Bella Adams
Feta është një djathë i prodhuar në Greqi nga qumështi i deleve ose i dhisë. Emri i këtij djathi është bërë markë – vetëm produkti i prodhuar në Greqi quhet tashmë ky, por në shitje mund të gjeni edhe djathin Feta, i cili në përbërje është krejtësisht identik me djathin grek, por i prodhuar në vende të tjera.
Pamja e djathit feta i ngjan gjizës së ngjeshur, por shija e tij është më e ndritshme dhe më ekspresive, me një thartirë karakteristike. Përmbajtja e yndyrës së djathit feta është e ndryshueshme dhe mund të variojë nga 30-60%, dhe koha e vjetërsimit është 3 muaj.
Përmbajtja kalorike e djathit feta
Nëse flasim për përmbajtjen kalorike të fetës, ajo është inferiore ndaj vlerës energjetike të djathrave të fortë me yndyrë. Përbërja e produktit mund të ndryshojë në përmbajtjen e yndyrës: nga 30 në 60%, kështu që djathrat grekë mund të ndryshojnë në përmbajtjen e kalorive. Ata shpesh janë një komponent i ushqimit dietik për shkak të përmbajtjes së tyre relativisht të ulët kalori - 100 gram përmbajnë vetëm 220 kcal. Vlera energjetike e djathit feta yndyror për 100 gram është 290 kcal.
Përfitimet e djathit feta
100 gram djathë feta përmbajnë 15 gram proteina, 21-30 gram yndyrë, 50 gram ujë dhe një sasi të kufizuar karbohidratesh – vetëm 4 gram.
100 gram djathë feta plotësojnë plotësisht nevojën ditore të trupit për fosfor, duke e pasuruar atë me kalcium dhe natrium. Përbërja e vitaminës përfaqësohet nga vitaminat B, K, D dhe A. Përveç kësaj, produkti ka një përmbajtje të lartë të magnezit dhe mikroorganizmave të dobishëm që prodhojnë një lloj të veçantë të antibiotikëve për trajtimin e helmimeve nga ushqimi.
Vlera ushqyese për 100 g feta:
- Natriumi - 1116 mg.
- Kaliumi - 62 mg.
- Vitamina A – 422 IU.
- Kalcium - 493 mg.
- Magnez - 19 mg.
Për shkak të përbërjes së tij të pasur, djathi ndihmon në forcimin e indeve të eshtrave dhe normalizimin e sistemit nervor dhe tretës, si dhe funksionin riprodhues. Proteina është shumë ushqyese dhe e tretshme, kështu që konsumimi i moderuar i kësaj delikatesë djathi do t'i sjellë vetëm përfitim trupit. Përmbajtja e triptofanit në djathë siguron performancë dhe humor të mirë.
Ngrënia e djathit feta brenda kufijve të arsyeshëm do të ketë një efekt pozitiv në gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës. Djathi feta përdoret për të trajtuar djegiet e shkaktuara nga ekspozimi i zgjatur në diell. Për ta bërë këtë, produkti grimcohet plotësisht dhe përzihet me ujë, dhe përzierja që rezulton aplikohet në zonat e prekura të lëkurës.
Si të zgjidhni dhe ruani djathin feta
Kur zgjidhni këtë produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:
- Djathi duhet të jetë një copë, jo i thyer.
- Feta duhet të jetë në shëllirë.
- Ngjyra e produktit mund të ndryshojë nga e bardha në të verdhë-krem.
- Shija e djathit është e këndshme, me një thartirë të lehtë.
- Nuk duhet të ketë njolla të errëta në sipërfaqen e një copë djathi.
- Djathi grek ruhet në shëllirë dhe praktikisht nuk ka jetëgjatësi. Nëse feta ruhet në shëllirë për një kohë të gjatë, djathi mund të jetë shumë i kripur - duhet të ngjyhet ose në ujë mineral ose në qumësht.
Si ta bëni vetë djathin feta në shtëpi
Për të bërë djathë feta në shtëpi, duhet të përdorni vetëm produkte të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Në mënyrë ideale, produkti është bërë nga qumështi i deleve dhe i dhisë në një raport 70:30. Në mungesë të tillë, mund të përdorni qumësht pluhur.
Përbërësit:
- Qumësht natyral 2 litra.
- 200 g salcë kosi të bërë në shtëpi.
- 3-4 lugë ujë.
- Pepsina - 8 tableta.
Procesi i përgatitjes:
- Përzieni një gotë qumësht të ngrohtë me salcë kosi në temperaturën e dhomës.
- Qumështin e mbetur e derdhim në një tenxhere dhe e ngrohim në 40°C.
- Bashkoni kosin e holluar me qumështin e nxehur.
- Tretni tabletat e pepsinës në ujë dhe shtoni në përzierjen e qumështit. Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni përzierjen të fermentohet. Procesi i fermentimit zgjat 6-8 orë.
- Kullojeni me kujdes hirrën që rezulton.
- Me një lugë e vendosim masën në një sitë të shtruar më parë me një shtresë garze. Pa përdorur një lugë, procesi i kullimit të hirrës do të zgjasë shumë më tepër.
- Pas 1-2 orësh masën e qumështit e vendosni në një qese lecke, e mbuloni me një ngarkesë dhe e mbani në një vend të ftohtë për 8-12 orë.
- Pritini djathin e përfunduar në kube të vogla. Nëse struktura e produktit është shumë e butë, fërkojeni secilën pjesë me kripë dhe lëreni për disa orë që të kullojë hirrë e tepërt.
Efektet e dëmshme të djathit feta
Fatkeqësisht, djathi feta ka efekte të dëmshme nëse konsumohet në sasi të mëdha. Për shkak të përmbajtjes së saj të lartë kalori, feta duhet të përjashtohet nga dieta e njerëzve të trashë.
Mjekët deklarojnë se djathi feta është i dëmshëm për njerëzit me tension të lartë për shkak të përmbajtjes së lartë të natriumit. Pacientët duhet të kufizojnë konsumin e produktit. Ata gjithashtu vënë në dukje dëmin e djathit feta për gratë shtatzëna. Duhet të konsumohet nga nënat e ardhshme vetëm në formë të pasterizuar. Produkti i përpunuar dobët përmban baktere të tilla si Listeria dhe mund të shkaktojë helmim. Studimet e shkencëtarëve kanë treguar se infeksioni, një herë në trupin e nënës së ardhshme, mund të provokojë abort ose lindje të parakohshme.
Përfitimet dhe dëmet e djathit feta varen kryesisht nga sasia e produktit të konsumuar. Në çdo rast, feta duhet të hani në doza të moderuara dhe nëse keni dyshime për dobinë e saj për ju personalisht, duhet të konsultoheni me një nutricionist dhe një mjek.
