të mbrojtur portokallet, mandarinat dhe limonët nga prishja nga myku dhe kalbja gjatë periudhave të ruajtjes dhe transportit të tyre. Të tjerat janë krijuar për të parandaluar dehidratimin.
Dhe pikërisht për shkak se këto substanca janë kaq të padëmshme, etiketat në arkat e frutave ose rrjetat e frutave duhet të tregojnë gjithashtu se agrumet janë trajtuar. Ju mund të zgjidhni nga imazalil, bifenil (E230), ortofenilfenol (E231), ortofenilfenol natriumi (E232) ose tiabendazol.
Nëse kjo e fundit është spërkatur mbi fruta, kjo duhet të shfaqet edhe në etiketë. Kështu, vetëm përmendja specifike e tiabendazolit kërkohet me ligj. Nëse, nga ana tjetër, janë përdorur kimikate të tjera, etiketa zakonisht thotë vetëm "i ruajtur".
Fungicidi imazalil konsiderohet kancerogjen
Imazalil prodhohet në mbarë botën. Është fungicid, pra agjent kundër mykut dhe infektimit mykotik. Në studimet e kafshëve, kimikati kishte shkaktuar tumore të mëlçisë dhe tiroides dhe kishte efekte negative në zhvillimin dhe kapacitetin riprodhues.
Në disa raste ka pasur edhe rënie të presionit të gjakut, çrregullime të koordinimit dhe dridhje. Përveç kësaj, substanca konsiderohet të jetë toksike për peshqit dhe e dëmshme për mjedisin.
Sipas statistikave të ofruara nga Shtetet e Bashkuara, Agjencia për Mbrojtjen e Mjedisit (EPA) dhe Programi i të Dhënave të Pesticideve (PDP) nga Departamenti i Bujqësisë së Shteteve të Bashkuara (USDA), kufiri i peshës së fëmijës prej 45 paund (20 kg) të frutave agrume të trajtuara me Imazalil që është e sigurt për t'u ngrënë është një masë paraprake në vetëm 400 g, që do të ishte e barabartë me rreth 6 mandarina të vogla.
Tek të rriturit, niveli i tolerancës ndaj toksinave të këtij lloji është më i lartë, kështu që, sipas autoriteteve amerikane, mund të hahet 630 gramë agrume të trajtuara pa iu nënshtruar helmimit.
Ortofenilfenol – Nga aditiv ushqimor në pesticid
Dy agjentë të tjerë të përdorur për trajtimin e portokalleve, mandarinave dhe frutave të tjera agrume janë ortofenilfenoli dhe ortofenilfenoli i natriumit. Të dy janë miratuar si aditivë ushqimorë ose konservues për ushqim - prandaj numrat E.
Por kjo është gati të ndryshojë. Substancat janë ndoshta shumë të rrezikshme dhe në të ardhmen duhet t'i përkasin kategorisë së pesticideve, ku kimikatet me të vërtetë përshtaten shumë më mirë.
Ashtu si shumë pesticide të tjera kimike, këto dy substanca janë shumë toksike për ujin dhe mjedisin. Në eksperimentet e kafshëve, ato shkaktuan kancerin e fshikëzës dhe gjithashtu mund të shkaktojnë nauze dhe të vjella te njerëzit, madje edhe në sasi të vogla. Njerëzit e ndjeshëm ndaj lëkurës gjithashtu nuk duhet të lejojnë që substancat ose frutat e trajtuara me to të hyjnë në lëkurën e tyre.
Thiabendazole - krimbi i mandarinës
Thiabendazoli është padyshim ruajtësi më i zakonshëm i agrumeve. Kur nuk spërkatet në lëvozhgat e portokallit ose mandarinës, përdoret si antihelmintik, që do të thotë krimba.
Megjithatë, ai nuk përdoret vetëm te krimbat për kafshët, por gjithashtu, për shembull, kur njerëzit sjellin larvat migratore në shtëpi nga pushimet në rajonet tropikale. Larvat endacake hanë pasazhe të dukshme nën lëkurë - kryesisht në këmbë, krahë ose mollaqe.
Tiabendazoli gjithashtu mund të dëmtojë mëlçinë dhe të prishë funksionin e tëmthit, natyrisht në varësi të dozës së konsumuar.
Një ilaç mund të jetë shumë i dobishëm në rast urgjence. Dhe me një larvë endacake në prapanicë, jeni të lumtur të ndërmerrni disa rreziqe për sa i përket efekteve anësore. Megjithatë, është e dyshimtë nëse dikush do të donte të përfshinte një krimba me çdo mandarinë.
Rriteni në portokall dhe limon
Për fat të mirë, frutat e konservuara dallohen lehtë edhe nëse etiketa nuk ishte aty. Janë jashtëzakonisht me shkëlqim.
Megjithatë, ato nuk shkëlqejnë për shkak të kimikateve ruajtëse, por për shkak të dyllit në të cilin fruti është zhytur në mënyrë që të mos thahet kaq shpejt dhe të ruhet për muaj të tërë nëse është e nevojshme.
Megjithatë, ka pak fruta agrume që vetëm depilohen, por nuk trajtohen me kimikate. Kjo është për shkak se kimikatet tashmë janë përzier në dyll.
Përdoren dyllra natyralë ose sintetikë. Sigurisht, ato janë, nëse z. B. përbëhet nga shellac (E904), një substancë nga insektet e luspave të llakut. Dylli Carnauba (E903) është gjithashtu një dyll natyral. Është bërë nga gjethet e palmës Carnauba.
Dyllët sintetikë përfshijnë ato me bazë parafine (E905) ose të ashtuquajturat oksidate të dyllit polietileni (E914).
As dylli natyral dhe as artificial nuk ishin menduar fillimisht për konsum. Dëmet e shkaktuara nga dyllet nuk dihen, megjithatë, pasi ato zakonisht ekskretohen të pandryshuara. Megjithatë, frutat e depiluara deklarohen me shënimin “Dilluar”.
Kontaminimi i kryqëzuar nëpërmjet linjave të paketimit është i mundur
Megjithatë, agrumet përmbajnë jo vetëm ato kimikate me të cilat janë spërkatur ose trajtuar me vetëdije, por edhe ato krejtësisht të ndryshme.
Në një studim nga Shoqata Gjermane e Tregtisë së Frutave dhe Universiteti i Hohenheim në vitin 2010, u zbulua se i ashtuquajturi kontaminim i kryqëzuar mund të ndodhë lehtësisht në linjat e paketimit.
Frutat e kontaminuara shumë lënë mbetje kimike në linjën e paketimit, të cilat më pas absorbohen nga fruti i mëposhtëm, i cili mund të jetë më pak i kontaminuar. Kontaminimi i kryqëzuar nëpërmjet kutive të ripërdorshme është gjithashtu i imagjinueshëm.
Mbetjet toksike në portokall, mandarina dhe fruta të tjera agrume
Me të gjitha kimikatet e përdorura para dhe pas korrjes, nuk duhet të jetë befasi që analizat e mbetjeve gjetën 80 përbërës aktivë në pesticide – siç ishte rasti, për shembull, në hetimet e Zyrës Shtetërore të Bavarisë për Shëndetin dhe Sigurinë Ushqimore në 2010.
Në atë kohë janë ekzaminuar 94 mostra të agrumeve nga tregtia me shumicë dhe pakicë. Midis tyre ishin 80 mostra frutash konvencionale dhe 14 mostra organike.
Ndërsa gjysma e frutave organike ishte plotësisht pa mbetje dhe gjysma tjetër tregonte vetëm gjurmë kimikatesh, të 80 mostrat konvencionale përmbanin mbetje të qarta të spërkatjeve toksike dhe konservantëve – dhe jo vetëm mbetje nga një substancë, por nga disa në të njëjtën kohë.
Edhe gjysma e të gjitha frutave konvencionale përmbanin pesë deri në shtatë kimikate të ndryshme dhe 20 për qind të tjera, madje edhe tetë ose më shumë mbetje. Një portokall grek ishte performuesi më i mirë me një koktej toksik prej 12 kimikatesh të ndryshme.
80 agjentët spërkatës të lartpërmendur mund të zbuloheshin 464 herë në këtë mënyrë. Vlerat kufitare janë tejkaluar vetëm në 4 për qind të rasteve, gjë që mund të tregojë gjithashtu se vlerat kufi janë vendosur shumë të larta. Megjithatë, Zyra e Shtetit të Bavarisë i përshkroi portokallet, mandarinat dhe limonët e prodhuar në mënyrë konvencionale si fruta "shumë të kontaminuara".
Sa praktike është që arkat ose etiketat e rrjetave të paktën të tregojnë nëse fruti është trajtuar pasi është korrur. Zakonisht këto janë fruta që janë spërkatur shumë para vjeljes, ndërsa portokallet organike, mandarinat organike, etj., nuk trajtohen pothuajse kurrë pas vjeljes – dhe nëse janë, atëherë vetëm me dyllë natyralë, të cilët sigurisht janë deklaruar gjithashtu të arritshëm.
Megjithatë, shumica e agrumeve organike kanë një sipërfaqe mat dhe për këtë arsye nuk trajtohen.
Lëvoret e trajtuara të agrumeve janë të pangrënshme!
Deklarata specifike e frutave të trajtuara duhet në çdo rast të parandalojë që lëkura të përdoret për receta pjekjeje ose gatimi.
Lëvoret e trajtuara të agrumeve gjithashtu nuk duhet të përfundojnë domosdoshmërisht në kompost, pasi përndryshe do ta pasuronin tokën me kimikate, gjë që është pikërisht ajo që dëshironi të shmangni në kopshtarinë natyrale.
Do të ishte ideale që frutat të fshihen mirë në ujë të nxehtë ose të paktën të vakët përpara se ta qëroni. Por edhe atëherë nuk do të jetë e mundur të hiqen plotësisht mbetjet. Pasi të keni qëruar frutat, gjithmonë duhet t'i lani duart mirë (dhe gjithashtu t'u thoni fëmijëve të bëjnë të njëjtën gjë) përpara se të filloni të hani.
Fatkeqësisht, kimikatet që keni pasur në gishta, futen në frutat e qëruara edhe gjatë procesit të qërimit.
Prandaj mandarinat dhe klementinat, të cilat zakonisht hahen drejtpërdrejt nga dora dhe që fëmijëve u pëlqen t'i çojnë në kopsht apo shkollë, nuk duhet të blihen asnjëherë në cilësinë konvencionale, pra të trajtuar, por gjithmonë në cilësi organike.
Po kështu, frutat, lëkurat e të cilave dëshironi të përdorni duhet të jenë organike.
Sepse pse të rrezikojmë kimikatet kur ka mandarina dhe portokall të mrekullueshëm në tregtinë e ushqimeve organike që jo vetëm që mbeten të patrajtuara pas korrjes, por edhe piqen paraprakisht pa kimikate dhe në vend të kësaj me ndihmën e ladybugs & co?
