John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
mish
- 5 Fileto derri
- 5 Medalione viçi
- 100 g Proshutë
- 1 e shtënë Vaj
- 300 g shallots
- 100 g Gjalpë
- 300 ml verë e kuqe
patate
- 10 Patate tartufi
- 1 Llambë selino
- 1 e shtënë Krem
- 15 Bizelja bizele
- 80 g Salcë tartufi
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper
- 1 një çikë arrëmyshk
- 1 Tartufi i freskët
Udhëzime
Medaljone fileto
- Mbështillni medaljonet e filetos me proshutë dhe sigurojeni me spango kuzhine ose një hell. Skuqni filetot në vaj në një tigan të nxehtë për një minutë nga secila anë dhe më pas lërini mënjanë. Qëroni qepujt, pritini në feta dhe skuqini në një tigan me pak gjalpë në zjarr të ulët. E shuajmë me verë të kuqe. Gatuani për rreth 20 minuta derisa të bëhet krem. Ngroheni furrën në 160°C dhe shtoni filetot për 10 minuta.
patate
- Qëroni patatet dhe ziejini në ujë të nxehtë dhe me kripë. Zbardhni kokrrat e bizeleve për 10 minuta. Më pas, qëroni selinonë, prisni në copa të vogla, gatuajeni derisa të zbutet dhe më pas copëtoni me një blender dore. Më pas rafinoni me krem, kripë, gjalpë dhe arrëmyshk.
- Pjatat i zbukurojmë me pak salcë tartufi. Në pjata vendosim purenë e selinos dhe sipër vendosim filetot. Hidhni salcën e verës së kuqe mbi të gjithë. Për çdo pjatë, prisni dy patate në feta dhe shërbejeni me 3 bizele. E grijmë të freskët me tartufin.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 197kcalKarbohidratet: 2.7gproteina: 1.9gFat: 18g
