John Myers
Hyrje: Ushqimi i rrugës në Çad
Ushqimi i rrugës në Çad është një mënyrë popullore për të kënaqur urinë dhe për të përjetuar kuzhinën lokale në lëvizje. Kultura e ushqimit në rrugë të vendit ndikohet shumë nga fqinjët e saj, me ngjashmëri me kuzhinën e Sudanit, Republikës së Afrikës Qendrore dhe Nigerisë. Skena e ushqimit në rrugë në Çad është e larmishme dhe plot shije, me opsione që variojnë nga hellet e shijshme të mishit deri te delli i ëmbël i skuqur.
Qull meli me erëza
Qull meli është një ushqim kryesor në rrugë në Çad, i bërë nga mielli i melit të bluar i gatuar me ujë dhe erëza si xhenxhefil, hudhër dhe karafil. Kjo pjatë shpesh shërbehet për mëngjes ose si rostiçeri dhe është një zgjedhje popullore për aftësinë e saj për të siguruar një burim të shpejtë energjie. Është gjithashtu një opsion i përballueshëm për ata me një buxhet të ngushtë, duke e bërë atë një zgjedhje të zakonshme të ushqimit në rrugë midis vendasve.
Skewers mish i pjekur në skarë
Skelat e mishit të pjekur në skarë, të njohura në vend si broshat, janë një ushqim popullor në rrugë në Çad. Skelat bëhen nga mish viçi, dhie ose pule i marinuar, i pjekur në skarë mbi prush dhe shërbehen me një salcë pikante domate ose kikiriku. Broketat shpesh shiten nga shitësit ambulantë dhe janë të preferuara në mesin e vendasve për shijen e tyre të këndshme dhe komoditetin.
Plantains të skuqura me salcë
Plantainet e skuqura, të njohura si alloco, janë një ushqim popullor në rrugë në Çad dhe mund të gjenden në shumë stendat e rrugëve dhe tregjet. Plantainet priten në feta dhe skuqen derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shërbehen me një salcë pikante domate ose kikiriku. Alloco është një rostiçeri e ëmbël dhe e shijshme që mund të shijohet në çdo kohë gjatë ditës.
Zierje me fasule dhe oriz
Zierja me fasule dhe oriz, e njohur si thieboudienne, është një ushqim popullor në rrugë në Çad, i ndikuar nga kuzhina e Senegalit fqinj. Pjata është bërë nga orizi i gatuar me bizele syzeza, domate, qepë dhe peshk ose mish. Thieboudienne është një vakt i përzemërt dhe i plotë që shërbehet shpesh për drekë ose darkë.
Salcë me aromë kikiriku me bukë
Salca pikante e kikirikut, e njohur si salcë d'arachide, është një erëz popullore e ushqimit në rrugë në Çad. Salca është bërë nga kikirikë të bluar, paste domate, spec djegës dhe erëza si xhenxhefil dhe hudhër. Shpesh shërbehet me bukë, mish të pjekur në skarë ose delli të skuqur dhe është një shtesë e shijshme për çdo vakt ushqimor në rrugë.
