John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për qëlloj:
- 20 g Miell orizi
- 10 g Miell tapiokë
- 40 g Uje kokosi
- 1 tsp Salcë goca deti
- 1 një çikë Piper
- 1 një çikë Kripë
- 1 tsp Sheqer i bardhe
Për salcën teriyaki:
- 1 tbsp Salcë Teriyaki, (nga gota)
- 1 tbsp Salcë soje, e ëmbël
- 1 tbsp Uje kokosi
Për sambalin:
- 1 i vogël Ftohtë, e kuqe
- 1 tbsp Salcë soje, e ëmbël, (kecap manis)
Gjithashtu:
- 2 litër Vaj për skuqje, i freskët
Për të zbukuruar:
- 1 Fletë marule
- 1 Farat e susamit, të bardha
- 1 Lule dhe gjethe
Udhëzime
Karkalecat:
- Lani karkalecat e freskëta dhe ushqimin e ngrirë të shkrirë. Hiqni kokën e të gjitha karkalecave me një rrotullim dhe më pas lajini të gjitha përsëri. Pritini çdo karkalec në anën e pasme me gërshërë të vogla deri në segmentin e fundit (lëreni këtë segment dhe bishtin sipas dëshirës), hiqni lëvozhgën e kitinës, hiqni zorrën e zezë dhe përndryshe tërhiqeni trupin nga segmenti i fundit. Shpëlajini dhe thani karkalecat.
Brumi:
- Për brumin përzieni përbërësit në mënyrë homogjene. Brumi duhet të jetë i trashë. Në varësi të aftësisë së fryrjes së miellit të orizit, shtoni pak ujë kokosi ose pak miell orizi. Meqenëse mielli i orizit ka nevojë për diçka që të fryhet, prisni rreth 5 minuta përpara se të merrni këtë vendim nëse brumi ishte shumë i hollë.
Sambali:
- Lani specat e vegjël të kuq, priteni diagonalisht në rrathë të hollë, lërini kokrrat në vend dhe hidhni kërcellin. Vendosini unazat e specit djegës në një tas dhe mbi to hidhni salcën e sojës.
Skuqni karkalecat:
- Ngrohni vajin e skuqjes në një wok në 180 gradë. Hiqni karkalecat përmes brumit dhe skuqini në 2 pjesë deri në kafe të hapur. Kullojini në peshqir letre.
Zbukuroni dhe shërbejeni:
- Rrini një pjatë shërbimi me një gjethe marule, vendosni karkalecat sipër dhe derdhni salcën teriyaki mbi karkaleca, zbukurojeni me farat e susamit dhe shërbejeni me sambalin.
