A mund të ngrini djathin e deleve? Ruajeni fetën

Feta u largua dhe tani? Ngrijë? Por si mund ta ngrij djathin e deleve në mënyrë që të mund të shijohet edhe pas shkrirjes? Ne do t'ju përgjigjemi pyetjeve tuaja dhe do t'ju japim këshilla të dobishme se si të ruani djathin tuaj.

Feta apo djathë feta?

Është e gjitha djathë, apo jo? Djathi i deleve është termi ombrellë për të gjitha llojet e djathit të prodhuar nga qumështi i deleve. Kjo përfshin feta popullore. Por varietetet si Pecorino dhe Roquefort janë gjithashtu ndër varietetet e djathit të deleve. Nëse tani po pyesni veten nëse mund të ngrini djathin e deleve, gjithçka varet nga lloji i djathit.

Dije tashmë?

Feta mund të quhet kështu vetëm nëse është një djathë i bardhë që është vjetëruar në shëllirë. Duhet gjithashtu të bëhet nga qumështi i deleve dhe/ose dhisë dhe mund të prodhohet vetëm në Greqi.

Ngrijeni fetën

Djathi feta përbëhet nga gjysmë uji dhe është, pra, një djathë i butë. Kjo mund të shkaktojë probleme gjatë ngrirjes. Sepse uji në djathë ngrin dhe krijohen shumë kristale uji. Si rezultat, djathi i butë bëhet i thërrmueshëm pas shkrirjes dhe humbet shijen e tij. Më pas është më i përshtatshëm për tava dhe mbushje. Nuk duhet të përfundojë më vetë në një sallatë të freskët kopshti.

Ka tre mënyra për të ngrirë fetën: ngrini tërësisht në paketë, të prerë në kubikë ose të thërrmuar. Mbahet i ngrirë për rreth 2-3 muaj. Është më mirë të mos e ngrini për më gjatë, pasi shija dhe konsistenca mund të vuajnë shumë.

Ngrijeni fetën në një copë

Mënyra më e mirë për të ngrirë djathin feta është ta lini të plotë në paketim. Kështu ngrihet direkt në shëllirë dhe ruan shijen e tij edhe pas shkrirjes.

Ngrijeni fetën e prerë në kubikë

Në mënyrë që të ndani me lehtësi fetën tuaj për përgatitjen e mëvonshme, ngrijeni atë në kubikë. Ja si e bëni:

1. Hidhni shëllirë nga pakoja dhe thajeni fetën me peshqir letre
2. Më pas e presim djathin feta në kubikë me thikë
3. Më pas vendoseni djathin në një qese me kallaj ose frigorifer dhe ngrijeni

Shënim: Kubikët e fetës mund t'i vendosni edhe në një dërrasë ose pjatë të veshur me letër furre dhe t'i vendosni në ngrirje. Më pas mund t'i transferoni në një kavanoz ose qese frigoriferike dhe t'i ngrini përsëri. Në këtë mënyrë kubet nuk do të ngjiten së bashku në një gungë më vonë.

Ngrijeni fetën e grimcuar

Një mënyrë tjetër për të ngrirë fetën tuaj në pjesë është të thërrmoni djathin paraprakisht. Kështu që mund ta përdorni drejtpërdrejt për të grirë tava, pica ose pjata të tjera. Për këtë ju duhet të:

1. Hidhni shëllirën dhe thajeni djathin e deleve me peshqir letre
2. Më pas thërrmoni fetën me duar
3. Vendosni thërrimet e fetës në një kavanoz ose qese frigoriferike dhe ngrini

Shënim: Edhe këtu mund t'i ngrini thërrimet paraprakisht në një dërrasë ose pjatë dhe më pas t'i dekantoni për të kursyer hapësirë.

Shkrini fetën

Nëse dëshironi të shkrini djathin tuaj feta, është mirë ta vendosni në frigorifer gjatë natës. Nëse shkrihet shumë shpejt, mund të humbasë shumë lëngje dhe të thahet. Nëse dëshironi ta grini, mund ta spërkatni direkt në pjatën tuaj dhe ta lini të shkrihet në furrë.

Ngrijeni djathin e fortë

Ka shumë lloje djathi feta që mund t'i ngrini pa hezitim. Djathi i fortë është më i miri sepse përmbajtja e ujit nuk është aq e lartë sa në djathin e butë.

Prandaj, këto lloje të djathit të deleve janë veçanërisht të përshtatshme për ngrirje:

• Kashkaval
• Kefalotiri
• Pecorino
• Djathi Manchego

Është mirë që djathi i fortë të ngrihet në një pjesë, të pritet në feta ose të rruhet. Edhe këtu nuk duhet të kaloni kohëzgjatjen prej 2 deri në 3 muaj në ngrirje, sepse temperaturat e akullta ndalojnë funksionimin e baktereve të acidit laktik. Përveç konsistencës, shija vuan si pasojë.