Emma Miller
Ekziston një version që kastravecat dhe domatet nuk mund të kombinohen. Megjithatë, Oksana Skitalinska ka një mendim tjetër dhe shpjegoi pse. Dietologia Oksana Skitalinska hodhi poshtë mitin për rrezikun e të ngrënit të asaj që është ndoshta sallata më e njohur verore. Është një sallatë me kastraveca dhe domate.
Në internet flitet shumë se kastravecat dhe domatet nuk duhet të kombinohen. Ata thonë se gjithçka ka të bëjë me enzimën e kastravecit askorbat oksidazë, e cila shkatërron vitaminën C që përmbahet në domate. Skitalinska shprehu mendimin e saj për këtë çështje.
“Kastravecat janë të shëndetshme. Sidomos me lëvozhgën, sepse pothuajse të gjithë përbërësit e vlefshëm të vitaminave, mineraleve dhe kukurbitacinës “përbërësi i rinisë” mblidhen në lëvozhgë dhe menjëherë nën të. Ajo që ka nën lëkurë është pothuajse i gjithë uji, shumë kalium dhe pak fibra. Ka kaq pak kalori sa është qesharake ta quash dietë – mund të hani në mënyrë të sigurtë një kovë me tranguj dhe të mos fitoni shumë (megjithëse efekti “laksativ” mund ta lërë dietën me kastravec në kujtesën tuaj për një kohë të gjatë),” tha dietologia.
Sa i përket kombinimit të trangujve dhe domateve, zonja Skitalinska tha: “Në fakt, ka shumë pak enzimë rekombinazë në tranguj dhe pak vitaminë C në domate. Përveç kësaj, vitamina C natyrale mbrohet gjithmonë nga shkatërrimi nga bioflavonoidet dhe domatet përmbajnë shumë prej tyre. Dhe kur përzierja e përtypur e trangujve dhe domateve të futet në stomak, vetëm mbetjet e askorbatit do të mbeten atje, madje edhe ato do të çaktivizohen nga lëngu gastrik, "shpjegoi Skitalinska.
Sipas saj, nëse sallatës i shtoni uthull balsamike ose lëng limoni, aktiviteti i askorbatit do të ulet edhe më shumë.
“Pra, vazhdoni të hani kastraveca dhe domate, shtoni shumë barishte, veçanërisht majdanoz, si dhe qepë dhe hudhër. Jo vetëm që do të mbijetoni, por mund të jetoni më gjatë nëse keni çdo ditë në dietën tuaj sallata të tilla”, përmblodhi dietologia.
